GASTRONOMÍA

Cara a cara

Ha sido durante 32 años el cocinero de 5 presidentes del gobierno español

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”
Julio González ha sido cocinero de los presidentes de la Democracia y sus familias durante más de tres décadas, lo que le convierte en un espectador de excepción de las costumbres y personalidad de los mandatarios españoles y sus no siempre fáciles esposas.

Considerado el mejor pizzero del mundo

Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”

Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”
Ganador desde 1999 de multitud de premios en Roma, el último a la mejor pizza romana clásica en 2013, Marquina se ha convertido en un auténtico experto mundial en el mundo de la pizza. En su restaurante de Tomelloso, Marquinetti, se pueden degustar sus exquisitas y originales creaciones.

El chef del restaurante peruano-japonés KENA

Luis Arévalo: “Yo hago mi propia cocina Nikkei”

Luis Arévalo: “Yo hago mi propia cocina Nikkei”
Luis Arévalo ha revolucionado la cocina fusión en Madrid con sus exquisitas creaciones Nikkei. Ahora inicia una nueva etapa con su propio restaurante: KENA.

Artículo Jesús Almagro: “Lo que me interesa es abrirme un hueco y llenar el restaurante”

Artículo Luis Moreno: “En Madrid valoramos más los productos de fuera”

Artículo Fernando Gurrucharri: “Un buen catador es el que tiene conocimiento del producto que cata”

Artículo Sara Navarro: “Cuando viajo siempre llevo mi comida en un tupper desechable”

Artículo Mario Sandoval: “Hemos traido la esencia de Coque en un formato muy original”

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Noticias

Premios concedidos por la Real Academia de Gastronomía de España

Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2013

Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2013
Los nuevos Premios Nacionales de Gastronomía han recaído en grandes profesionales como Mario Sandoval (Mejor Cocinero, restaurante Coque), Javier de Andrés (Mejor Jefe de Sala, restaurante la Sucursal en Valencia) y Gemma Vela (Mejor sumiller, restaurante Hotel Ritz)

En la madrileña Plaza de Colón (Calle Goya, 5)

Platea, una experiencia única y muy sabrosa

Platea, una experiencia única y muy sabrosa
Cocina informal y bien elaborada en un entorno lleno de glamour es la oferta que nos ofrece Platea. Pero hay más: actuaciones, cocina en vivo, coctelería, cocineros con estrellas, música...

Ofrece sus Jornadas del atún rojo hasta el 13 de Julio

Restaurante La Gaditana: cocina andaluza rica y a buen precio

Restaurante La Gaditana: cocina andaluza rica y a buen precio
El atún rojo es un pescado delicioso que no siempre se hace correctamente, y que podemos degustar en este establecimiento madrileño a un precio increíble.

Artículo III Jornadas Gastronómicas del Buey de Madrid

Artículo XIV Concurso de Tapas de La Rioja

Artículo El efecto MasterChef desata la locura por la cocina

Artículo Los restaurantes Preferidos de Letizia y Felipe

Artículo Sky Madrid: buena cocina de mercado en un entorno cosmopolita

Artículo La carne de Madrid, protagonista en el Día de Mercado de Junio

Artículo Semana del Queso 2014

Restaurantes

Es frecuente comer buenos arroces en sus establecimientos

Oliva y sus alrededores: de la excelencia de Casa Manolo a la informalidad de La Gavina

Oliva y sus alrededores: de la excelencia de Casa Manolo a la informalidad de La Gavina
Ir de vacaciones a la costa de Valencia provoca una cierta inquietud en los turistas: los arroces suelen ser muy ricos, pero no vas a estar todos los días comiéndolos. La oferta no es muy variada, y se agradece de vez en cuando un buen chuletón, un guiso o una sopa fría bien hecha.

Muy buena cocina mediterránea, original y con sabor

Casa Manolo: pescados y arroces que no te puedes perder

Casa Manolo: pescados y arroces que no te puedes perder
En la playa de Daimús, en Valencia, se encuentra este restaurante familiar dirigido por el chef Manuel Alonso en el que se hace una interesante cocina mediterránea, llena de sabor.

Mis restaurantes favoritos para el menú del día

Comer bien desde 8,50 euros es posible en Barcelona

Comer bien desde 8,50 euros es posible en Barcelona
Se puede comer muy bien y a buen precio en Barcelona, si aprovechamos los menús del día que ofrecen algunos restaurantes que, además, son realmente exquisitos.
Otros restaurantes:

Artículo Comer bien en Barcelona

Artículo Comer bien en Tomelloso: de Casa Justo a Marquinetti, una gran experiencia

Artículo Comer bien en Lisboa: guía gastronómica para la final de la Champions

Artículo Piñera: cocina de mercado con productos de calidad

Artículo Montia, cocina de entorno creativa

Artículo Punk Bach: buena cocina a cualquier hora

Artículo Kena: la mejor cocina Nikkei de Luis Arévalo


MÁS QUE VINOS

Artículos

En un evento que reunió a más de 500 amigos en la bodega

Dehesa de los Canónigos celebra los 25 años de su primera añada


Dehesa de los Canónigos celebra los 25 años de su primera añada
La familia Sanz-Cid, propietaria de la finca y la bodega, recibió un emotivo homenaje de amigos, clientes y colaboradores en la celebración de los 25 años de su primera añada de vinos.

