GASTRONOMÍA

Cara a cara

Las 5 claves de su éxito

Martín Berasategui: “Todo es fruto del trabajo duro”

Martín Berasategui: “Todo es fruto del trabajo duro”
Ha batido todos los records posibles: es el cocinero con más estrellas de la Guía Michelin, el que más restaurantes tiene y el que más personal tiene trabajando a su servicio...

Directora de Sergi Arola Gastro y Sot

Sara Fort: 5 claves para un servicio de sala perfecto

Sara Fort: 5 claves para un servicio de sala perfecto
Con ella llegó una nueva forma de servicio de sala: informalidad elegante o, dicho de otro modo, lo que todo el mundo busca en un restaurante para sentirse bien tratado y, a la vez, cómodo.

Cocineros emprendedores y su receta estrella (I)

Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”

Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”
Andrea Tumbarello pertenece a ese tipo de cocineros de gran personalidad que visitas en su restaurante por el doble placer de disfrutar de su cocina, pero también de ellos: de su conversación y de su simpatía. El milanés es también un importante emprendedor, como nos cuenta.

Artículo Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”

Artículo Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”

Artículo Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”

Artículo Luis Arévalo: “Yo hago mi propia cocina Nikkei”

Artículo Jesús Almagro: “Lo que me interesa es abrirme un hueco y llenar el restaurante”

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Noticias

Dirigido por Sara Fort y ubicado en los bajos de Sergi Arola Gastro

Sot: la cocina más informal de Sergi Arola

Sot: la cocina más informal de Sergi Arola
Lleno hasta la bandera Sot, el restaurante informal de Sergi Arola gastro, en los bajos del gastronómico, ofrece una excelente cocina de tapeo para compartir a precios moderados

Un espacio cultural y gastronómico en Madrid de la capital iberoamericana de la Gastronomía

Inauguración del Punto Guanajuato-México

Inauguración del Punto Guanajuato-México
La ciudad de Guanajuato ha recibido la denominación de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2015, y abre un espacio gastronómico en Madrid para dar a conocer su cocina y tradiciones

Del 31 de enero al 15 de febrero, con más de 300 actividades gastronómicas y culturales

Gastrofestival 2015, quince días llenos de ‘gastroplanes’ en Madrid

Gastrofestival 2015, quince días llenos de ‘gastroplanes’ en Madrid
Desde el 31 de enero y hasta el 15 de febrero se celebra la sexta edición de Gastrofestival en Madrid. Mas de 300 experiencias culinarias y culturales en 400 locales con la gastronomía como gran protagonista.

Artículo I Campeonato Internacional a la Mejor Croqueta de Jamón del Mundo

Artículo Concurso de microrrelatos “Paisajes y Sabores de España”

Artículo Horcher: un clásico muy actual

Artículo En busca de la mejor fabada de Madrid

Artículo Treze: cocina honesta con buen producto y especialidad en caza

Artículo La Cesta, el gastrobar de Óscar Velasco

Artículo La Cocina Viajera llega a Madrid Fusión 2015, Cumbre Internacional de la Gastronomía

Restaurantes

Cocina informal a buen precio y algunas joyas gastronómicas

Comer bien en Granada

Comer bien en Granada
La ciudad cuenta con una amplia y surtida oferta de establecimientos para tapeo, muy similares entre ellos, y algunos restaurantes que merece la pena conocer.

Dirigido por el chef Juan Andrés Morilla

El Claustro: Cocina de autor en un entorno privilegiado

El Claustro: Cocina de autor en un entorno privilegiado
En un entorno lleno de encanto se encuentra este restaurante, que ofrece una cocina muy atractiva con sabores andaluces.

Dirigido por la excelente cocinera Lola Marín

Restaurante Damasqueros: cocina llena de sabor y armonía en Granada

Restaurante Damasqueros: cocina llena de sabor y armonía en Granada
En el centro de Granada, este restaurante casi escondido, ofrece una cocina llena de sabor con toques que nos trasladan a los antepasados árabes de la ciudad
Otros restaurantes:

Artículo El Club Allard, la luminosa y sensual cocina de María Marte

Artículo El Cielo de Urrechu: buena cocina de mercado

Artículo DSTAgE: cocina cosmopolita, preciosista y llena de sabor

Artículo Alborada: la nueva cocina creativa gallega

Artículo Comala Abraham García: excelente fusión abrahamiana y azteca

Artículo La Casa del Carmen: la buena cocina es esto

Artículo Comer bien en Miami, capital de la cocina “Floribbean”


MÁS QUE VINOS

Artículos

Regala vinos con personalidad estas Navidades

Raíz de Guzmán, la elegancia hecha vino


Raíz de Guzmán, la elegancia hecha vino
La bodega burgalesa Raíz de Guzmán celebra estas navidades ofreciendo sus estuches de vinos al mejor precio, para regalar a familiares y amigos.

