GASTRONOMÍA

Cara a cara

Cocineros emprendedores y su receta estrella (I)

Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”

Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”
Andrea Tumbarello pertenece a ese tipo de cocineros de gran personalidad que visitas en su restaurante por el doble placer de disfrutar de su cocina, pero también de ellos: de su conversación y de su simpatía. El milanés es también un importante emprendedor, como nos cuenta.

Acaba de inaugurar otra Gabinoteca en Atenas

Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”

Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”
El cocinero acaba de inaugurar su último restaurante en Atenas. Siempre con una sonrisa, da la impresión de que el estrés no va con él, aunque es responsable de cuatro restaurantes de éxito.

Ha sido durante 32 años el cocinero de 5 presidentes del gobierno español

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”
Julio González ha sido cocinero de los presidentes de la Democracia y sus familias durante más de tres décadas, lo que le convierte en un espectador de excepción de las costumbres y personalidad de los mandatarios españoles y sus no siempre fáciles esposas.

Artículo Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”

Artículo Luis Arévalo: “Yo hago mi propia cocina Nikkei”

Artículo Jesús Almagro: “Lo que me interesa es abrirme un hueco y llenar el restaurante”

Artículo Luis Moreno: “En Madrid valoramos más los productos de fuera”

Artículo Fernando Gurrucharri: “Un buen catador es el que tiene conocimiento del producto que cata”

Importante Ver todos

Noticias

Los Galayos en Madrid, D'fabula en Zaragoza, Cambio de Tercio en Londres...

Se entregan los Premios Nacionales de Hostelería FEHR

Se entregan los Premios Nacionales de Hostelería FEHR
La Federación Española de Hostelería (FEHR) otorga sus premios anuales el 25 de Noviembre en Zaragoza. Restaurantes, empresarios, hoteles, bodegas y emprendedores del mundo de la hostelería recibirán un galardón que premia su trabajo y compromiso social.

19 establecimientos estrenan estrella Michelin

Estrellas Michelin 2015: Segunda para Aponiente y 19 nuevos “estrellados”

Estrellas Michelin 2015: Segunda para Aponiente y 19 nuevos “estrellados”
"La Roja" mantiene su tendencia a ampliar estrellas con cuentagotas. Aponiente es la excepción frente a un trabajo no reconocido como se debiera en muchos otros casos. 19 establecimientos estrenan estrella, especialmente en Madrid.

En el Hotel Mercure Madrid Santo Domingo, con menús desde 58 euros

¿Dónde celebrar la boda perfecta?

¿Dónde celebrar la boda perfecta?
Preparar una boda puede ser una misión muy complicada... o no. Cuando los novios encuentran un lugar donde te lo ponen fácil, los nervios desaparecen y empieza la auténtica celebración. El Hotel Mercure Madrid Santo Domingo es uno de esos lugares.

Artículo Shikku, cocina fusión japonesa con buenas sorpresas

Artículo Biocultura, 30 años apostando por la alimentación natural

Artículo Cine y la cocina en vivo de grandes chefs en Film & Cook 2014

Artículo Semana de los Productos del Cerdo Ibérico

Artículo niMÚ, un bistró elegante donde se come bien

Artículo Tapas y pinchos de campeonato este mes en La Rioja

Artículo Los grandes chefs se rinden al reino de las setas y la trufa

Restaurantes

El restaurante ha ratificado sus dos estrellas Michelin esta misma semana

El Club Allard, la luminosa y sensual cocina de María Marte

El Club Allard, la luminosa y sensual cocina de María Marte
El restaurante ofrece propuestas innovadoras con un sello muy personal: el de su chef ejecutiva, María Marte, un soplo de aire nuevo lleno de talento en la cocina madrileña.

En el centro comercial el Zuelo de Pozuelo

El Cielo de Urrechu: buena cocina de mercado

El Cielo de Urrechu: buena cocina de mercado
Cocina bien elaborada de producto y temporada con productos de primera calidad, en un comedor con magníficas vistas al sky-line de Madrid.