Segunda edición de los Premios de Enoturismo de España

Propuestas ganadoras para practicar el enoturismo esta primavera


Propuestas ganadoras para practicar el enoturismo esta primavera
Cada año, más de 1,4 millones de turistas y visitantes acuden a las rutas del vino y a las bodegas. Conoce las propuestas premiadas para viajar al mundo del vino.

Otros artículos sobre vinos:

Artículo Alimentaria 2014 propone 50 vinos rompedores, alternativos y asequibles

Artículo Los sumilleres de Makro o el arte de los vinos increíbles por menos de tres euros

Artículo Los nuevos riojas dentro de Rioja

Artículo Conoce los vinos de Rueda

Artículo Ocho sugerencias para brindar despidiendo el año

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Noticias

17ª edición de los Premios ENVERO

Vino, pan y Arte en Aranda de Duero


Vino, pan y Arte en Aranda de Duero
Además de por el buen vino, Aranda de Duero es conocida por su buena gastronomía y este año acoge también la exposición "Las Edades del Hombre", una buena razón para visitar la localidad.

Reduce la contaminación, aumenta la eficiencia en producción y mejora las cualidades organolépticas del vino joven

Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica


Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica
Con 1 metro cúbico de madera de roble y la crianza en barricas se obtiene una producción de 5400 botellas en 4 años, mientras que con el sistema OAK MASTER se producen exactamente 140.000 botellas.

Más noticias sobre vinos:

Artículo Las rutas del vino de Penedés y Jerez, las más visitadas

Artículo Iván Martínez Hierro, Nariz de Oro 2014

Artículo XV Salón de los Vinos de Madrid

Artículo Bodegas Verum, mecenas de la música

Artículo Bacchus 2014 otorga a bodegas españolas seis de sus nueve grandes premios

NUESTRAS CATAS


Petit Pittacum 2013
Bodega Pittacum / D.O. Bierzo
100% Mencía
 
Luna Lunera 2013
Bodega Dehesa de Luna / D.O. Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
 

LA CERVETECA

EL ESCAPARATE

Artículos

Nueva campaña de comunicación para este año

Soy muy de Mahou, un guiño a “la primera vez” y un homenaje a los bares


Soy muy de Mahou, un guiño a “la primera vez” y un homenaje a los bares
Mahou ha presentado su nueva campaña de comunicación para este año. #soymuydeMahou cuenta las anécdotas más auténticas vividas por 15 conocidos mahouistas junto a la marca y los bares de la ciudad en la que viven.

La colaboración de innovadores elaboradores, asesorados por tradicionales maestros cerveceros, da unos resultados increíbles

¿Tradición o innovación? El dilema cervecero


¿Tradición o innovación? El dilema cervecero
Comparamos los distintos tipos de micro-cerveceras y sus características, entre las que prima la innovación, con las cerveceras tradicionales, más centradas en preservar fórmulas y clientes.

Otros artículos de La Cervetca:

Artículo ¿Artesanos o industriales? No, cerveceros

Artículo Cerveza y literatura de la mano de Generación Bibliocafé

Artículo Espacios con sabor cervecero

Artículo Bar&Beer, una revista para el mundo cervecero

Artículo Beers & Travels

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Noticias

Según un informe elaborado para la Asociación de Cerveceros de España y la FEHR

La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española


La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española
La cerveza aporta más de 3.000 millones de euros en impuestos a la economía nacional y genera más de 257.000 empleos directos e indirectos. No en vano, un cuarto de las consumiciones en establecimientos de hostelería son de esta bebida.

Según las votaciones de los usuarios de Ratebeer

BierCaB, en Barcelona, considerado como el mejor local cervecero del mundo


BierCaB, en Barcelona, considerado como el mejor local cervecero del mundo
BierCaB es la primera cervecería de España que encabeza el prestigioso listado de internacional de templos de la cerveza que elabora Ratebeer, ofreciendo 30 tiradores de cerveza joven llegada de todos los rincones del globo, así como una cocina hecha con y para ser acompañada por cerveza.

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Artículo Madrid 360, la cerveza más cañí de La Virgen

Artículo El Instituto de la Cerveza Artesana consigue maltear arroz

Artículo Presentación en Madrid del libro ‘Cerveza, la bebida de la felicidad’

Un interesante Vodka Tonic

Wolny, el descendiente de los grandes vodkas polacos


Wolny, el descendiente de los grandes vodkas polacos
El nuevo vodka de la firma bodeguera jerezana José Estévez es excelente para combinados y cócteles. La clave está en beberlo con moderación y prepararlo utilizando las mezclas adecuadas.

