Quesos Cerrato ha sacado al mercado un nuevo formato de queso en barritas de 15 gramos envasadas individualmente, con el que la empresa palentina, del Grupo Alimentario Agropal, quiere satisfacer las ...
MAS QUE VINOS
Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2010
LA CERVETECA
I Feria de la Cerveza Artesana y IV Encuentro de Coleccionistas Cerveceros de Castilla y León
La primera edición de la Feria de la Cerveza Artesana, organizada por la Asociación Levadura de Iniciativas Sociales (ALIS), se celebrará en Medina del Campo junto con el IV Encuentro de Coleccioni...
RECETAS DE COCINA
Leche frita
NUTRICION Y CONSUMO
Poncelet: el paraíso de los quesos
La verdadera dimensión de los quesos en Francia tuve la oportunidad de conocerla en una ocasión en la que visité un supermercado en Grenoble: sólo de quesos, metros y metros de mostrador con los m...
MAS QUE VINOS
Mauro y San Román, el estilo de la Familia García
Hace unos días Isaac, propietario de "la Vinoteca" de Palencia, organizo una cata de Mauro y San Román, los vinos que actualmente elabora Mariano García en sus bodegas de Valladolid. La cata la dir...
RECETAS DE COCINA
Aguacate con pipirrana y sardinillas en aceite de oliva
NUTRICION Y CONSUMO
Todo sobre los plátanos
Los plátanos son la fruta más consumida en nuestro país, detrás de las naranjas y mandarinas. En 2010, cada español consumió más de 11 kilos. Se encuentra todo el año en los mercados a un prec...
VIAJES
Hotel Valdepalacios: exclusividad en la naturaleza más esencial
Valdepalacios es el único hotel 5 estrellas Gran Lujo en España. Su ubicación es parte de su encanto, en una finca de 600 hectáreas en los montes de Gredos. Sus 25 habitaciones están instaladas j...
LA CERVETECA
Cremosuco, una delicia de queso a la cerveza
Visitamos la quesería La Pasiega de Peña Pelada acompañados por César Ruíz, de la empresa familiar Herederos de T. Ruíz SL, elaboradores de quesos desde 1917 y entre cuyos productos se encuentra...
Xandra Falcó es la "culpable" de que sus aceites Pagos Marqués de Griñón estén reconocidos entre los mejores del mundo. Comparte con su padre, Carlos Falcó, aficiones, pasiones y trabajo en el universo del vino y la gastronomía. En los últimos años, Xandra se ha convertido en maestra de almazara y una gran entendida que se ha propuesto, además, divulgar la cultura del aceite español. Hablamos con ella ...
Chef del Mesón de Fuencarral y Presidente de los Jovenes Restauradores de España
Ramón Dios se hizo cargo del negocio familiar El Mesón de Fuencarral, que nació en 1932, del que es tercera generación.
Tenía veinticuatro años y había estudiado para piloto de aviación, pero cuando tuvo que tomar una decisión no lo tuvo claro, y la hostelería le enganchó, primero como cocinero durante siete años y en la actualidad como gestor. Preside la Asociación de Jóvenes Restauradores de España, le apasiona el marketing, ...
Tras el gran éxito de su programa de TV "Pesadilla en la cocina"...
Alberto Chicote, cocinero serio y riguroso como demostró durante años en el restaurante NODO, hoy cerrado, se ha convertido en una estrella mediática gracias al éxito del programa "Pesadilla en la cocina", la ...
Porque las parejas perfectas existen, F&B Enogastronómico (Fuentes, 1. Madrid. Tel. 917 586 745) ha preparado una cena maridada irresistible el próximo 16 de mayo en su Salón de los Balcones, a las 21 h.
El chef de F&B, Pedro González de Castro ha ideado cuatro recetas para este menú que se complementan y funden a la perfección con otros tantos vinos de la bodega navarra Pago de Cirsus que ...
Sólo un 2% del total de votos del Top 50 de Restaurant provienen de España
Se acaba de dar a conocer la última edición de la controvertida Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, elaborada por la publicación inglesa Restaurant. Cada año se suceden las críticas y las dudas sobre este "top 50", que va consolidándose, edición tras edición, como una de las pocas citas que reivindican su neutralidad ...
Terraza, barra de pinchos y varios comedores completan la oferta de Cañadío, un restaurante en la capital que tiene su réplica original en Santander, dirigido con maestría por Paco Quirós.
Nombre: Cañadio
Dirección: Conde de Peñalver, 86 - Madrid
Teléfono: 912819192
Página Web: http://www.restaurantecanadio.com/madrid/
Tipo de cocina: Estacional de producto
Entorno: Varios comedores en diferentes ambientes, algo abarrotada ...
