Es un libro escrito despacio, que se recrea en los detalles ofreciendo 202 recetas y una amena y breve historia de la cocina moncal. Urrosolo pone autor y origen a recetas como la olla ferroviaria, que por prudencia indica que es del Santuario de Montesclaros, o a los Duelos y Quebrantos, sin dejar de detenerse sobre los recetarios y cuadernillos de los conventos o en elogiar el santo potajero y la cocina de cuaresma. Es un libro delicioso, muy bien editado como suele ser costumbre en Plaza y Janés, uno de esos que hay que comprar antes de que lo quemen (ya saben, si no se compra un libro rápido puede quedarse sin él, porque duran en las librerías tres meses). No tiene fotografías, pero sí algunos bellos grabados. Lo único sorprendente del libro es que carece de bibliografía, o al menos, que se incluya en el libro…

Título: La cocina del Monasterio
Subtítulo: Recetas para el cuerpo y el alma
Autor: Antxon Urrosolo
Editorial: Plaza y Janes
Páginas: 197
Formato: Tapa dura con sobrecubierta
ISBN: 9788401389689
Precio: 17,90€
Fecha de publicación: 19 de Junio de 2009

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