Económicos, raros, joyas, interesantes... seleccionados por el sumiller José González Godoy

Los vinos que te harán disfrutar de la Navidad


Los vinos que te harán disfrutar de la Navidad
Nuestro experto en vinos realiza una selección de blancos, tintos y rosados para disfrutar en Navidad, sin prejuicios y con descubrimientos para todos los gustos... y presupuestos.

Otros artículos sobre vinos:

Artículo Finos Palmas 2014, delicadeza y vigor

Artículo Vinos de hielo: los reyes silenciosos

Artículo XV Salón Peñín de los Mejores Vinos de España

Artículo Vino y queso, la pareja perfecta

Artículo Dormir entre taninos: los mejores hoteles con bodega en España

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Noticias

Una iniciativa para aumentar el consumo de vino entre los jóvenes

Ya se puede tomar vino por copas en discotecas españolas


Ya se puede tomar vino por copas en discotecas españolas
Déjate besar, la discoteca madrileña, pretender aumentar el consumo de vino de los jóvenes españoles ofreciendo una carta de vinos por copas en su sala de fiestas

Los mejores bodegueros, vinos y tiendas especializadas del año

Premios de la Guía de Vinos Gourmets


Premios de la Guía de Vinos Gourmets
Coincidiendo con su 30ª edición, la redacción de la Guía Gourmets ha concedido los Premios Guía de Vinos Gourmet 2015 a los bodegueros, bodegas, vinos y tiendas especializadas que han destacado en su labor de promoción y trabajo en pro del vino.

Más noticias sobre vinos:

Artículo Emilio Moro, primera bodega de Ribera adaptada para personas con discapacidad visual

Artículo Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano

Artículo Vino, pan y Arte en Aranda de Duero

Artículo Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica

Artículo Las rutas del vino de Penedés y Jerez, las más visitadas

NUESTRAS CATAS


Petit Pittacum 2013
Bodega Pittacum / D.O. Bierzo
100% Mencía
 
Luna Lunera 2013
Bodega Dehesa de Luna / D.O. Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
 

LA CERVETECA

EL ESCAPARATE

Artículos

Destacan por su fuerza, aroma y personalidad

Cinco cervezas para disfrutar de la Navidad


Cinco cervezas para disfrutar de la Navidad
De excelente elaboración y producción limitada, su volumen alcohólico es superior al 7% e incorporan llamativas etiquetas con motivos navideños.

Del 21 al 30 de Noviembre, diez días repletos de actividades para los amantes de la cerveza

Madrid Beer Week: la cerveza conquista la capital


Madrid Beer Week: la cerveza conquista la capital
Durante la primera edición de Madrid Beer Week, del 21 al 30 de Noviembre, más de una veintena de locales ofrecerán un completo calendario de actividades para los amantes de la cerveza, con catas, talleres, presentaciones, menús maridaje, clases de cocina y degustaciones.

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Artículo Descubierta en Luxor la primera tumba de un Maestro Cervecero

Artículo La gran importancia de la limpieza e higiene en los procesos cerveceros

Artículo Smithwik’s, una clásica y atractiva irlandesa

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Artículo Soy muy de Mahou, un guiño a “la primera vez” y un homenaje a los bares

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Noticias

Escrito por Luis Garcia Balcells, redactor jefe de La Cerveteca de Con Mucha Gula

Cerveza, la bebida de la felicidad: Mejor Libro de Cerveza de España 2014


Cerveza, la bebida de la felicidad: Mejor Libro de Cerveza de España 2014
Los Oscar de la literatura gastronómica han otorgado al libro "Cerveza, la Bebida de la Felicidad" el premio Gourmand, lo que le llevará a competir con los ganadores de otros países en la final de Beijing.

Abre la primera escuela de formación cervecera en españa

5 claves para tirar bien la cerveza según la escuela Heineken


5 claves para tirar bien la cerveza según la escuela Heineken
Tirar bien la cerveza es un arte, que ahora se puede aprender en una escuela de formación a empleados de hostelería. Les avanzamos los cinco pasos más importantes para conseguirlo.

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Artículo La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española

Artículo BierCaB, en Barcelona, considerado como el mejor local cervecero del mundo

De la Denominación de Origen Prtegida

Marques del Prado: Aceites Ecológicos El Cortijo de Suerte Alta


Marques del Prado: Aceites Ecológicos El Cortijo de Suerte Alta
Probamos dos de los aceites ecológicos de mayor reconocimiento internacional, uno coupage y otro monovarietal de la variedad Picual, ambos con el sello SIQEV.