En una ubicación privilegiada, junto a la Plaza de España y el Parque del Oeste, Quintana 30 ofrece una buena y sabrosa cocina con un servicio amable y ágil.
Nombre: Quintana 30
Dirección: Calle Quintana nº 30, Madrid
Teléfono: 915 426 520
Página Web: www.restaurantequintana30.com
Tipo de cocina: Cocina de mercado con influencias vascas
Entorno: ...
El cocinero Pedro González de Castro, junto a su esposa y somelier Merche González, se han hecho cargo del antiguo restaurante Fuentes y Bonetillo, ahora F&B Enogastronómico, convirtiéndolo en un espacio polivalente que combina un gastrobar y un restaurante gastronómico, en ambos casos con un claro ...
Hace unos días Isaac, propietario de "la Vinoteca" de Palencia, organizo una cata de Mauro y San Román, los vinos que actualmente elabora Mariano García en sus bodegas de Valladolid. La cata la dirigió Eduardo García, hijo de Mariano y enólogo de las bodegas.
Mariano García fue el enólogo durante 30 años de la prestigiosa bodega Vega Sicilia y uno de los referentes en la viticultura española moderna. Mariano, que es un sabio de la vid y el vino de segunda generación, pues su padre ya trabajaba en Vega ...
Esta semana se ha celebrado la XIV edición del Salón de los Vinos de Madrid, que se ha demorado año y medio desde la anterior con el fin de hacerlo coincidir en primavera, y que sirva de presentación de las nuevas añadas y de anticipo a las fiestas del 2 de mayo ...
Cocktail Art by Javier de las Muelas es un compendio de sabiduría mixológica para iPhone e iPad, con una presentación elegante que, cuidando el detalle, nos guiará paso a paso en la técnica de la elaboración de 120 cócteles, donde no faltan ni los clásicos ni las creaciones originales de Javier de las Muelas. Esta aplicación ...
Elegante, original y con el vino como protagonista. Así es el Carnaval de Haro. La capital del vino de La Rioja ha preparado un gran Baile de Máscaras, inspirado en el siglo XIX, los días 8 y 9 de febrero en el Claustro del Hotel Los Agustinos. Quedan pocas entradas, así es que ...
Visitamos la quesería La Pasiega de Peña Pelada acompañados por César Ruíz, de la empresa familiar Herederos de T. Ruíz SL, elaboradores de quesos desde 1917 y entre cuyos productos se encuentra el Cremosuco, una delicia de queso a la cerveza.
Lo primero que César nos da a conocer es la historia de la quesería, fundada por su bisabuela Brígida en las primeras instalaciones en la falda de la Peña Pelada en la población cántabra de Liérganes, dándose la ...
La importancia de los productos para clarificar y estabilizar el mosto de la cerveza
La quinta ponencia –y última- del seminario, fue impartida por Mustafa Rehmanji y asistido por Denis Boudin, ambos de la Compañía Ashland, que se dedica, entre otras cosas, a la preparación y comercialización de productos para la clarificar y estabilizar el mosto de la cerveza.
La estabilización de la cerveza tiene como objetivo que se pueda servir filtrada y fresca, con la garantía de calidad de la cerveza hasta el fin de su fecha de consumo preferente, que es la fecha límite estimada de conservación sin perder sus propiedades organolépticas.
La cerveza puede ...
La primera edición de la Feria de la Cerveza Artesana, organizada por la Asociación Levadura de Iniciativas Sociales (ALIS), se celebrará en Medina del Campo junto con el IV Encuentro de Coleccionistas, obra de la Asociación Castellano Leonesa de Amigos de la Corbata Cervecera (ACOCER), contando ambos con un gran apoyo por parte del Ayuntamiento de Medina del Campo, el Grupo de EcoConsumo, las Concejalías de Turismo y Festejos, así como asociaciones locales. La Feria y el Encuentro tendrán lugar el fin de semana del 1 y 2 de junio en la monumental e histórica Medina del Campo, teniendo previsto un atractivo programa de actividades cerveceras que hará las delicias de todos aquellos que se acerquen para disfrutar del evento.
Se tiene prevista ...
En las localidades portuguesas de Fonte de Aldeia y Miranda do Douro
Organizado por la Asociación "Sartigalhos Palgrinos", el 2º Encuentro de Cerveceras Artesanales tendrá lugar los días 11 y 12 de mayo en las poblaciones de Fonte de Aldeia - Miranda do Douro. Para este año está previsto un atractivo programa cervecero, acompañado de actividades folklóricas, danzantes, actuaciones musicales y en el que Con Mucha Gula participa como jurado, a través de quien les escribe estas líneas.
El Encuentro se desarrollará en Miranda do Douro, que es el punto de partida del Parque Natural Arribes del Duero, un espacio natural protegido de gran belleza paisajística y calidad ambiental, así como en la población ...
