GASTRONOMÍA

Cara a cara

Acaba de inaugurar otra Gabinoteca en Atenas

Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”

Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”
El cocinero acaba de inaugurar su último restaurante en Atenas. Siempre con una sonrisa, da la impresión de que el estrés no va con él, aunque es responsable de cuatro restaurantes de éxito.

Ha sido durante 32 años el cocinero de 5 presidentes del gobierno español

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”
Julio González ha sido cocinero de los presidentes de la Democracia y sus familias durante más de tres décadas, lo que le convierte en un espectador de excepción de las costumbres y personalidad de los mandatarios españoles y sus no siempre fáciles esposas.

Considerado el mejor pizzero del mundo

Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”

Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”
Ganador desde 1999 de multitud de premios en Roma, el último a la mejor pizza romana clásica en 2013, Marquina se ha convertido en un auténtico experto mundial en el mundo de la pizza. En su restaurante de Tomelloso, Marquinetti, se pueden degustar sus exquisitas y originales creaciones.

Artículo Luis Arévalo: “Yo hago mi propia cocina Nikkei”

Artículo Jesús Almagro: “Lo que me interesa es abrirme un hueco y llenar el restaurante”

Artículo Luis Moreno: “En Madrid valoramos más los productos de fuera”

Artículo Fernando Gurrucharri: “Un buen catador es el que tiene conocimiento del producto que cata”

Artículo Sara Navarro: “Cuando viajo siempre llevo mi comida en un tupper desechable”

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Noticias

El nuevo restaurante playero de Castelldefels está causando sensación este verano

Las paellas con estrella de Xavier Pellicer en Barracuda

Las paellas con estrella de Xavier Pellicer en Barracuda
Barracuda es un restaurante playero, ubicado en Castelldefels y asesorado por el genial Xavier Pellicer, donde se preparan arroces, paellas y pescados excelentes y con productos de proximidad.

Senén González lidera un equipo de 12 chefs que utilizaron 16.000 huevos, 1.600 kg. de patata y 150 litros de aceite

La tortilla de patata más grande del mundo se cocina en Vitoria

La tortilla de patata más grande del mundo se cocina en Vitoria
La tortilla más grande del mundo se ha cocinado en la Plaza de la Virgen Blanca, en Vitoria, y sus números asustan: 16.000 huevos, 1.600 kg. de patatas, 26 kg. de cebollas, 150 litros de aceite y 15 kg. de sal.

El mejor producto de cada zona ¡y sin estropearlo!

Taberna Pedraza: en el plato, de cada sitio, lo mejor

Taberna Pedraza: en el plato, de cada sitio, lo mejor
Un pequeño local muy acogedor, una terraza y una pareja, ella en la cocina y él en la sala, han hecho posible un sueño: el de montar un restaurante que está triunfando en Madrid desde su inauguración.

Artículo El Rioja y los 5 sentidos: Un festival que no hay que perderse

Artículo Restaurante El Tulipán: fabadas de marisco y langosta que hay que probar

Artículo Mario Sandoval, Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2013

Artículo Platea, una experiencia única y muy sabrosa

Artículo Restaurante La Gaditana: cocina andaluza rica y a buen precio

Artículo III Jornadas Gastronómicas del Buey de Madrid

Artículo XIV Concurso de Tapas de La Rioja

Restaurantes

Cocina informal creativa

La Tasca de Figueroa, un homenaje a la materia prima

La Tasca de Figueroa, un homenaje a la materia prima
El restaurante, que perteneció durante años a la familia Bardem, vive un momento de gloria gracias a Marcos Cámara, productor teatral y auténtico apasionado por la gastronomía.

Diez restaurantes con lo mejor de la gastronomía cordobesa y buena relación calidad-precio

Comer bien en Córdoba

Comer bien en Córdoba
Os ofrecemos un listado de restaurantes para comer en Córdoba con una buena relación calidad-precio, elaborado con la colaboración de Estibaliz Redondo, responsable del periódico de información agroalimentaria y gastronómica Al-Salmorejo.