Una de las nuevas variedades de mandarinas del año

Clementinas Tardías, menos calóricas y de intenso sabor


Clementinas Tardías, menos calóricas y de intenso sabor
Naranjas María ha comenzado a recolectar y vender a domicilio una de las dos nuevas variedades de clementinas de 2015, de color naranja intenso y fáciles de pelar.

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Artículo “V&C”, la combinación de Vino y Chocolate de Oriol Balaguer

VIAJES CONMUCHAMIGA
Seccion patrocinada por La Rioja

CAFÉS Y TÉS

Y disfruta de unas vacaciones que no olvidarás

Cinco destinos para esquivar la Navidad


Cinco destinos para esquivar la Navidad
Las vacaciones de Navidad son un momento ideal para desconectar, incluso de las propias fiestas, viajando a un destino en el que no se celebren, no se pongan las luces de colores y no escuches villancicos.

Gastronomía a pie de calle para finalizar el año

Londres: Mercados y ‘street food’ en Navidad


Londres: Mercados y ‘street food’ en Navidad
En estas fechas los mercados de abastos y los puestos callejeros de comida cobran especial protagonismo en la capital británica, al ser una excelente opción para las compras navideñas.

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Artículo Málaga, de la tradición a la vanguardia gastronómica

Artículo Olivares desde el aire y la almazara desde dentro

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Del 28 de enero al 1 de febrero de 2015 en el IFEMA de Madrid

FITUR 2015: de la crisis a la ilusión


FITUR 2015: de la crisis a la ilusión
La feria más relevante del turismo tiene una nueva cita, en una edición que se prevee que sea la que demuestre la salida de la crisis, también en este sector.

Según la IV Encuesta de Marcas Turísticas y Gastronomía

País Vasco y Madrid, los mejores destinos gastronómicos de España


País Vasco y Madrid, los mejores destinos gastronómicos de España
El mejor destino gastronómico de España es el País Vasco. Así lo revela el IV Estudio de Marcas Turísticas Españolas y Gastronomía, que concluye también que el destino emergente es Marbella-Málaga y el mejor en cuanto a su relación calidad-precio, Madrid.

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Artículo El Celler de Can Roca y Passion by Martín Berasategui entre los mejores 10 restaurantes del mundo para los viajeros

Un café con rico en aroma y sabor, negro, denso y con una capa de crema color avellana

Cómo se cata el café espresso


Cómo se cata el café espresso
El café express o espresso es el más consumido en bares y cafeterías, y últimamente en los hogares. Se obtiene gracias a la cafetera express, un invento italiano. Te damos todas las claves para saber cómo catar el café espresso: cuerpo, aroma, acidez y crema.

Paso a paso en la producción del café, de la planta a casa

Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado


Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado
Desde que el grano de café nace en el cafetal hasta que podemos degustar la infusión del grano molido, cada paso en su producción marca su calidad. Así es la recolección, el tueste y el envasado.

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Artículo Cuatro cafés al día fortalecen el corazón y retrasan el envejecimiento

Artículo Cinco formas de preparar un café (casi) helado

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NUTRICIÓN Y CONSUMO

 

RECETAS DE COCINA

Para que disfrutes del dulce sin sentirte culpable

5 postres para bajar calorías y disfrutar


5 postres para bajar calorías y disfrutar
Hacemos un repaso por cinco recetas dulces que no podrás dejar de comer y con las que no te sentirás culpable porque, al no ser postres calóricos, resultan ideales para este mes.

Propuestas económicos para todos los gustos, que también puedes comprar on line

10 regalos para comérselos… o bebérselos


10 regalos para comérselos… o bebérselos
Las compras gastronómicas en Navidad son muy apreciadas, desde ese vino con premio a ese kit para hacerte tú mismo una ginebra. Motivos felices para compartir lo que más nos une: la comida.

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Siempre de forma ocasional, y compensándolo con el resto de la dieta

Un bocadillo, ¿puede ser un almuerzo o cena?


Un bocadillo, ¿puede ser un almuerzo o cena?
Nuestro "Fast Food" más saludable son los bocadillos, que de vez en cuando pueden sustituirse por una comida, siempre que incluyan vegetales y proteínas.

Propuestas exquisitas... y muy baratas, con los embutidos de Tello

Recetas para menús navideños por menos de 8 euros


Recetas para menús navideños por menos de 8 euros
Los embutidos de Tello solucionan las comidas navideñas con recetas exquisitas que te ahorrarán tiempo y dinero, con menús desde 8 euros.

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Artículo Ven a tu Mercado, también en Navidad

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Artículo Diez claves para organizar una cena con éxito en casa

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