En su 30º aniversario

Conservas Adolfo Sádaba: estas sí conservan los sabores


Conservas Adolfo Sádaba: estas sí conservan los sabores
De las conservas algunos fabricantes han hecho un arte y, en los hogares, tener un buen fondo de conservas en la despensa marca la diferencia entre resolver con nota una comida o cena en un momento determinado.

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Artículo Ascaso: otros pasteles son posibles

Artículo GastroJardín: Plantas aromáticas siempre en casa

Artículo Refréscate este verano con el Frappuccino Mocca Coconut

Artículo Licor de Tomillo Corpus, un homenaje a Toledo

VIAJES CONMUCHAMIGA
Seccion patrocinada por La Rioja

CAFÉS Y TÉS

Los lugares que no puedes perderte en la capital y su provincia

Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica


Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica
La provincia de Málaga está llena de historias y rincones sorprendentes, una riqueza que también se manifiesta en la gastronomía, que por un lado es tradicional y fascinante, y por otro ofrece platos de vanguardia que suponen una experiencia sensorial.

Oleoturismo por los olivares de Toledo

Olivares desde el aire y la almazara desde dentro


Olivares desde el aire y la almazara desde dentro
Disfrutamos de la observación de los campos y de la fauna salvaje desde un globo aerostático, y después visitamos la almazara de Casas de Hualdo para conocer el proceso de elaboración de sus aceites premium.

Otros artículos sobre viajes:

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Artículo La cocina de Corea, un festín para los sentidos

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Según una lista elaborada por la guía Zagat

Un restaurante de Granada, elegido entre los 10 más románticos del mundo


Un restaurante de Granada, elegido entre los 10 más románticos del mundo
La popular guía Zagat ha elaborado una lista con las 10 propuestas más laureadas por sus seguidores en Twitter. 10 restaurantes especialmente románticos entre los que encontramos un establecimiento con vistas privilegiadas de la Alhambra granadina.

España y Francia conectan las dos redes de alta velocidad más grandes de Europa

De Barcelona a París en 7 horas, con las nuevas rutas directas en tren


De Barcelona a París en 7 horas, con las nuevas rutas directas en tren
Renfe y SNCF estrenan el servicio de alta velocidad directo entre Francia y España con cinco trenes diarios. Una oferta conjunta que conecta París, Lyon, Toulouse y Marsella con Barcelona y Madrid.

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Artículo Las casas de intercambio están de moda

Artículo Vuelos y vacaciones al mejor postor

Un café con rico en aroma y sabor, negro, denso y con una capa de crema color avellana

Cómo se cata el café espresso


Cómo se cata el café espresso
El café express o espresso es el más consumido en bares y cafeterías, y últimamente en los hogares. Se obtiene gracias a la cafetera express, un invento italiano. Te damos todas las claves para saber cómo catar el café espresso: cuerpo, aroma, acidez y crema.

Paso a paso en la producción del café, de la planta a casa

Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado


Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado
Desde que el grano de café nace en el cafetal hasta que podemos degustar la infusión del grano molido, cada paso en su producción marca su calidad. Así es la recolección, el tueste y el envasado.

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Artículo Tomar café disminuye el riesgo de sufrir diabetes

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NUTRICIÓN Y CONSUMO

 

RECETAS DE COCINA

La OCU actualiza su polémico estudio poniendo a prueba 40 marcas

La Vaquita, Milbona (Lidl) y Carrefour Discount, peores marcas de leche 2014


La Vaquita, Milbona (Lidl) y Carrefour Discount, peores marcas de leche 2014
La OCU acaba de anunciar la actualización de su comparativa de calidad de marcas de leche. La situación mejora considerablemente, aunque considera insuficiente la información del envase. ¿Cuáles son las mejores y peores marcas? Te lo contamos.

Muy indicado tomar un litro y medio de agua al dia o bebidas no azucaradas

No te seques: Todas las claves para mantener una dieta hidratante


No te seques: Todas las claves para mantener una dieta hidratante
Con el inicio del calor debemos aumentar nuestra ingesta de líquidos, también en el plato, saber porque nos deshidratamos es una buena manera de conseguirlo.

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Artículo Dieta Gourmet: cómo perder peso sin pasar hambre

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Una dieta triunfa actualmente en Estados Unidos

La “Dieta sin Trigo”, otro bulo de moda


La “Dieta sin Trigo”, otro bulo de moda
Ahora le toca al trigo ser el malo de la película. Y es que en el mundo occidental le damos muchas vueltas a las dietas para acabar siempre en el mismo punto: comer de todo y en pequeñas cantidades. En el caso del trigo, si en una pizza se pone todo tipo de grasas, seguro que engorda, pero no por el trigo.

Según un informe de OCU

Los yogures ya no caducan, pero tendrán fecha de consumo preferente


Los yogures ya no caducan, pero tendrán fecha de consumo preferente
Lo que siempre supimos de que los alimentos duran más de lo que nos dicen, en la actualidad ya figura en las etiquetas. Los lácteos tenían tan poco margen que era difícil no acabar tirando alguno, ahora sabemos que innecesariamente. Pero este cambio podría también hacer que dejemos de saber cuándo se elaboraron los productos que compramos.

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