GASTRONOMÍA

Cara a cara

Cocineros emprendedores y su receta estrella (I)

Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”

Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”
Andrea Tumbarello pertenece a ese tipo de cocineros de gran personalidad que visitas en su restaurante por el doble placer de disfrutar de su cocina, pero también de ellos: de su conversación y de su simpatía. El milanés es también un importante emprendedor, como nos cuenta.

Acaba de inaugurar otra Gabinoteca en Atenas

Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”

Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”
El cocinero acaba de inaugurar su último restaurante en Atenas. Siempre con una sonrisa, da la impresión de que el estrés no va con él, aunque es responsable de cuatro restaurantes de éxito.

Ha sido durante 32 años el cocinero de 5 presidentes del gobierno español

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”

Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”
Julio González ha sido cocinero de los presidentes de la Democracia y sus familias durante más de tres décadas, lo que le convierte en un espectador de excepción de las costumbres y personalidad de los mandatarios españoles y sus no siempre fáciles esposas.

Artículo Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”

Artículo Luis Arévalo: “Yo hago mi propia cocina Nikkei”

Artículo Jesús Almagro: “Lo que me interesa es abrirme un hueco y llenar el restaurante”

Artículo Luis Moreno: “En Madrid valoramos más los productos de fuera”

Artículo Fernando Gurrucharri: “Un buen catador es el que tiene conocimiento del producto que cata”

Importante Ver todos

Noticias

Durante el fin de semana del 25 y 26 de octubre

Feria y jornadas gastronómicas de la miel de Aller en Asturias

Feria y jornadas gastronómicas de la miel de Aller en Asturias
El fin de semana del 25 y 26 de octubre se celebra la 24ª Edición de la Feria de la Miel de Aller y las XXI Jornadas Gastronómicas de la Miel, con menús a 20 euros en siete restaurantes de Moreda y Nembra, en Asturias.

Los amantes del dulce la han disfrutado durante 3 días en IFEMA

Madrid se endulza con la Feria de Repostería Creativa ‘Fashion Cake’

Madrid se endulza con la Feria de Repostería Creativa ‘Fashion Cake’
Con una estupenda organización y un espacio ligeramente más amplio que el del año anterior, esta feria ha permitido a profesionales y aficionados disfrutar, en familia, de un completo programa de actividades en torno a la pastelería y repostería.

Dirigido por Daniel Vangoni

Bahía Taberna: cocina sorprendente y sabrosa

Bahía Taberna: cocina sorprendente y sabrosa
Bahía Taberna está situada en la Calle Bahía de Palma, junto a la Alameda de Osuna y el parque Juan Carlos I. Su director y su chef son todo un lujo, y su cocina sorprende en fondo y forma.

Artículo Gijón, más De Sidra que nunca

Artículo Semana de la fruta y verdura en la Dieta Mediterránea 2014

Artículo Ascaso: los turrones del siglo XXI

Artículo La Taberna del Alabardero celebra su 40º Aniversario

Artículo Menú maridaje con pizzas gourmet, de la mano de Jesús Marquina

Artículo Restaulandia, un restaurante infantil con animación donde también comen los padres

Artículo 80 grados: un nuevo concepto de cocina informal

Restaurantes

En el centro comercial el Zuelo de Pozuelo

El Cielo de Urrechu: buena cocina de mercado

El Cielo de Urrechu: buena cocina de mercado
Cocina de producto y temporada bien realizada, en un comedor con magníficas vistas al sky-line de Madrid.

Diego Guerrero en su máximo esplendor

DSTAgE: cocina cosmopolita, preciosista y llena de sabor

DSTAgE: cocina cosmopolita, preciosista y llena de sabor
El cocinero ha creado un espacio en el que el cliente interactúa con el chef y disfruta de la experiencia de la gastronomía más creativa, un restaurante que podría estar en cualquier gran ciudad del mundo.

