GASTRONOMÍA

Cara a cara

Se cumple el 25º aniversario de su famosa guía de vinos

José Peñín: “Después de cuarenta años sigo pensando que los grandes vinos están en Francia”

José Peñín: “Después de cuarenta años sigo pensando que los grandes vinos están en Francia”
La persona más influyente en el mundo de los vinos en España ha agotado su famosa guía aniversario en unas semanas, tras veinticinco años editándola. En una de sus escasas entrevistas, nos cuenta con absoluta sinceridad las claves de su éxito.

Las 5 claves de su éxito

Martín Berasategui: “Todo es fruto del trabajo duro”

Martín Berasategui: “Todo es fruto del trabajo duro”
Ha batido todos los records posibles: es el cocinero con más estrellas de la Guía Michelin, el que más restaurantes tiene y el que más personal tiene trabajando a su servicio...

Directora de Sergi Arola Gastro y Sot

Sara Fort: 5 claves para un servicio de sala perfecto

Sara Fort: 5 claves para un servicio de sala perfecto
Con ella llegó una nueva forma de servicio de sala: informalidad elegante o, dicho de otro modo, lo que todo el mundo busca en un restaurante para sentirse bien tratado y, a la vez, cómodo.

Artículo Andrea Tumbarello: “El plato que tengo en todos mis restaurantes es el Huevo Millesime”

Artículo Nino Redruello: “La Gabinoteca es un concepto muy personal, pero también exportable”

Artículo Julio González: “Felipe González era el presidente más gastronómo, incluso bajaba a cocinar”

Artículo Jesús Marquina: “Una pizza puede ser gourmet, pensando en calidad y con calidad”

Artículo Luis Arévalo: “Yo hago mi propia cocina Nikkei”

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Noticias

Chef de los restaurantes Alabaster y Alborá

Iván Domínguez, gran triunfador de la XII edición de los Premios Metrópoli

Iván Domínguez, gran triunfador de la XII edición de los Premios Metrópoli
La guía de ocio y espectáculos de El Mundo celebra la duodécima edición de sus premios gastronómicos, otorgados junto a los de Elmundovino.com.

Preparamos junto a Jesús Marquina una de sus creaciones estrella

¿Cómo se prepara la mejor pizza del mundo?

¿Cómo se prepara la mejor pizza del mundo?
Desde Tomelloso acompañamos a Jesús Marquina en la preparación de una de sus pizzas. Campeón del mundo en varias ocasiones, con "Marquinetti" aprenderemos algunos interesantes trucos.

Hasta el 8 de Marzo en el Hotel Restaurante La Estrella del Bajó Carrión

Lo mejor del cerdo en el Menú de Matanza de Villoldo

Lo mejor del cerdo en el Menú de Matanza de Villoldo
Hasta el 8 de Marzo, La Estrella del Bajó Carrión, en Villoldo (Palencia), celebra sus Jornadas de la Matanza con un menú completo por 49 euros.

Artículo I Congreso Nacional Mujer Gastronómica

Artículo 5 pasos para elaborar coca casera

Artículo St John Bread and Wine, un imprescindible en Londres

Artículo Una cena muy especial en Lousá

Artículo Street Food latina en Madrid

Artículo El Mendrugo: cocina de producto y uno de los mejores callos de Madrid

Artículo Andrea Tumbarello y el universo de la trufa

Restaurantes

Cocina informal a buen precio y algunas joyas gastronómicas

Comer bien en Granada

Comer bien en Granada
La ciudad cuenta con una amplia y surtida oferta de establecimientos para tapeo, muy similares entre ellos, y algunos restaurantes que merece la pena conocer.

Dirigido por el chef Juan Andrés Morilla

El Claustro: Cocina de autor en un entorno privilegiado

El Claustro: Cocina de autor en un entorno privilegiado
En un entorno lleno de encanto se encuentra este restaurante, que ofrece una cocina muy atractiva con sabores andaluces.

Dirigido por la excelente cocinera Lola Marín

Restaurante Damasqueros: cocina llena de sabor y armonía en Granada

Restaurante Damasqueros: cocina llena de sabor y armonía en Granada
En el centro de Granada, este restaurante casi escondido, ofrece una cocina llena de sabor con toques que nos trasladan a los antepasados árabes de la ciudad
Otros restaurantes:

Artículo El Club Allard, la luminosa y sensual cocina de María Marte

Artículo El Cielo de Urrechu: buena cocina de mercado

Artículo DSTAgE: cocina cosmopolita, preciosista y llena de sabor

Artículo Alborada: la nueva cocina creativa gallega

Artículo Comala Abraham García: excelente fusión abrahamiana y azteca

Artículo La Casa del Carmen: la buena cocina es esto

Artículo Comer bien en Miami, capital de la cocina “Floribbean”


MÁS QUE VINOS

Artículos

Más de una veintena de propuestas inolvidables

Los mejores vinos para regalar el Día del Padre


Los mejores vinos para regalar el Día del Padre
El día del Padre se acerca y regalar corbatas ya no se lleva... Si tu padre es un amante del vino, regálale el mejor siguiendo estas sencillas pistas y recomendaciones de nuestro experto, José Godoy. ¡Triunfarás seguro!

