GASTRONOMÍA

Cara a cara

DelaCrem, una de las mejores heladerías artesanas de Barcelona

Massimo Pignata: “El helado no tiene que ser ni dulce ni frío”

Massimo Pignata: “El helado no tiene que ser ni dulce ni frío”
Massimo Pignata es el heladero de la heladería-cafetería barcelonesa DelaCrem, una de las mejores de España y donde sirven productos artesanales y 100% naturales, elaborados con frutas frescas y de calidad.

Del obrador madrileño Madre Hizo Pan

Miguel Ángel Pérez: “Queremos un buen pan, como se hacía antes”

Miguel Ángel Pérez: “Queremos un buen pan, como se hacía antes”
Encontrar un buen pan no siempre es tarea fácil. El propietario de Madre Hizo Pan nos da todas las claves e incluso nos desvela cómo maridarlo con diferentes tipos de recetas.

Se cumple el 25º aniversario de su famosa guía de vinos

José Peñín: “Después de cuarenta años sigo pensando que los grandes vinos están en Francia”

José Peñín: “Después de cuarenta años sigo pensando que los grandes vinos están en Francia”
La persona más influyente en el mundo de los vinos en España ha agotado su famosa guía aniversario en unas semanas, tras veinticinco años editándola. En una de sus escasas entrevistas, nos cuenta con absoluta sinceridad las claves de su éxito.

Artículo Martín Berasategui: “Todo es fruto del trabajo duro”

Artículo Sara Fort: 5 claves para un servicio de sala perfecto

Artículo Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”

Artículo Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”

Artículo Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”

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Noticias

Los días 13, 14, 15 y 16 de abril en Ifema

XXIX Salón de Gourmets

XXIX Salón de Gourmets
Si eres un amante de los productos delicatessen, no puedes perderte el Salón de Gourmet en el recinto madrileño de Ifema, con Portugal como País de Honor y Madrid como Comunidad invitada.

Charla gratuita, cata y showcooking en Madrid de mano de expertas chocolateras

El chocolate como protagonista

El chocolate como protagonista
Expertas chocolateras, como la chocolatera francesa Chlóe Doutre y la promotora venezolana María Fernando Di Giaccobe, venezolana, darán a conocer el chocolate en Madrid en 3 eventos que se celebrarán los días miércoles 18 y jueves 19 de Marzo.

Promovido por Estíbaliz Redondo, de Al-Salmorejo, y la cocinera Celia Jiménez

I Congreso Nacional Mujer y Gastronomía: todavía mucho por hacer

I Congreso Nacional Mujer y Gastronomía: todavía mucho por hacer
En el congreso, celebrado en Córdoba, se ha destacado la importancia del género femenino en el mundo gastronómico, así como los pasos a seguir para dar a la mujer el papel que le corresponde.

Artículo ARTE-SA: la primera cita de la restauración y la panadería artesana

Artículo Iván Domínguez, gran triunfador de la XII edición de los Premios Metrópoli

Artículo ¿Cómo se prepara la mejor pizza del mundo?

Artículo Lo mejor del cerdo en el Menú de Matanza de Villoldo

Artículo I Congreso Nacional Mujer Gastronómica

Artículo 5 pasos para elaborar coca casera

Artículo St John Bread and Wine, un imprescindible en Londres

Restaurantes

En el Hotel Diamante Beach de Calpe

Audrey’s, la sorprendente cocina creativa de Rafa Soler

Audrey’s, la sorprendente cocina creativa de Rafa Soler
En uno de los hoteles de referencia de la Costa Blanca se encuentra este restaurante, capitaneado por el chef Rafa Soler, con un excelente servicio de sala y sorprendentes propuestas de cocina creativa.

La cocina de Percy Álvaro

A&G: la mejor cocina creativa peruana de Madrid

A&G: la mejor cocina creativa peruana de Madrid
A&G propone con acierto una cocina peruana suavemente equilibrada y evolucionada, con platos llenos de sabor a cargo del chef Percy Álvaro.

Con Gregory Rome al frente, en su espectacular Mesa Cero

Brel: cocina creativa con sabores mediterráneos

Brel: cocina creativa con sabores mediterráneos
Brel, situado en el paseo marítimo de El Campello y con la familia Rome al frente, es una de las apuestas más brillantes de la cocina creativa en la zona.
Otros restaurantes:

Artículo Eguinoa: Cocina fusión de producto muy personal

Artículo Comer bien en Granada

Artículo El Claustro: Cocina de autor en un entorno privilegiado

Artículo Restaurante Damasqueros: cocina llena de sabor y armonía en Granada

Artículo El Club Allard, la luminosa y sensual cocina de María Marte

Artículo El Cielo de Urrechu: buena cocina de mercado

Artículo DSTAgE: cocina cosmopolita, preciosista y llena de sabor


MÁS QUE VINOS

Artículos

Más de una veintena de propuestas inolvidables

Los mejores vinos para regalar el Día del Padre


Los mejores vinos para regalar el Día del Padre
El día del Padre se acerca y regalar corbatas ya no se lleva... Si tu padre es un amante del vino, regálale el mejor siguiendo estas sencillas pistas y recomendaciones de nuestro experto, José Godoy. ¡Triunfarás seguro!