Diego Guerrero en su máximo esplendor

DSTAgE: cocina cosmopolita, preciosista y llena de sabor

DSTAgE: cocina cosmopolita, preciosista y llena de sabor
El cocinero ha creado un espacio en el que el cliente interactúa con el chef y disfruta de la experiencia de la gastronomía más creativa, un restaurante que podría estar en cualquier gran ciudad del mundo.
Otros restaurantes:

Artículo Alborada: la nueva cocina creativa gallega

Artículo Comala Abraham García: excelente fusión abrahamiana y azteca

Artículo La Casa del Carmen: la buena cocina es esto

Artículo Comer bien en Miami, capital de la cocina “Floribbean”

Artículo Sudestada: el sexto continente gastronómico

Artículo El Lago, la buena cocina andaluza actualizada

Artículo La Tasca de Figueroa, un homenaje a la materia prima


MÁS QUE VINOS

Artículos

Vinos de hielo: los reyes silenciosos


Vinos de hielo: los reyes silenciosos
Elaborados con uvas congeladas de forma natural en la viña, nos acercamos a los orígenes y características de estos vinos tan especiales.

Con más de 200 bodegas y vinos que alcanzan al menos los 93 puntos según la Guía Peñín

XV Salón Peñín de los Mejores Vinos de España


XV Salón Peñín de los Mejores Vinos de España
Se acaba de celebrar en Madrid el XV Salón Peñín de los Mejores Vinos de España, uno de los mejores escaparates para los vinos nacionales de calidad, en los que la personalidad y elegancia toman protagonismo frente a criterios más comerciales, predominantes en ediciones anteriores.

Otros artículos sobre vinos:

Artículo Vino y queso, la pareja perfecta

Artículo Dormir entre taninos: los mejores hoteles con bodega en España

Artículo José González Godoy: “Los ingleses empiezan a tener otra percepción de los vinos españoles”

Artículo ¿Te animas a vendimiar? Cinco planes de enoturismo en plena temporada

Artículo 5 trucos para hacer la mejor sangría o tinto de verano

Importante Ver todos

Noticias

Los mejores bodegueros, vinos y tiendas especializadas del año

Premios de la Guía de Vinos Gourmets


Premios de la Guía de Vinos Gourmets
Coincidiendo con su 30ª edición, la redacción de la Guía Gourmets ha concedido los Premios Guía de Vinos Gourmet 2015 a los bodegueros, bodegas, vinos y tiendas especializadas que han destacado en su labor de promoción y trabajo en pro del vino.

Emilio Moro, primera bodega de Ribera adaptada para personas con discapacidad visual


Emilio Moro, primera bodega de Ribera adaptada para personas con discapacidad visual
Tras incorporar en todas las etiquetas de sus vinos la lectura en código Braille, lo bodega presenta la adaptación de su espacio y de la visita a la bodega para las personas con discapacidad visual.

Más noticias sobre vinos:

Artículo Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano

Artículo Vino, pan y Arte en Aranda de Duero

Artículo Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica

Artículo Las rutas del vino de Penedés y Jerez, las más visitadas

Artículo Iván Martínez Hierro, Nariz de Oro 2014

NUESTRAS CATAS


Petit Pittacum 2013
Bodega Pittacum / D.O. Bierzo
100% Mencía
 
Luna Lunera 2013
Bodega Dehesa de Luna / D.O. Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
 

LA CERVETECA

EL ESCAPARATE

Artículos

Del 21 al 30 de Noviembre, diez días repletos de actividades para los amantes de la cerveza

Madrid Beer Week: la cerveza conquista la capital


Madrid Beer Week: la cerveza conquista la capital
Durante la primera edición de Madrid Beer Week, del 21 al 30 de Noviembre, más de una veintena de locales ofrecerán un completo calendario de actividades para los amantes de la cerveza, con catas, talleres, presentaciones, menús maridaje, clases de cocina y degustaciones.

Khonsuemheb, Maestro Cervecero del templo de Mut

Descubierta en Luxor la primera tumba de un Maestro Cervecero


Descubierta en Luxor la primera tumba de un Maestro Cervecero
Existen varias teorías sobre el origen de la cerveza, pero el hallazgo del equipo de arqueólogos de la universidad japonesa de Waseda es la evidencia mejor documentada.