Quinta edición de un congreso al alza que brilla con luz propia

Enofusión 2015, el vino ocupa (por fin) el lugar que merece


Enofusión 2015, el vino ocupa (por fin) el lugar que merece
Enofusión, el Congreso Internacional del Vino, acaba de celebrar su quinta edición en el marco de Madrid Fusión con el programa más ambicioso y completo de toda su historia.

Otros artículos sobre vinos:

Artículo Los mejores vinos del año de hasta 5 euros

Artículo Raíz de Guzmán, la elegancia hecha vino

Artículo Los vinos que te harán disfrutar de la Navidad

Artículo Finos Palmas 2014, delicadeza y vigor

Artículo Vinos de hielo: los reyes silenciosos

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Noticias

Joaquín Parra presenta una nueva edición de su guía de vinos, digital y gratuita

Nueva guía Wine Up! 2015, mejorada con contenidos de Enoturismo


Nueva guía Wine Up! 2015, mejorada con contenidos de Enoturismo
Esta nueva edición incluye 1070 vinos y destilados catados y puntuados, además de información sobre más de 3200 bodegas y 150 Denominaciones de Origen.

Una iniciativa para aumentar el consumo de vino entre los jóvenes

Ya se puede tomar vino por copas en discotecas españolas


Ya se puede tomar vino por copas en discotecas españolas
Déjate besar, la discoteca madrileña, pretender aumentar el consumo de vino de los jóvenes españoles ofreciendo una carta de vinos por copas en su sala de fiestas

Más noticias sobre vinos:

Artículo Premios de la Guía de Vinos Gourmets

Artículo Emilio Moro, primera bodega de Ribera adaptada para personas con discapacidad visual

Artículo Enoturismo en kayak, nueva propuesta de Perelada para el verano

Artículo Vino, pan y Arte en Aranda de Duero

Artículo Oak Master, un tapón de vino español como alternativa a la crianza en barrica

NUESTRAS CATAS


Petit Pittacum 2013
Bodega Pittacum / D.O. Bierzo
100% Mencía
 
Luna Lunera 2013
Bodega Dehesa de Luna / D.O. Vino de la Tierra de Castilla
100% Tempranillo
 

LA CERVETECA

EL ESCAPARATE

Artículos

Una forma diferente de disfrutar de la buena mesa el día de los enamorados

San Valentín: celébralo con cerveza


San Valentín: celébralo con cerveza
Si todos los días son buenos para celebrarlos con una cerveza, San Valentín lo es con mayor razón. Os proponemos tres grandes cervezas para maridar una jornada muy especial.

Destacan por su fuerza, aroma y personalidad

Cinco cervezas para disfrutar de la Navidad


Cinco cervezas para disfrutar de la Navidad
De excelente elaboración y producción limitada, su volumen alcohólico es superior al 7% e incorporan llamativas etiquetas con motivos navideños.

Otros artículos de La Cervetca:

Artículo Madrid Beer Week: la cerveza conquista la capital

Artículo Descubierta en Luxor la primera tumba de un Maestro Cervecero

Artículo La gran importancia de la limpieza e higiene en los procesos cerveceros

Artículo Smithwik’s, una clásica y atractiva irlandesa

Artículo Nuevos sabores y aromas sensuales en la cerveza

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Noticias

Ha recibido la Certificación Europea ELS

Ambar Celíacos, la cerveza zaragozana sin gluten, ahora certificada


Ambar Celíacos, la cerveza zaragozana sin gluten, ahora certificada
La cerveza Ambar Green Celíacos es la única en el mundo sin gluten, disponible en variedades con y sin alcohol, y que consigue el Certificado de Control ELS.

Escrito por Luis Garcia Balcells, redactor jefe de La Cerveteca de Con Mucha Gula

Cerveza, la bebida de la felicidad: Mejor Libro de Cerveza de España 2014


Cerveza, la bebida de la felicidad: Mejor Libro de Cerveza de España 2014
Los Oscar de la literatura gastronómica han otorgado al libro "Cerveza, la Bebida de la Felicidad" el premio Gourmand, lo que le llevará a competir con los ganadores de otros países en la final de Beijing.

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Artículo 5 claves para tirar bien la cerveza según la escuela Heineken

Artículo Ceriux y Palax: la esencia de vino de La Rioja integrada en dos cervezas artesanas

Artículo Oktoberfest, la feria de la cerveza por excelencia, aterriza en Madrid

Artículo 1906 Red Vintage revalida su título como una de las mejores cervezas del mundo

Artículo La cerveza es la bebida alcohólica con mayor aportación a la economía española

Cinco productos tendencia que no puedes perderte

Delicias Redondas, Beronia Rueda, aceites Sahita y botellas de vidrio Premium


Delicias Redondas, Beronia Rueda, aceites Sahita y botellas de vidrio Premium
Os presentamos cinco productos de calidad, cuatro líquidos y uno dulce, de los que disfrutar con tranquilidad y saboreándolos en casa o en algunos establecimientos, o bien en grandes fiestas como las Fallas de Valencia.

