Sorprende que de toda la colección lanzada por Everest de cocina tradicional de las diferentes comunidades españolas, justo la del País Vasco, una de las cocinas más importantes de España, tenga el libro de menor extensión. Quizá se haya buscado ir a la esencia de la cocina vasca, aún así habría que reconocer que posiblemente éste sea el libro más flojo de esta excelente colección de cocina tradiccional. Aún así cuenta con excelentes recetas  de asados, potes, ollas, cocina de aves, así como los tradicionales platos de pescados, bonito, besugo, merluza… en procedimientos tan vascos como el pil-pil, al txakolí o a la espalda. Tampoco falta el Txangurro, los revueltos con setas o la piperrada.

Título: País Vasco. Cocina Tradicional.
Autor: Jesús Llona Larrauri y Garbiñe Badiola
Editorial: Everest
Páginas: 143
Formato: Cuadrado cartoné con sobrecubierta
ISBN: 978-84-441-2018-8
Precio: 19,95€
Fecha de publicación: junio 2009

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