Es frecuente comer buenos arroces en sus establecimientos

Oliva y sus alrededores: de la excelencia de Casa Manolo a la informalidad de La Gavina

Oliva y sus alrededores: de la excelencia de Casa Manolo a la informalidad de La Gavina
Ir de vacaciones a la costa de Valencia provoca una cierta inquietud en los turistas: los arroces suelen ser muy ricos, pero no vas a estar todos los días comiéndolos. La oferta no es muy variada, y se agradece de vez en cuando un buen chuletón, un guiso o una sopa fría bien hecha.
Otros restaurantes:

Artículo Casa Manolo: pescados y arroces que no te puedes perder

Artículo Comer bien desde 8,50 euros es posible en Barcelona

Artículo Comer bien en Barcelona

Artículo Comer bien en Tomelloso: de Casa Justo a Marquinetti, una gran experiencia

Artículo Comer bien en Lisboa: guía gastronómica para la final de la Champions

Artículo Piñera: cocina de mercado con productos de calidad

Artículo Montia, cocina de entorno creativa


MÁS QUE VINOS

Artículos

La clave está en la calidad del vino que utilicemos

5 trucos para hacer la mejor sangría o tinto de verano


5 trucos para hacer la mejor sangría o tinto de verano
Al contrario de lo que se piensa, para hacer buenas sangrías o tintos de verano lo mejor es utilizar un buen vino de crianza, preferentemente tinto, y combinarlo con prudencia con otras bebidas, evitando al máximo elevar la graduación alcohólica.

Del más aficionado, Felipe González, al menos bebedor: José Luis Rodriguez Zapatero

¿Qué se bebe en la Moncloa? Los vinos favoritos de los Presidentes de España


¿Qué se bebe en la Moncloa? Los vinos favoritos de los Presidentes de España
Nos adentramos en la bodega del Palacio de La Moncloa gracias a su cocinero, Julio González, quien dedica todo un capítulo, en su curioso libro "La Cocina de la Moncloa", a los vinos preferidos de los presidentes.

Otros artículos sobre vinos:

Artículo Dehesa de los Canónigos celebra los 25 años de su primera añada

Artículo Propuestas ganadoras para practicar el enoturismo esta primavera

Artículo Alimentaria 2014 propone 50 vinos rompedores, alternativos y asequibles

Artículo Los sumilleres de Makro o el arte de los vinos increíbles por menos de tres euros

Artículo Los nuevos riojas dentro de Rioja

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Noticias

Una nueva y refrescante actividad enoturística

Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano


Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano
La propuesta de la bodega ampurdanesa Perelada incluye un paseo en kayak con vistas a un singular viñedo y una cata de dos vinos y un cava en una cala con vistas al Cabo de Creus.

17ª edición de los Premios ENVERO

Vino, pan y Arte en Aranda de Duero


Vino, pan y Arte en Aranda de Duero
Además de por el buen vino, Aranda de Duero es conocida por su buena gastronomía y este año acoge también la exposición "Las Edades del Hombre", una buena razón para visitar la localidad.

Más noticias sobre vinos:

Artículo Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica

Artículo Las rutas del vino de Penedés y Jerez, las más visitadas

Artículo Iván Martínez Hierro, Nariz de Oro 2014

Artículo XV Salón de los Vinos de Madrid

Artículo Bodegas Verum, mecenas de la música

NUESTRAS CATAS


Petit Pittacum 2013
Bodega Pittacum / D.O. Bierzo
100% Mencía
 
Luna Lunera 2013
Bodega Dehesa de Luna / D.O. Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
 

LA CERVETECA

EL ESCAPARATE

Artículos

Nueva campaña de comunicación para este año

Soy muy de Mahou, un guiño a “la primera vez” y un homenaje a los bares


Soy muy de Mahou, un guiño a “la primera vez” y un homenaje a los bares
Mahou ha presentado su nueva campaña de comunicación para este año. #soymuydeMahou cuenta las anécdotas más auténticas vividas por 15 conocidos mahouistas junto a la marca y los bares de la ciudad en la que viven.

La colaboración de innovadores elaboradores, asesorados por tradicionales maestros cerveceros, da unos resultados increíbles

¿Tradición o innovación? El dilema cervecero


¿Tradición o innovación? El dilema cervecero
Comparamos los distintos tipos de micro-cerveceras y sus características, entre las que prima la innovación, con las cerveceras tradicionales, más centradas en preservar fórmulas y clientes.