El gigante británico llega a Madrid, Barcelona, Fuengirola y Málaga

Costa Coffee consolida su expansión en España


Costa Coffee consolida su expansión en España
Costa Coffee ofrece cafés italianos, chocolates y tés de gran calidad en España, para disfrutar junto a sandwiches, wraps, muffins o pasteles. Ahora, ha abierto una nueva cafetería en Madrid.

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Artículo 4 productos novedosos y prácticos

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Artículo Clementinas Tardías, menos calóricas y de intenso sabor

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Artículo Menús navideños de calidad por 8 euros

VIAJES CONMUCHAMIGA

CAFÉS Y TÉS

La temporada de sidrerías, con menús por 30 euros, dura hasta Abril

Viaje por el Territorio de la Sidra en Guipúzcoa


Viaje por el Territorio de la Sidra en Guipúzcoa
A tan sólo 3 kilómetros de San Sebastián está el Territorio de la Sidra. La temporada para tomarla directamente de las barricas, el 'txotx', va de Enero a Abril y se disfruta en las sidrerías con un menú rico y contundente.

No dejes para mañana lo que te puedas comer hoy

5 destinos “gast-románticos” para san Valentín


5 destinos “gast-románticos” para san Valentín
Este año San Valentín cae en Sábado y hay que aprovecharlo. Existen muchos destinos para una escapada romántica con tu pareja en pleno invierno, gozando de una buena gastronomía. Aquí tenéis cinco opciones.

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Artículo Suances: playas, gastronomía y alojamientos de calidad

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Del 28 de enero al 1 de febrero de 2015 en el IFEMA de Madrid

FITUR 2015: de la crisis a la ilusión


FITUR 2015: de la crisis a la ilusión
La feria más relevante del turismo tiene una nueva cita, en una edición que se prevee que sea la que demuestre la salida de la crisis, también en este sector.

Según la IV Encuesta de Marcas Turísticas y Gastronomía

País Vasco y Madrid, los mejores destinos gastronómicos de España


País Vasco y Madrid, los mejores destinos gastronómicos de España
El mejor destino gastronómico de España es el País Vasco. Así lo revela el IV Estudio de Marcas Turísticas Españolas y Gastronomía, que concluye también que el destino emergente es Marbella-Málaga y el mejor en cuanto a su relación calidad-precio, Madrid.

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Artículo El Celler de Can Roca y Passion by Martín Berasategui entre los mejores 10 restaurantes del mundo para los viajeros

Un café con rico en aroma y sabor, negro, denso y con una capa de crema color avellana

Cómo se cata el café espresso


Cómo se cata el café espresso
El café express o espresso es el más consumido en bares y cafeterías, y últimamente en los hogares. Se obtiene gracias a la cafetera express, un invento italiano. Te damos todas las claves para saber cómo catar el café espresso: cuerpo, aroma, acidez y crema.

Paso a paso en la producción del café, de la planta a casa

Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado


Las claves de un buen café: recolección, tueste y envasado
Desde que el grano de café nace en el cafetal hasta que podemos degustar la infusión del grano molido, cada paso en su producción marca su calidad. Así es la recolección, el tueste y el envasado.

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NUTRICIÓN Y CONSUMO

 

RECETAS DE COCINA

Fiambreras y tarteras están de moda

Comer de táper: todas las claves para llevarte la cocina al trabajo


Comer de táper: todas las claves para llevarte la cocina al trabajo
En la oficina, en la universidad, en la obra... y ahora, incluso en los colegios, el táper es una buena solución para ahorrar cuando comemos fuera de casa, pero también para comer de forma equilibrada y racional, ya que nadie como nosotros mismos ...

Conclusiones de las XIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica

Dietas personalizadas, antioxidantes y alimentos que previenen enfermedades


Dietas personalizadas, antioxidantes y alimentos que previenen enfermedades
Las XIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica, celebradas en Madrid, presentaron interesantes estudios sobre alimentación y genoma, antioxidantes y gastronomía saludable, con la participación de prestigiosos profesionales.

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Siempre de forma ocasional, y compensándolo con el resto de la dieta

Un bocadillo, ¿puede ser un almuerzo o cena?


Un bocadillo, ¿puede ser un almuerzo o cena?
Nuestro "Fast Food" más saludable son los bocadillos, que de vez en cuando pueden sustituirse por una comida, siempre que incluyan vegetales y proteínas.

Propuestas exquisitas... y muy baratas, con los embutidos de Tello

Recetas para menús navideños por menos de 8 euros


Recetas para menús navideños por menos de 8 euros
Los embutidos de Tello solucionan las comidas navideñas con recetas exquisitas que te ahorrarán tiempo y dinero, con menús desde 8 euros.

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Artículo Ven a tu Mercado, también en Navidad

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Artículo Diez claves para organizar una cena con éxito en casa

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