Quinta edición de un congreso al alza que brilla con luz propia

Enofusión 2015, el vino ocupa (por fin) el lugar que merece


Enofusión 2015, el vino ocupa (por fin) el lugar que merece
Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, acaba de celebrar su quinta edición en el marco de Madrid Fusión con el programa más ambicioso y completo de toda su historia.

Otros artículos sobre vinos:

Artículo Los mejores vinos del año de hasta 5 euros

Artículo Raíz de Guzmán, la elegancia hecha vino

Artículo Los vinos que te harán disfrutar de la Navidad

Artículo Finos Palmas 2014, delicadeza y vigor

Artículo Vinos de hielo: los reyes silenciosos

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Noticias

Joaquín Parra presenta una nueva edición de su guía de vinos, digital y gratuita

Nueva guía Wine Up! 2015, mejorada con contenidos de Enoturismo


Nueva guía Wine Up! 2015, mejorada con contenidos de Enoturismo
Esta nueva edición incluye 1070 vinos y destilados catados y puntuados, además de información sobre más de 3200 bodegas y 150 Denominaciones de Origen.

Una iniciativa para aumentar el consumo de vino entre los jóvenes

Ya se puede tomar vino por copas en discotecas españolas


Ya se puede tomar vino por copas en discotecas españolas
Déjate besar, la discoteca madrileña, pretender aumentar el consumo de vino de los jóvenes españoles ofreciendo una carta de vinos por copas en su sala de fiestas

Más noticias sobre vinos:

Artículo Premios de la Guía de Vinos Gourmets

Artículo Emilio Moro, primera bodega de Ribera adaptada para personas con discapacidad visual

Artículo Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano

Artículo Vino, pan y Arte en Aranda de Duero

Artículo Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica

NUESTRAS CATAS


Petit Pittacum 2013
Bodega Pittacum / D.O. Bierzo
100% Mencía
 
Luna Lunera 2013
Bodega Dehesa de Luna / D.O. Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
 

LA CERVETECA

EL ESCAPARATE

Artículos

Si tu padre disfruta con la cerveza, acertarás seguro

Dos regalos cerveceros para el Día del Padre


Dos regalos cerveceros para el Día del Padre
La cerveza es la bebida de la felicidad, y a muchos padres les encanta. Por ello, os ofrecemos dos opciones para sorprenderles: un completo libro sobre el mundo cervecero y un kit para hacerla en casa.

Una forma diferente de disfrutar de la buena mesa el día de los enamorados

San Valentín: celébralo con cerveza


San Valentín: celébralo con cerveza
Si todos los días son buenos para celebrarlos con una cerveza, San Valentín lo es con mayor razón. Os proponemos tres grandes cervezas para maridar una jornada muy especial.

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Artículo Cinco cervezas para disfrutar de la Navidad

Artículo Madrid Beer Week: la cerveza conquista la capital

Artículo Descubierta en Luxor la primera tumba de un Maestro Cervecero

Artículo La gran importancia de la limpieza e higiene en los procesos cerveceros

Artículo Smithwik’s, una clásica y atractiva irlandesa

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Noticias

Ha recibido la Certificación Europea ELS

Ambar Celíacos, la cerveza zaragozana sin gluten, ahora certificada


Ambar Celíacos, la cerveza zaragozana sin gluten, ahora certificada
La cerveza Ambar Green Celíacos es la única en el mundo sin gluten, disponible en variedades con y sin alcohol, y que consigue el Certificado de Control ELS.

Escrito por Luis Garcia Balcells, redactor jefe de La Cerveteca de Con Mucha Gula

Cerveza, la bebida de la felicidad: Mejor Libro de Cerveza de España 2014


Cerveza, la bebida de la felicidad: Mejor Libro de Cerveza de España 2014
Los Oscar de la literatura gastronómica han otorgado al libro "Cerveza, la Bebida de la Felicidad" el premio Gourmand, lo que le llevará a competir con los ganadores de otros países en la final de Beijing.

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Artículo Oktoberfest, la feria de la cerveza por excelencia, aterriza en Madrid

Artículo 1906 Red Vintage revalida su título como una de las mejores cervezas del mundo

Artículo La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española

Trampantojos en la pastelería madrileña Nunos

Las Torrijas que quisieron ser bocadillo


Las Torrijas que quisieron ser bocadillo
¿Qué te parece cambiar este año la tradicional receta de torrija por un trampantojo? Nunos ha elaborado una colección de torrijas dulces que a la vista parecen recetas saladas, como un panini, una hamburguesa, patatas fritas o un perrito caliente.

Acierta con el mejor gastroregalo

4 pistas gastronómicas para el Día del Padre


4 pistas gastronómicas para el Día del Padre
Se acerca el día en el que los padres son los protagonistas. Te proponemos cuatro regalos gastronómicos inolvidables ¡para el mejor de los padres!