Otros artículos de La Cervetca:

Artículo ¿Artesanos o industriales? No, cerveceros

Artículo Cerveza y literatura de la mano de Generación Bibliocafé

Artículo Espacios con sabor cervecero

Artículo Bar&Beer, una revista para el mundo cervecero

Artículo Beers & Travels

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Noticias

Ha obtenido la mejor puntuación en el World Beer Challenge 2014

1906 Red Vintage revalida su título como una de las mejores cervezas del mundo


1906 Red Vintage revalida su título como una de las mejores cervezas del mundo
La cerveza Extra de la empresa gallega Hijos de Rivera recibió la Medalla de Oro en el World Beer Challenge 2014 de Estoril. al obtener la máxima puntuación, 98 sobre 100, superando a otras 475 marcas de cerveza de todo el mundo que optaban al premio.

Según un informe elaborado para la Asociación de Cerveceros de España y la FEHR

La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española


La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española
La cerveza aporta más de 3.000 millones de euros en impuestos a la economía nacional y genera más de 257.000 empleos directos e indirectos. No en vano, un cuarto de las consumiciones en establecimientos de hostelería son de esta bebida.

Más noticias de La Cerveteca:

Artículo BierCaB, en Barcelona, considerado como el mejor local cervecero del mundo

Artículo II Feria de la Cerveza Artesana de Castilla y León

Artículo Er Boquerón, la cerveza valenciana elaborada con agua pura de mar

Artículo Madrid 360, la cerveza más cañí de La Virgen

Artículo El Instituto de la Cerveza Artesana consigue maltear arroz

Cata a ciegas con tres aguas diferentes: del grifo, filtrada y mineral

Jarra Brita Navelia: lo más ecológico y económico es beber agua del grifo


Jarra Brita Navelia: lo más ecológico y económico es beber agua del grifo
La mejor manera de hidratarnos es tomar agua. Además, es la más económica y saludable, sobre todo si es agua del grifo. Realizamos una cata a ciegas para determinar cuáles son las mejore opciones.

Un interesante Vodka Tonic

Wolny, el descendiente de los grandes vodkas polacos


Wolny, el descendiente de los grandes vodkas polacos
El nuevo vodka de la firma bodeguera jerezana José Estévez es excelente para combinados y cócteles. La clave está en beberlo con moderación y prepararlo utilizando las mezclas adecuadas.

Otros artículos de nuestro escaparate:

Artículo Conservas Adolfo Sádaba: estas sí conservan los sabores

Artículo ¿Quién se ha comido mi fuet?

Artículo Ascaso: otros pasteles son posibles

Artículo GastroJardín: Plantas aromáticas siempre en casa

Artículo Refréscate este verano con el Frappuccino Mocca Coconut

VIAJES CONMUCHAMIGA
Seccion patrocinada por La Rioja

CAFÉS Y TÉS

Los lugares que no puedes perderte en la capital y su provincia

Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica


Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica
La provincia de Málaga está llena de historias y rincones sorprendentes, una riqueza que también se manifiesta en la gastronomía, que por un lado es tradicional y fascinante, y por otro ofrece platos de vanguardia que suponen una experiencia sensorial.

Oleoturismo por los olivares de Toledo

Olivares desde el aire y la almazara desde dentro


Olivares desde el aire y la almazara desde dentro
Disfrutamos de la observación de los campos y de la fauna salvaje desde un globo aerostático, y después visitamos la almazara de Casas de Hualdo para conocer el proceso de elaboración de sus aceites premium.

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Artículo Barco de Ávila, el mejor lugar para reponer fuerzas en tu visita a la Sierra de Gredos

Artículo Via Verde del Aceite y Ruta de los Vinos Montilla-Moriles, en Córdoba

Artículo Menú ‘txotx’ en las sidrerías de San Sebastián

Artículo La cocina de Corea, un festín para los sentidos

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Este

Las Carreras de Caballos sobre las playas de Sanlúcar cumplen 169 años


Las Carreras de Caballos sobre las playas de Sanlúcar cumplen 169 años
El espectáculo comienza cuando cae la tarde y baja la marea. Son las carreras de caballos de Sanlúcar de Barrameda, que nacieron hace siglo y medio, y que hoy están declaradas de interés turístico internacional. Este verano cumplirán 169 años de historia y se celebrarán del 7 al 9 y ...