Otros artículos de La Cervetca:

Artículo La gran importancia de la limpieza e higiene en los procesos cerveceros

Artículo Smithwik’s, una clásica y atractiva irlandesa

Artículo Nuevos sabores y aromas sensuales en la cerveza

Artículo Soy muy de Mahou, un guiño a “la primera vez” y un homenaje a los bares

Artículo ¿Tradición o innovación? El dilema cervecero

Importante Ver todos

Noticias

Abre la primera escuela de formación cervecera en españa

5 claves para tirar bien la cerveza según la escuela Heineken


5 claves para tirar bien la cerveza según la escuela Heineken
Tirar bien la cerveza es un arte, que ahora se puede aprender en una escuela de formación a empleados de hostelería. Les avanzamos los cinco pasos más importantes para conseguirlo.

Ambas utilizan concentrado de mosto de uva en su elaboración

Ceriux y Palax: la esencia de vino de La Rioja integrada en dos cervezas artesanas


Ceriux y Palax: la esencia de vino de La Rioja integrada en dos cervezas artesanas
Grupo Palacios Vinoteca presenta dos cervezas elaboradas con mosto de uva: Palax, destinada al público juvenil y Ceriux, orientada al maridaje en el sector de restauración.

Más noticias de La Cerveteca:

Artículo Oktoberfest, la feria de la cerveza por excelencia, aterriza en Madrid

Artículo 1906 Red Vintage revalida su título como una de las mejores cervezas del mundo

Artículo La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española

Artículo BierCaB, en Barcelona, considerado como el mejor local cervecero del mundo

Artículo II Feria de la Cerveza Artesana de Castilla y León

Chocolate con leche con genjibre y piña; blanco con limón y piñones; con pera... y sin gluten

Chocolates a la taza con sabores exóticos y aptos para celíacos


Chocolates a la taza con sabores exóticos y aptos para celíacos
Sabores clásico, y otros muy originales y exóticos, se presentan en la nueva gama de chocolates a la taza de Montecelio Chocolates.

Con motivo del 100º aniversario de Freixenet

Burbujas solidarias: 100 botellas, 100 artistas, 100 años de Freixenet


Burbujas solidarias: 100 botellas, 100 artistas, 100 años de Freixenet
El arte, en una botella, puede estar dentro pero también fuera. Freixenet ha querido celebra su 100º aniversario cubriendo de arte 100 botellas en las que otros tantos artistas han impreso su sello. Su venta será para una buena causa.

Otros artículos de nuestro escaparate:

Artículo Finca La Rosala: los nuevos frutos secos como snack para llevar

Artículo Los cubiertos, protagonistas en la mesa

Artículo Una aplicación móvil para encontrar productos sin gluten ni alérgenos

Artículo Avalon, la nueva sidra espumosa en botellín

Artículo Jarra Brita Navelia: lo más ecológico y económico es beber agua del grifo

VIAJES CONMUCHAMIGA
Seccion patrocinada por La Rioja

CAFÉS Y TÉS

En el Parque Natural de las Sierras Subbéticas

Priego de Córdoba: AOVE y rincones inolvidables


Priego de Córdoba: AOVE y rincones inolvidables
Esta Denominación de Origen, conformada por cuatro municipios ubicados dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas ofrece al visitante un tesoro gastronómico y muchos rincones que dejan huella. No en vano, Priego y su aceite crean adicción.

Cuenta, además, con algunas de las más bellas playas cántabras

Suances: playas, gastronomía y alojamientos de calidad


Suances: playas, gastronomía y alojamientos de calidad
La oferta turística de la localidad se basa en tres pilares: sus playas, entre las más bellas de Cantabria; su gastronomía, basada en la gran calidad de su materia prima; así como su oferta de alojamiento, que auna el ambiente rural con el mayor confort.

Otros artículos sobre viajes:

Artículo Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica

Artículo Olivares desde el aire y la almazara desde dentro

Artículo Parador de Cervera: buena comida con vistas y mucha amabilidad

Artículo Barco de Ávila, el mejor lugar para reponer fuerzas en tu visita a la Sierra de Gredos

Artículo Via Verde del Aceite y Ruta de los Vinos Montilla-Moriles, en Córdoba

Importante Ver todos

Este

Las Carreras de Caballos sobre las playas de Sanlúcar cumplen 169 años


Las Carreras de Caballos sobre las playas de Sanlúcar cumplen 169 años
El espectáculo comienza cuando cae la tarde y baja la marea. Son las carreras de caballos de Sanlúcar de Barrameda, que nacieron hace siglo y medio, y que hoy están declaradas de interés turístico internacional. Este ...