Dirigido por el chef Iván Domínguez

Alborada: la nueva cocina creativa gallega

Alborada: la nueva cocina creativa gallega
La cocina de Iván Domínguez ofrece un soplo de aire fresco atlántico a la cocina coruñesa, a la que no le faltan méritos, pero tampoco tópicos.
Otros restaurantes:

Artículo Comala Abraham García: excelente fusión abrahamiana y azteca

Artículo La Casa del Carmen: la buena cocina es esto

Artículo Comer bien en Miami, capital de la cocina “Floribbean”

Artículo Sudestada: el sexto continente gastronómico

Artículo El Lago, la buena cocina andaluza actualizada

Artículo La Tasca de Figueroa, un homenaje a la materia prima

Artículo Comer bien en Córdoba


MÁS QUE VINOS

Artículos

Con más de 200 bodegas y vinos que alcanzan al menos los 93 puntos según la Guía Peñín

XV Salón Peñín de los Mejores Vinos de España


XV Salón Peñín de los Mejores Vinos de España
Se acaba de celebrar en Madrid el XV Salón Peñín de los Mejores Vinos de España, uno de los mejores escaparates para los vinos nacionales de calidad, en los que la personalidad y elegancia toman protagonismo frente a criterios más comerciales, predominantes en ediciones anteriores.

Vino y queso, la pareja perfecta


Vino y queso, la pareja perfecta
El vino y el queso forman una pareja gastronómica de las que gustan a todo el mundo. Maridan a la perfección y dan mucho juego, ya que dependiendo del tipo de queso se puede acompañar con un determinado vino. En Expirit.es han probado algunas combinaciones que resultan muy apetecibles y acertadas, ya que consiguen potenciar entre sí su aroma y su sabor.  Trucos ...

Otros artículos sobre vinos:

Artículo Dormir entre taninos: los mejores hoteles con bodega en España

Artículo José González Godoy: “Los ingleses empiezan a tener otra percepción de los vinos españoles”

Artículo ¿Te animas a vendimiar? Cinco planes de enoturismo en plena temporada

Artículo 5 trucos para hacer la mejor sangría o tinto de verano

Artículo ¿Qué se bebe en la Moncloa? Los vinos favoritos de los Presidentes de España

Importante Ver todos

Noticias

Emilio Moro, primera bodega de Ribera adaptada para personas con discapacidad visual


Emilio Moro, primera bodega de Ribera adaptada para personas con discapacidad visual
Tras incorporar en todas las etiquetas de sus vinos la lectura en código Braille, lo bodega presenta la adaptación de su espacio y de la visita a la bodega para las personas con discapacidad visual.

Una nueva y refrescante actividad enoturística

Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano


Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano
La propuesta de la bodega ampurdanesa Perelada incluye un paseo en kayak con vistas a un singular viñedo y una cata de dos vinos y un cava en una cala con vistas al Cabo de Creus.

Más noticias sobre vinos:

Artículo Vino, pan y Arte en Aranda de Duero

Artículo Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica

Artículo Las rutas del vino de Penedés y Jerez, las más visitadas

Artículo Iván Martínez Hierro, Nariz de Oro 2014

Artículo XV Salón de los Vinos de Madrid

NUESTRAS CATAS


Petit Pittacum 2013
Bodega Pittacum / D.O. Bierzo
100% Mencía
 
Luna Lunera 2013
Bodega Dehesa de Luna / D.O. Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
 

LA CERVETECA

EL ESCAPARATE

Artículos

La cerveza también puede ver comprometida su calidad tras una cuidada elaboración

La gran importancia de la limpieza e higiene en los procesos cerveceros


La gran importancia de la limpieza e higiene en los procesos cerveceros
Desde su elaboración hasta que la cerveza llega al consumidor, es muy importante cuidar la limpieza e higiene de todo aquello que esté en contacto directo con ésta.

Guinness trae al mercado español su cerveza Ale de estilo Irish Red en barril, probablemente la mejor de este estilo en Irlanda

Smithwik’s, una clásica y atractiva irlandesa


Smithwik’s, una clásica y atractiva irlandesa
La Red Ale draught Smithwick's más internacional llega a nuestro país. De color rubio intenso y espuma blanca clara consistente, es la tercera cerveza más popular de Irlanda, después de la propia Guiness y de Murphy's.

Otros artículos de La Cervetca:

Artículo Nuevos sabores y aromas sensuales en la cerveza

Artículo Soy muy de Mahou, un guiño a “la primera vez” y un homenaje a los bares

Artículo ¿Tradición o innovación? El dilema cervecero

Artículo ¿Artesanos o industriales? No, cerveceros

Artículo Cerveza y literatura de la mano de Generación Bibliocafé

Importante Ver todos

Noticias

Abre la primera escuela de formación cervecera en españa

5 claves para tirar bien la cerveza según la escuela Heineken


5 claves para tirar bien la cerveza según la escuela Heineken
Tirar bien la cerveza es un arte, que ahora se puede aprender en una escuela de formación a empleados de hostelería. Les avanzamos los cinco pasos más importantes para conseguirlo.