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Artículo 4 productos novedosos y prácticos

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Artículo Clementinas Tardías, menos calóricas y de intenso sabor

VIAJES CONMUCHAMIGA

CAFÉS Y TÉS

Gastrocuriosidades

Un puesto de zumos de granadas en Jaffa


Un puesto de zumos de granadas en Jaffa
Juan Antonio Narro Prieto nos descubre un espectacular puesto de zumos de granada en la ciudad israelí de Jaffa, donde son auténticos aficionados. Un fruto delicioso con grandes propiedades antioxidantes.

Un hermoso pueblo donde se degusta la lamprea, un pez extraño que habita en el Guadiana

La historia de Mértola, en el Alentejo portugués, y su lamprea


La historia de Mértola, en el Alentejo portugués, y su lamprea
En el Alentejo portugués está Mértola, un sitio estratégico en la orilla del Guadiana que, aparte de mucha historia, posee un manjar muy exquisito: la lamprea.

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Una iniciativa de la donostiarra Naiara Garro

Eat San Sebastián: los londinenses se comen la capital vasca


Eat San Sebastián: los londinenses se comen la capital vasca
Si queréis conocer una de las capitales mundiales de la gastronomía, Eat San Sebastián nos ayuda a organizar el viaje, con visitas a sidrerías y bodegas, restaurantes de cocina de autor, mercados, productores artesanos, sociedades gastronómicas y cursos de cocina tradicional vasca.

Del 28 de enero al 1 de febrero de 2015 en el IFEMA de Madrid

FITUR 2015: de la crisis a la ilusión


FITUR 2015: de la crisis a la ilusión
La feria más relevante del turismo tiene una nueva cita, en una edición que se prevee que sea la que demuestre la salida de la crisis, también en este sector.

Más noticias sobre viajes:

Artículo País Vasco y Madrid, los mejores destinos gastronómicos de España

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Monkee Koffee, Toma Café y Costa Coffee

3 cafés que no debes perderte en Madrid


3 cafés que no debes perderte en Madrid
Te mostramos tres cafeterías donde tomar el café de más calidad de Madrid, que además, completan su oferta con una variada bakery y espacios muy "slow coffee"

Un viaje por los cinco continentes

La vuelta al mundo con un buen café


La vuelta al mundo con un buen café
Para muchas personas el día no empieza hasta que se toman un café. Recorremos 29 países para conocer 40 formas diferentes de preparar esta bebida.

Otros artículos de Tés y cafés:

Artículo Cómo se cata el café espresso

Artículo Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado

Artículo Tomar café disminuye el riesgo de sufrir diabetes

Artículo ¿Cómo conseguir una espuma perfecta en el café?

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NUTRICIÓN Y CONSUMO

 

RECETAS DE COCINA

La OCU detecta sulfitos, exceso de grasa, carnes de otras especies y baja calidad e higiene

Carne picada de vacuno a examen: muchos aditivos y baja calidad


Carne picada de vacuno a examen: muchos aditivos y baja calidad
La OCU ha estudiado 22 marcas de carne picada de vacuno y ha detectado un alto nivel de aditivos, carnes de otras especies, carnes de baja calidad y un nivel de higiene deficiente.

Fiambreras y tarteras están de moda

Comer de táper: todas las claves para llevarte la cocina al trabajo


Comer de táper: todas las claves para llevarte la cocina al trabajo
En la oficina, en la universidad, en la obra... y ahora, incluso en los colegios, el táper es una buena solución para ahorrar cuando comemos fuera de casa, pero también para comer de forma equilibrada y racional.

Otras noticias sobre alimentos y nutrición:

Artículo Dietas personalizadas, antioxidantes y alimentos que previenen enfermedades

Artículo ¿Qué comer antes, durante y después de la gripe?

Artículo ¿Es bueno el ayuno para mejorar la concentración?

Artículo ¿Cómo se cocinan las legumbres?

Artículo Alcohol y dieta son compatibles

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Los días 28, 29 y 30 de Marzo, en el recinto ferial del CCIB

Primera edición de la Feria Internacional de Productos y Dietas Sin Gluten en Barcelona


Primera edición de la Feria Internacional de Productos y Dietas Sin Gluten en Barcelona
Barcelona acoge la primera BCN Gluten Free, con más de 150 expositores y un amplio catálogo de productos para celíacos, así como talleres y cursos de cocina y repostería.

En el Mercado de Antón Martín y Semilla Natura, en Madrid

Verduras con superpoderes y cócteles verdes recién hechos


Verduras con superpoderes y cócteles verdes recién hechos
Las verduras con 'superpoderes' y los zumos verdes están llegando a las fruterías. El Escaparate y Semilla Nativa, en Madrid, recuperan especies autóctonas y ofrecen cócteles recién exprimidos.

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Artículo Un bocadillo, ¿puede ser un almuerzo o cena?

Artículo Recetas para menús navideños por menos de 8 euros

Artículo Ven a tu Mercado, también en Navidad

Artículo Naranjas María: ya puedes recibir en tu casa las primeras naranjas Navelina

Artículo Diez claves para organizar una cena con éxito en casa

 

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