• VIAJES

    XIV Jornadas Gastronómicas del Pez de Roca en Begur


    La Costa Brava tiene un paisaje peculiar, unos pueblos preciosos y una gastronomía variada y bien elaborada. Es un lugar perfecto para practicar buceo o deportes aéreos y además estos meses son ide...
  • LA CERVETECA

    Presentado el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España en 2011


    Por quinto año consecutivo cae el consumo de cerveza, y donde más se hace notar es en la hostelería. Aunque sigue siendo el primer canal de consumo, el año pasado se consumió un 2,1% menos en bar...
  • VIAJES

    Nuevo tren turístico "Campos de Castilla", otra forma de conocer Soria


    El Ayuntamiento de Soria, en colaboración con RENFE, la Cámara de Comercio de Soria y la Asociación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), han puesto en marcha un nuevo proyecto turístico cul...
  • MAS QUE VINOS

    El Salón "5 Estrellas" de los Mejores Vinos en Relación Calidad/Precio cierra con éxito su primera edición en Madrid


    Ayer, 8 de Mayo de 2012, tuvo lugar en el palacio de Neptuno de Madrid la primera edición del I Salón "5 Estrellas" de los Mejores Vinos en Relación Calidad/Precio. Y es que la calidad de un buen v...
  • GASTRONOMIA

    XXV Edición de "Aprenda Con los Maestros" en el Restaurante Pedro Larumbe


    Como cada año Miguel Torres organiza, en colaboración con ABC, las Jornadas Gastronómicas "Aprenda con los Maestros" (web oficial pendiente de actualizar), que tendrán lugar los días 28, 29, 30 y...
  • RESTAURANTES

    Un menú de cuento en "El Andén" del Barceló Málaga


    Desde el lunes 7 y hasta el domingo 13 de Mayo, el restaurante " El Andén", emplazado en el Hotel Barceló Málaga, organiza la primera edición de las Jornadas Gastrónomicas de Cuentos Populares, ...
  • CHEFS

    Raül Balam: "Mi madre es un referente, su influencia me da paz interior"


    Intento saber en que se diferencian Raül y Carme, y me cuesta. Físicamente son parecidísimos: sus gestos, su forma de andar, de moverse... podría decir que Raúl es más calmado, quizá más seren...
  • EL ESCAPARATE

    Matryoshkas: las muñecas rusas que se usan como tazas para medir en la cocina


    Tradicionalmente, las muñecas rusas has sido siempre juguetes decorativos que no servían para mucho más que para adornar y para entretenerse sacándolas y metiéndolas unas dentro de otras. Por sup...
  • GASTRONOMIA

    De Tapas por Madrid 2012: la mayor ruta de tapas de la capital


    La Viña, la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Área de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y la marca Cruzcampo, celebran, del 10 al ...
  • RESTAURANTES

    Sandó y Arzak: la mejor cocina de Arzak en Madrid


    Muchas veces habíamos hablado con Juan Mari Arzak y su hija Elena, recientemente nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo por la revista Restaurant, sobre la posibilidad de que extendieran su excelente...

GASTRONOMÍA
Patrocinado por: Seccion patrocinada por Sue�os de Cocina

Cara a cara

Chef del Restaurante Moments, e hijo de Carme Ruscalleda

Raül Balam: “Mi madre es un referente, su influencia me da paz interior”

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Intento saber en que se diferencian Raül y Carme, y me cuesta. Físicamente son parecidísimos: sus gestos, su forma de andar, de moverse... podría decir que Raúl es más calmado, quizá más sereno, pero ambos tienen esa ...

El chef de Tampu nos habla de su visión de la cocina peruana

Miguel Ángel Valdiviezo: “Busco sabores auténticos más que refinados”

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Miguel Ángel Valdiviezo y Melina Salinas han creado un restaurante que, aunque pueda parecer sencillo, realiza una cocina peruana de gran calidad en la capital, con un equilibrio justo entre el profundo sabor andino y la creatividad, otorgando a cada ...

El 23 de abril abrirán Experience, un restaurante al estilo de elBulli, y además...

Albert Adrià: “Vamos a abrir Tickets Store, una tienda para cocinillas”

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Los hermanos Adrià te alegran el día cuando te los encuentras. La razón es bien sencilla: además de que son muy agradables, siempre tienen novedades. En Alimentaria nos encontramos con el menor, Albert, que dejó elBulli ...