Ambas utilizan concentrado de mosto de uva en su elaboración

Ceriux y Palax: la esencia de vino de La Rioja integrada en dos cervezas artesanas


Ceriux y Palax: la esencia de vino de La Rioja integrada en dos cervezas artesanas
Grupo Palacios Vinoteca presenta dos cervezas elaboradas con mosto de uva: Palax, destinada al público juvenil y Ceriux, orientada al maridaje en el sector de restauración.

Más noticias de La Cerveteca:

Artículo Oktoberfest, la feria de la cerveza por excelencia, aterriza en Madrid

Artículo 1906 Red Vintage revalida su título como una de las mejores cervezas del mundo

Artículo La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española

Artículo BierCaB, en Barcelona, considerado como el mejor local cervecero del mundo

Artículo II Feria de la Cerveza Artesana de Castilla y León

Con motivo del 100º aniversario de Freixenet

Burbujas solidarias: 100 botellas, 100 artistas, 100 años de Freixenet


Burbujas solidarias: 100 botellas, 100 artistas, 100 años de Freixenet
El arte, en una botella, puede estar dentro pero también fuera. Freixenet ha querido celebra su 100º aniversario cubriendo de arte 100 botellas en las que otros tantos artistas han impreso su sello. Su venta será para una buena causa.

Ideales para tomar en cualquier momento

Finca La Rosala: los nuevos frutos secos como snack para llevar


Finca La Rosala: los nuevos frutos secos como snack para llevar
Ni patatas fritas, ni productos grasos: el mejor snack es una porción de frutos secos que, a media mañana, nos ayudarán a mantener la energía.

Otros artículos de nuestro escaparate:

Artículo Los cubiertos, protagonistas en la mesa

Artículo Una aplicación móvil para encontrar productos sin gluten ni alérgenos

Artículo Avalon, la nueva sidra espumosa en botellín

Artículo Jarra Brita Navelia: lo más ecológico y económico es beber agua del grifo

Artículo Wolny, el descendiente de los grandes vodkas polacos

VIAJES CONMUCHAMIGA
Seccion patrocinada por La Rioja

CAFÉS Y TÉS

Cuenta, además, con algunas de las más bellas playas cántabras

Suances: playas, gastronomía y alojamientos de calidad


Suances: playas, gastronomía y alojamientos de calidad
La oferta turística de la localidad se basa en tres pilares: sus playas, entre las más bellas de Cantabria; su gastronomía, basada en la gran calidad de su materia prima; así como su oferta de alojamiento, que auna el ambiente rural con el mayor confort.

Los lugares que no puedes perderte en la capital y su provincia

Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica


Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica
La provincia de Málaga está llena de historias y rincones sorprendentes, una riqueza que también se manifiesta en la gastronomía, que por un lado es tradicional y fascinante, y por otro ofrece platos de vanguardia que suponen una experiencia sensorial.

Otros artículos sobre viajes:

Artículo Olivares desde el aire y la almazara desde dentro

Artículo Parador de Cervera: buena comida con vistas y mucha amabilidad

Artículo Barco de Ávila, el mejor lugar para reponer fuerzas en tu visita a la Sierra de Gredos

Artículo Via Verde del Aceite y Ruta de los Vinos Montilla-Moriles, en Córdoba

Artículo Menú ‘txotx’ en las sidrerías de San Sebastián

Importante Ver todos

Este

Las Carreras de Caballos sobre las playas de Sanlúcar cumplen 169 años


Las Carreras de Caballos sobre las playas de Sanlúcar cumplen 169 años
El espectáculo comienza cuando cae la tarde y baja la marea. Son las carreras de caballos de Sanlúcar de Barrameda, que nacieron hace siglo y medio, y que hoy están declaradas de interés turístico internacional. Este ...

Una forma diferente de conocer la ciudad

Tour & Tapas: la ruta más sabrosa por Santander


Tour & Tapas: la ruta más sabrosa por Santander
Nueva ruta que incluye una visita por el centro de Santander mientras se degustan las especialidades en pinchos y tapas de los establecimientos con más sabor de la ciudad.

