Con Mucha Gula: Revista Gastronómica Digital

Para que haya sostenibilidad tiene que haber conocimiento

Cuidar del entorno es muy fácil, lo que sucede es que nos hemos hecho tan silvestres que no nos damos cuenta, cuando estamos en plena naturaleza, de lo sencillo que es. Por ejemplo, cuando cogemos una seta del campo, la coges del pedúnculo y cortas para evitar que se arrastren las tierras y favorecer además la propagación de las esporas, con lo cual salen más setas. Ese tipo de detalles son importantes, pero lo más importante ...

Último dia de Madrid Fusión 2010: los grandes chefs españoles, como una piña

La última imagen de esta octava edicion de Madrid Fusión ha sido muy representativa de lo que ha supuesto este Congreso: la mayoría de los grandes cocineros del momento, exceptuando a Ferran Adrià, porque su madre está enferma y no pudo asistir, unidos, sonrientes e ilusionados, en una ponencia denominada "Iconos de una década prodigiosa", en la que los cocineros presentaron sus platos más representativos: Ferran Adriá (Representado por Paco Roncero): Menestra en texturas / Caviar de melón Sergi Arola: Patatas bravas Juan Mari y Elena Arzak: Lubina en ceniza de puerros Martín Berasategui: ...

Octava edición del Premio a los mejores vinos españoles de menos de 30 euros

La octava edición de este clásico de Madrid Fusión ha otorgado hoy el premio a los vinos más destacados de nuestro país con un precio en bodega inferior a los 30 €. 26 miembros de la Unión Española de Catadores participaron en la selección entre los candidatos durante las primeras fases, mientras que en la final se contó con un ...

Schilo Van Coevorden: "España es el paraíso de la gastronomia"

El cocinero holandés afincado en Casares, Marbella, elabora una cocina de fusión elegante y vistosa. Su trabajo en oriente aporta a sus platos claras influencias asiáticas, tanto en los productos como en las técnicas. Se podría decir de Schilo Van ...

Cenas románticas (y a buen precio) para el día de los enamorados

Estos días muchos andan como locos buscando un buen restaurante, barato y resultón, para celebrar San Valentín. Comentamos a continuación algunas propuestas: no son todas las que hay en la capital, pero sí dan una idea de qué podemos hacer y ...

Hay restaurantes que no te los imaginas hasta que no pones el pie en ellos; algunos, incluso una vez dentro, tampoco puedes pronosticar qué vas a comer. Otros, como el que nos ocupa, producen una enorme curiosidad: premios y referencias por todas ...

Para una fecha tan especial se me ocurre proponer unas cervezas que encajan perfectamente para regalar o compartir en pareja en este día de San Valentín. Las cervezas seleccionadas se pueden encontrar en las tiendas gourmet ó en la sección de cervezas especiales en los hipermercados: Mort Subite Framboise, ideal con foie Para comenzar vamos a compartir una cerveza tipo Ale, elaborada ...

Un poco de aire fresco (francés) para los bodegueros españoles

La tendencia bajista de consumo, que se ha mantenido durante prácticamente dos años en la distribución de vino en el país galo, había hecho predecir a los productores de Champagne el acabar el año 2009 con unas ventas por debajo ...

Cocina ecológica, una sana y sabrosa alternativa

A la cola de Europa estamos en lo relacionado con los alimentos ecológicos, todavía se tiene la impresión de que los que se alimentan con este tipo de productos son "bichos raros", excéntricos sin otra cosa mejor que hacer. Muchos incuso dudan de las ventajas nutricionales de la cocina ecológica, y más aún, lo que supone de favorable para la ...

I Jornadas de Cocina Regia Castellana en la Casona de Montealegre

Desde el 10 de enero al 28 de febrero se celebrarán en el Restaurante de la Casona de Montealegre (Nicolás Rodríguez, 64. Montealegre de Campos. Valladolid. Tel. 983 71 80 92) estas jornadas dedicadas a la Cocina Regia Castellana, en su primera edición. Su chef y propietaria del establecimiento, Fátima Pérez, ha ...

La caldereta de Miajón logra el récord Guinness por ser la más grande del mundo

Se cocinó el pasado mes de octubre con 1.328 kilos de carne de cordero Corderex, 115 litros de aceite de Monterrubio, 150 litros de vino y 230 kilogramos de cebolla, entre otros ingredientes, y fue degustado por más de 5.000 ...

La matanza del cerdo en El Burgo de Osma

El evento más importante para la gente del campo al llegar el invierno era la matanza del cerdo . En el pasado el cerdo era la mayor fuente de proteínas del medio rural. Se hacía toda una fiesta alrededor de la matanza porque ese momento se deseaba: ¡ese momento hacía ...

Escápate a Granada por San Valentín en el Abades Nevada Palace por 89€, incluyendo Moët & Chandon

Granada bien merece una excusa y, desde luego, celebrar el fin de semana de los enamorados puede ser una y bastante buena. La propuesta es el Hotel Abades Nevada Palace, con magníficas vistas a la ciudad de Granada, y a tan sólo 30 minutos de Sierra Nevada. Los precios nos han parecido ...

La Sirena y Ada Parellada presentan su menú de San Valentín

La Sirena ha elaborado una propuesta gastronómica junto a la chef Ada Parellada para el día de San Valentín. Se acerca este día en el que pasar una velada con tu pareja disfrutando de una deliciosa cena es el plan perfecto, y por ello, La Sirena quiere sorprender a los ...

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Lo Último		Firma invitada: Mikel Zeberio Para que haya sostenibilidad tiene que haber conocimiento Cuidar del entorno es muy fácil, lo que sucede es que nos hemos hecho tan silvestres que no nos damos cuenta, cuando estamos en plena naturaleza, de lo sencillo que es. Por ejemplo, cuando cogemos una seta del campo, la coges del pedúnculo y cortas para evitar que se arrastren las tierras y favorecer además la propagación de las esporas, con lo cual salen más setas. Ese tipo de detalles son importantes, pero lo más importante ...	Publicidad



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