Una forma diferente de conocer la ciudad

Tour & Tapas: la ruta más sabrosa por Santander


Tour & Tapas: la ruta más sabrosa por Santander
Nueva ruta que incluye una visita por el centro de Santander mientras se degustan las especialidades en pinchos y tapas de los establecimientos con más sabor de la ciudad.

Más noticias sobre viajes:

Artículo Un restaurante de Granada, elegido entre los 10 más románticos del mundo

Artículo De Barcelona a París en 7 horas, con las nuevas rutas directas en tren

Artículo El Celler de Can Roca y Passion by Martín Berasategui entre los mejores 10 restaurantes del mundo para los viajeros

Artículo The Westin Palace inaugura su nuevo espacio para eventos con 1200 metros

Artículo Los 101 Mejores Restaurantes de Hotel del Mundo 2013

Un café con rico en aroma y sabor, negro, denso y con una capa de crema color avellana

Cómo se cata el café espresso


Cómo se cata el café espresso
El café express o espresso es el más consumido en bares y cafeterías, y últimamente en los hogares. Se obtiene gracias a la cafetera express, un invento italiano. Te damos todas las claves para saber cómo catar el café espresso: cuerpo, aroma, acidez y crema.

Paso a paso en la producción del café, de la planta a casa

Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado


Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado
Desde que el grano de café nace en el cafetal hasta que podemos degustar la infusión del grano molido, cada paso en su producción marca su calidad. Así es la recolección, el tueste y el envasado.

Otros artículos de Tés y cafés:

Artículo Tomar café disminuye el riesgo de sufrir diabetes

Artículo ¿Cómo conseguir una espuma perfecta en el café?

Artículo Cinco cafés con sabor a Navidad para entrar en calor

Artículo Cuatro cafés al día fortalecen el corazón y retrasan el envejecimiento

Artículo Cinco formas de preparar un café (casi) helado

Importante Ver todos


NUTRICIÓN Y CONSUMO

 

RECETAS DE COCINA

Jamón de Los Pedroches, una exquisitez saludable


Jamón de Los Pedroches, una exquisitez saludable
La dehesa cordobesa es el entorno del cerdo ibérico, con el que se produce uno de los mejores productos gastronómicos españoles: el jamón ibérico alimentado con bellota.

Son fuente de proteínas, fibra, vitaminas y aportan pocas calorías

¿Qué aportan las legumbres a la dieta?


¿Qué aportan las legumbres a la dieta?
Garbanzos, judías, lentejas, guisantes, soja... Las legumbres no pueden faltar en la dieta por su importante aporte de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Son sencillas de cocinar y muy apetecibles en los guisos de cuchara como cocidos y potajes que pueden completarse con cereales y verduras.

Otras noticias sobre alimentos y nutrición:

Artículo ¿Por qué engordamos más a partir de los cuarenta?

Artículo Qué comer durante la depresión postvacacional

Artículo Todo sobre el vinagre: cómo elegirlo, utilizarlo y combinarlo

Artículo Cinco claves para alimentar tu bronceado

Artículo La Vaquita, Milbona (Lidl) y Carrefour Discount, peores marcas de leche 2014

Importante Ver todos

Según la Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España

Diez claves para organizar una cena con éxito en casa


Diez claves para organizar una cena con éxito en casa
Que una cena con invitados tenga éxito es una cuestión de planificación. Les damos las diez claves para conseguirlo.

La Asociación El Olivar lo utiliza para ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social

El aceite de cocina usado, para una buena causa


El aceite de cocina usado, para una buena causa
Restaurantes, hoteles y hogares deben desechar su aceite usado a través del punto limpio, pero la Asociación El Olivar lo utiliza, además, para ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social: una muy buena idea.

Otras noticias sobre alimentos y nutrición:

Artículo Los españoles ingerimos cada día 300 calorías menos que hace 20 años, pero gastamos 800 menos

Artículo La “Dieta sin Trigo”, otro bulo de moda

Artículo Los yogures ya no caducan, pero tendrán fecha de consumo preferente

Artículo Obesidad infantil: el 45% de los niños españoles sufren sobrepeso

Artículo El Arroz de Pals, exquisito en guisos caldosos

 

Logo Con Mucha Gula
© 2008-2014 Con Mucha Gula
Todos los derechos reservados
Cambiar a la Version para móviles