Aunque se subtitule “Diez años de cocina en la Broche”, lo cierto es que este libro recoge los diez años de la cocina de Sergi, porque en realidad es un homenaje a su primera década como cocinero. No obstante, hay que reconocerle su generosidad al poner en la portada del libro el nombre de un restaurante en el que ya no está. El libro, de gran formato, representa muy bien el espíritu rebelde, rockero y algo trasgresor del chef catalán, que hace mucho dejo de ser el alumno más aventajado de Ferrán, para convertirse en una estrella mediática, además de un buen cocinero. El libro refleja ese día a día del restaurante, que llegó a convertir en una referencia de la alta cocina en Madrid y que abandono, a los diez años de andadura, para iniciar otra etapa con el suyo propio, “Sergi Arola Gastro”. Buenas fotos, más de cien  recetas -me gusta la Escudella con foie y puerro frito-, bien explicado… un libro imprescindible para los admiradores de Sergi Arola, para conocer más de cerca su mundo gastrónómico, para comprender su proyección internacional…. y sobre todo, un libro muy bien hecho.

Título: Sergi Arola
Subtítulo: Diez años de cocina en la Broche
Autor: Sergi Arola
Editorial: Planeta
Páginas: 280
Formato: Gran formato, tapa dura
ISBN: 978-84-08-08107-4
Precio: 60€
Fecha de publicación: Marzo 2009

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