Más noticias sobre viajes:

Artículo Un restaurante de Granada, elegido entre los 10 más románticos del mundo

Artículo De Barcelona a París en 7 horas, con las nuevas rutas directas en tren

Artículo El Celler de Can Roca y Passion by Martín Berasategui entre los mejores 10 restaurantes del mundo para los viajeros

Artículo The Westin Palace inaugura su nuevo espacio para eventos con 1200 metros

Artículo Los 101 Mejores Restaurantes de Hotel del Mundo 2013

Un café con rico en aroma y sabor, negro, denso y con una capa de crema color avellana

Cómo se cata el café espresso


Cómo se cata el café espresso
El café express o espresso es el más consumido en bares y cafeterías, y últimamente en los hogares. Se obtiene gracias a la cafetera express, un invento italiano. Te damos todas las claves para saber cómo catar el café espresso: cuerpo, aroma, acidez y crema.

Paso a paso en la producción del café, de la planta a casa

Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado


Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado
Desde que el grano de café nace en el cafetal hasta que podemos degustar la infusión del grano molido, cada paso en su producción marca su calidad. Así es la recolección, el tueste y el envasado.

Otros artículos de Tés y cafés:

Artículo Tomar café disminuye el riesgo de sufrir diabetes

Artículo ¿Cómo conseguir una espuma perfecta en el café?

Artículo Cinco cafés con sabor a Navidad para entrar en calor

Artículo Cuatro cafés al día fortalecen el corazón y retrasan el envejecimiento

Artículo Cinco formas de preparar un café (casi) helado

Importante Ver todos


NUTRICIÓN Y CONSUMO

 

RECETAS DE COCINA

Razones y consejos para contrarestar esta tendencia

¿Por qué engordamos más a partir de los cuarenta?


¿Por qué engordamos más a partir de los cuarenta?
El cuerpo humano reduce un 10% su consumo de energía cada década, a partir de los 40 años. Conocer cómo adaptar nuestra dieta y qué actividades son beneficiosas puede ayudarnos a mejorar nuestra calidad de vida.

Todas las claves para sentirnos mejor con una alimentación adecuada

Qué comer durante la depresión postvacacional


Qué comer durante la depresión postvacacional
Comer bien es la mejor manera de estar en forma, tanto física como anímicamente. Tras las vacaciones nos sentimos decaídos, y elegir los alimentos adecuados puede ayudarnos a sentirnos mejor.

Otras noticias sobre alimentos y nutrición:

Artículo Todo sobre el vinagre: cómo elegirlo, utilizarlo y combinarlo

Artículo Cinco claves para alimentar tu bronceado

Artículo La Vaquita, Milbona (Lidl) y Carrefour Discount, peores marcas de leche 2014

Artículo No te seques: Todas las claves para mantener una dieta hidratante

Artículo La leche: ¿buena o mala para nuestra salud?

Importante Ver todos

La Asociación El Olivar lo utiliza para ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social

El aceite de cocina usado, para una buena causa


El aceite de cocina usado, para una buena causa
Restaurantes, hoteles y hogares deben desechar su aceite usado a través del punto limpio, pero la Asociación El Olivar lo utiliza, además, para ayudar a jóvenes en riesgo de exclusión social: una muy buena idea.

Movernos más es una de las asignaturas pendientes de buena parte de la población

Los españoles ingerimos cada día 300 calorías menos que hace 20 años, pero gastamos 800 menos


Los españoles ingerimos cada día 300 calorías menos que hace 20 años, pero gastamos 800 menos
Interesantes conclusiones en el Curso de Verano de la Universidad Complutense de Madrid "Guías Alimentarias, estilos de vida saludables y promoción de la salud" sobre la obesidad y la relación entre hidratación y nutrición.

Otras noticias sobre alimentos y nutrición:

Artículo La “Dieta sin Trigo”, otro bulo de moda

Artículo Los yogures ya no caducan, pero tendrán fecha de consumo preferente

Artículo Obesidad infantil: el 45% de los niños españoles sufren sobrepeso

Artículo El Arroz de Pals, exquisito en guisos caldosos

Artículo Aceite La Masía 0,0: Ni tiene menos grasa ni aporta menos calorías

 

Logo Con Mucha Gula
© 2008-2014 Con Mucha Gula
Todos los derechos reservados
Cambiar a la Version para móviles