Una forma diferente de conocer la ciudad

Tour & Tapas: la ruta más sabrosa por Santander


Tour & Tapas: la ruta más sabrosa por Santander
Nueva ruta que incluye una visita por el centro de Santander mientras se degustan las especialidades en pinchos y tapas de los establecimientos con más sabor de la ciudad.

Más noticias sobre viajes:

Artículo Un restaurante de Granada, elegido entre los 10 más románticos del mundo

Artículo De Barcelona a París en 7 horas, con las nuevas rutas directas en tren

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Artículo The Westin Palace inaugura su nuevo espacio para eventos con 1200 metros

Artículo Los 101 Mejores Restaurantes de Hotel del Mundo 2013

Un café con rico en aroma y sabor, negro, denso y con una capa de crema color avellana

Cómo se cata el café espresso


Cómo se cata el café espresso
El café express o espresso es el más consumido en bares y cafeterías, y últimamente en los hogares. Se obtiene gracias a la cafetera express, un invento italiano. Te damos todas las claves para saber cómo catar el café espresso: cuerpo, aroma, acidez y crema.

Paso a paso en la producción del café, de la planta a casa

Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado


Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado
Desde que el grano de café nace en el cafetal hasta que podemos degustar la infusión del grano molido, cada paso en su producción marca su calidad. Así es la recolección, el tueste y el envasado.

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Artículo Tomar café disminuye el riesgo de sufrir diabetes

Artículo ¿Cómo conseguir una espuma perfecta en el café?

Artículo Cinco cafés con sabor a Navidad para entrar en calor

Artículo Cuatro cafés al día fortalecen el corazón y retrasan el envejecimiento

Artículo Cinco formas de preparar un café (casi) helado

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NUTRICIÓN Y CONSUMO

 

RECETAS DE COCINA

Con el asesoramiento de José Ignacio Santiago Hurtado, enólogo de Montilla-Moriles

Todo sobre el vinagre: cómo elegirlo, utilizarlo y combinarlo


Todo sobre el vinagre: cómo elegirlo, utilizarlo y combinarlo
Cada vez podemos ver una mayor oferta de vinagres en los supermercados. Saber distinguirlos, utilizarlos y conservarlos son algunas de las propuestas que les ofrecemos en este artículo.

Con alimentos que nos ayudan a ponernos morenos

Cinco claves para alimentar tu bronceado


Cinco claves para alimentar tu bronceado
Les contamos cómo podemos mejorar el bronceado a través de los alimentos de forma fácil y eficaz. Únicamente hay que seguir unas sencillas reglas, como tomar productos con betacarótenos antes de la exposición solar.

Otras noticias sobre alimentos y nutrición:

Artículo La Vaquita, Milbona (Lidl) y Carrefour Discount, peores marcas de leche 2014

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Artículo Cómo hacer masa madre en casa

Artículo Diferencias entre Magret, Foie Gras, Micuit y Paté

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Movernos más es una de las asignaturas pendientes de buena parte de la población

Los españoles ingerimos cada día 300 calorías menos que hace 20 años, pero gastamos 800 menos


Los españoles ingerimos cada día 300 calorías menos que hace 20 años, pero gastamos 800 menos
Interesantes conclusiones en el Curso de Verano de la Universidad Complutense de Madrid "Guías Alimentarias, estilos de vida saludables y promoción de la salud" sobre la obesidad y la relación entre hidratación y nutrición.

Una dieta triunfa actualmente en Estados Unidos

La “Dieta sin Trigo”, otro bulo de moda


La “Dieta sin Trigo”, otro bulo de moda
Ahora le toca al trigo ser el malo de la película. Y es que en el mundo occidental le damos muchas vueltas a las dietas para acabar siempre en el mismo punto: comer de todo y en pequeñas cantidades. En el caso del trigo, si en una pizza se pone todo tipo de grasas, seguro que engorda, pero no por el trigo.

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Artículo Los yogures ya no caducan, pero tendrán fecha de consumo preferente

Artículo Obesidad infantil: el 45% de los niños españoles sufren sobrepeso

Artículo El Arroz de Pals, exquisito en guisos caldosos

Artículo Aceite La Masía 0,0: Ni tiene menos grasa ni aporta menos calorías

Artículo Los españoles comemos cada vez menos carbohidratos y más grasas

 

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