Quesos Cerrato ha sacado al mercado un nuevo formato de queso en barritas de 15 gramos envasadas individualmente, con el que la empresa palentina, del Grupo Alimentario Agropal, quiere satisfacer las necesidades del consumidor, y en el que sus departamentos de I+D+i y Marketing han venido trabajando en los últimos meses hasta crear cinco referencias de sticks ...
Con un nuevo lúpulo y manteniendo sus cero grados de alcohol
Si las "sin alcohol" tienen un problema para los amantes de la cerveza, ése es la gran diferencia en cuanto al sabor. Por este motivo, San Miguel 0,0% ha reformulado su composición, con el objetivo de conseguir un sabor más "cervecero", a medio camino entre las cervezas sin y las light con alcohol: no sabe como una cerveza tradicional, pero cada vez se va aproximando más.
Como ya os hemos contado en nuestra sección de La Cerveteca, los ingredientes de la cerveza son agua, ...
Con la llegada de los primeros rayos de sol se abre la temporada de las barbacoas. Esta forma de cocinar, aparentemente sencilla, tiene muchas técnicas, trucos y pautas que hay que conocer para conseguir un resultado perfecto.
Hace unas semanas se abría la primera Escuela de Barbacoa de España. Al frente se encuentra Juan Manuel Benayas, quien ha sabido reconvertir el viejo negocio de la carbonería de sus abuelos en una puntera empresa dedicada a los derivados del fuego: La Carbonería y Fuergomarket. Emprendedor y creativo, se ha propuesto potenciar en España una cultura de la barbacoa a la ...
Valdepalacios es el único hotel 5 estrellas Gran Lujo en España. Su ubicación es parte de su encanto, en una finca de 600 hectáreas en los montes de Gredos. Sus 25 habitaciones están instaladas junto a una casa señorial del siglo XIX oculta en una fachada de terracota tras majestuosos cipreses y ...
La primavera es un momento ideal para disfrutar de la gastronomía y los patios.
El valle del Guadalquivir es la principal vía de comunicación de Andalucía. Sus tierras son fértiles y el clima es bueno, aunque un poco caluroso en verano. Este valle se ubica entre Sierra Morena al norte y las sierras Béticas al sur. El paisaje que actualmente vemos es producto de la erosión y la deposición de sedimentos, por eso se ...
"La Navidad siempre supera la ficción". Esta frase resume, para algunos, el estrés que suponen las reuniones familiares en las fiestas navideñas. Por eso, no es de extrañar que la encuesta que ha ...
La Feria más importante del turismo se celebrará del 30 de enero al 3 de febrero
La Feria Internacional de Turismo, organizada por IFEMA, celebrará su 33ª edición en Madrid del 30 de enero al 3 de febrero de 2013, con una amplia representación del sector turístico internacional. El certamen, que como es tradicional, inaugura el circuito internacional de citas del sector de los viajes, presentará distintos proyectos ...
Juan Vinuesa es el creador de vinos Avenencia. Su visión y criterio son los fundamentos de unos vinos con personalidad propia, diferentes, asequibles, saludables y sensibles a los sentidos.
Los vinos de autor se caracterizan por gestarse al margen de los criterios de las Denominaciones de Origen, incluso de los convencionalismos comerciales de las bodegas, con poco margen para la innovación. Los vinos de Avenencia son únicos por su vinculación a las cepas, a la tierra que gesta sus uvas y ...
Los plátanos son la fruta más consumida en nuestro país, detrás de las naranjas y mandarinas. En 2010, cada español consumió más de 11 kilos. Se encuentra todo el año en los mercados a un precio muy estable, y ahí reside gran parte del éxito en su venta, más que en el sabor. Un estudio realizado por la OCU concluyó que uno ...
El endulzante natural con menos calorías que el azúcar
Seguro que has escuchado su nombre en los últimos meses. Resumiendo, la stevia es una planta de la que se consigue un endulzante natural con menos calorías que el azúcar.
Se trata de un pequeño arbusto autóctono del noroeste de Paraguay de la familia de las Asteraceae, como el girasol, la manzanilla o la margarita. ...
La verdadera dimensión de los quesos en Francia tuve la oportunidad de conocerla en una ocasión en la que visité un supermercado en Grenoble: sólo de quesos, metros y metros de mostrador con los más variados. A nuestro regreso, el coche olía tanto que tenía que bajar la ventanilla porque sentía un cierto mareo, mi acompañante francesa me espetó en ese ...
VIPS y GINOS estrenan carta para celíacos con sus recetas clásicas
Buenas noticias para los celíacos. El Grupo VIPS han renovado su acuerdo con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) para incorporar nuevos platos sin gluten en todas sus cafeterías VIPS y restaurantes GINOS.
La mayoría son las "recetas estrellas" de estos establecimientos y se ...