Artículo Diego Guerrero: “Nuestro éxito es el resultado de diez años de trabajo bien hecho”

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Noticias

Cursos de cocina en vivo con chefs de renombre, organizados por Miguel Torres y ABC

XXV Edición de “Aprenda Con los Maestros” en el Restaurante Pedro Larumbe

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Como cada año Miguel Torres organiza, en colaboración con ABC, las Jornadas Gastronómicas "Aprenda con los Maestros" (web oficial pendiente de actualizar), que tendrán lugar los días 28, 29, 30 y 31 de mayo, de ...

Jornadas Gastronómicas de Cuentos Populares del 7 al 13 de Mayo

Un menú de cuento en “El Andén” del Barceló Málaga

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Desde el lunes 7 y hasta el domingo 13 de Mayo, el restaurante " El Andén", emplazado en el Hotel Barceló Málaga, organiza la primera edición de las Jornadas Gastrónomicas de Cuentos Populares, que hemos tenido ocasión de probar antes de su "estreno oficial". Al sentarnos ...

Un centenar de locales madrileños ofrecerán caña + tapa por 2,40 euros

De Tapas por Madrid 2012: la mayor ruta de tapas de la capital

De Tapas por Madrid 2012: la mayor ruta de tapas de la capital
La Viña, la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, en colaboración con el Área de Economía y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y la marca Cruzcampo, celebran, del 10 al 20 de mayo, la VIII ruta "De Tapas por Madrid", la mayor ruta de tapas de la ciudad, con un centenar de establecimientos madrileños adheridos. Los locales participantes estarán identificados en la puerta de entrada con un banner y el correspondiente cartel corporativo del evento, además ...

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Restaurantes

Ofrece un menú degustación con una excelente relación calidad-precio

Sandó y Arzak: la mejor cocina de Arzak en Madrid

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Muchas veces habíamos hablado con Juan Mari Arzak y su hija Elena, recientemente nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo por la revista Restaurant, sobre la posibilidad de que extendieran su excelente cocina a otras zonas de España. Por fin se han decidido hacerlo a través ...

Moments: Cocina Mediterránea para ser feliz

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Es una buena oportunidad la de comer en Moments, ya que tiene todo lo de un tres estrellas como Sant Pau, cuya chef , Carme Ruscalleda, asesora al restaurante del hotel Mandarin Oriental donde Raül Balam, su hijo, cocina maravillosamente. Teniendo en cuenta que tiene un precio bastante ajustado para ...

Un año después de fallecer Santi Santamaría

Can Fabes: Excelencia en los detalles, solvencia en la cocina

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La familia Santamaría al completo ha cerrado filas alrededor de Xavier Pellicer, el chef que se formó en Can Fabes para regresar como hijo pródigo y, a su pesar, hacerse cargo de la cocina del restaurante catalán ...
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90 bodegas ofrecieron 268 referencias con más de 85 puntos y por menos de 10 euros

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Ayer, 8 de Mayo de 2012, tuvo lugar en el palacio de Neptuno de Madrid la primera edición del I Salón "5 Estrellas" de los Mejores Vinos en Relación Calidad/Precio. Y es que la calidad de un buen vino no siempre implica ...

Catamos nueve interesantes referencias de esta bodega familiar

Rodríguez Sanzo, tradición donde nada es lo que parece


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Esta semana hemos conocido el proyecto de la empresa de Javier Rodríguez, que aúna varias referencias y terrenos en los que da forma a unos vinos muy personales. Rodríguez Sanzo tiene en su haber más de quince referencias, elaboradas en diferentes regiones y cada una de ellas con sus peculiaridades. Javier, con ...

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Tras el cierre de su tercera edición con valoraciones muy positivas

FIVE afianza su vocación como promotora internacional del sector


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FIVE ha cerrado su tercera edición con buen sabor de boca. La Feria Internacional del Vino Ecológico ha tenido lugar en Pamplona los días 17 y 18 de abril y ha contado con la presencia de 52 bodegas ecológicas de España y Francia, que representaron cerca de 50 Denominaciones de Origen. Muchos ...

Siete de cada diez botellas de vino con crianza vendidas en Hostelería son de Rioja

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La D.O. Calificada Rioja ha presentado un estudio realizado por la consultora Nielsen sobre la evolución del mercado de vinos en España durante 2011 y que aporta una clara visión de la situación actual del sector, dado el importante peso específico de dicha Denominación de Origen. ...

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Larousse Gastronomique: un libro único que puede ser tuyo


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Tenemos la satisfacción de lanzar un nuevo concurso, en colaboración con Larousse Editorial, que alegrarará las Navidades a sus ganadores. Vamos a sortear entre nuestros lectores dos ejemplares de Larousse Gastronomique, una joya ...

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