Restaurante El Granero, un asador clásico en evolución
Jaime Jiménez
Publicado el Domingo, 12 de julio de 2009 en Valoraciones de restaurantes
Actualizado el 12 de julio a las 11:46pm
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El Granero, un asador clásico con sobria decoración castellana en sala
Cobeña, municipio situado a tan sólo 25 kilómetros de Madrid, recibe al visitante con un cartel que lo define como Villa Gastronómica. Cierto es que aquí se come y bien. Sin embargo, la oferta gastronómica, aunque más que digna, se basa casi exclusivamente en los asados y parrillas. El Granero, un bonito edificio con sobria decoración castellana, lleva destacando en este tipo de cocina desde hace generaciones.
En los últimos meses, algo ha cambiado en la villa y este algo se ha focalizado en El Granero. Al joven matrimonio formado por Karla Breazu, perfecta maestresala y Julio Gala, gran asador, se ha unido un experimentado y excelente cocinero, Ricardo Fernández Montero, que junto a los propietarios ha dado un nuevo aire a la carta, ampliando y marcando una oferta diferenciadora.
Nombre: Asador Restaurante El Granero
Dirección: Calle Mercado 16, 28863 – Cobeña – Madrid
Teléfono: 91 620 89 73
Página Web: http://www.asador-restaurante-granero.es
Tipo de cocina: En plena evolución. Carnes y asados se dan la mano con cocina clásica creativa.
Entorno: Decoración castellana de acuerdo con el entorno.
Servicio: Atento al cliente.
Accesibilidad: Buena.
Ambiente: Familiar.
Aparcacoches: No es necesario. Aparcamiento en la plaza a pocos metros.
Precio: 25- 30€
Fecha visita: Miércoles, 14 de Junio 2009, Almuerzo.
Cocina:
Magnífico y sabroso risotto con setas, espárragos trigueros y salmón
Sin perder nunca el norte, han aparecido platos tradicionales asturianos actualizados, como el magnífico cachopo con salsa de boletus, platos andaluces como el rabo de toro a la cordobesa, italianos como pastas y arroces melosos, elaboraciones vascas, recetas asiáticas, caribeñas…
Recomiendo bucear en la carta detenidamente, porque las opciones atractivas se han multiplicado, añadiéndose a los clásicos solomillos los chuletones, entrecots y corderos cocinados en parrilla y horno de leña.
Helado de aceite de Oliva, quimdim de coco brasileño y queso de cabra con miel
Para la ocasión, probamos unas Papas con mojo rojo, seguidas de una divertida Tortilla líquida con jamón crujiente y perejil frito. A continuación pudimos degustar un sabroso y en su punto Risotto con setas, espárragos trigueros y salmón, al que siguió una Merluza rellena de gambas y salsa americana. Por último, tomamos un reinterpretado Cachopo con jamón y patatas confitadas. El postre, a la altura del resto del menú, un Helado de aceite de oliva, quimdim de coco brasileño y queso de cabra con miel.
Bodega:
Carta de vinos clásica y asequible, en la que cabrían algunas novedades para hacerla más atractiva.
Calificación:
Un notable restaurante que luce con luz propia en la zona, con una buens relación calidad-precio y una inquietud que más quisiera algún renombrado.€
Puntuación:
7/10
Galería fotográfica:
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- El Granero, un asador clásico con sobria decoración castellana en sala
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- Divertida tortilla líquida, con jamon crujiente y perejil frito
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- Magnífico y sabroso risotto con setas, espárragos trigueros y salmón
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- Merluza rellena de gambas y salsa americana
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- Helado de aceite de Oliva, quimdim de coco brasileño y queso de cabra
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Un restaurante nada acorde con su precio. La comida, la vedad no está mal, pero el servicio FATAL, nada profesional. Reservé mesa a las 15,00 h. y las 18,00 aún no habían traido el postre. Se espera más de un sitio que te cobran más de 40 Eur por barba. La carta de vinos bastante mediocre y el vino picado, aunque he de reconocer que no es culpa de ellos, pero no tienes nadie a quien reclamar ya que nadie aparece por la mesa y el personal que aparece no tiene ni idea. La comida te la traen sin ningún orden lógico. Los entrantes… más de una hora y cuarto y eso que el restaurante estaba medio vacío (ahora me explico la razón). En definitiva un sitio al que no volveré ni recomendaré y eso que en Cobeña hay restaurantes muy recomendables. Sobre lo que dice en su página web de “espaciosa barra en la que se pueden degustar una amplia variedad de aperitivos y raciones” sin comentarios….
Muchas gracias por su comentario, José. Cuando estuve hace casi un año, nada de lo que comenta era así. Entiendo que la garra de la crisis ha atacado y se ha recortado por uno de los puntos donde no debe hacerlo un restaurante. Habrá que corregir la nota de ser el caso.
exelente no esperaba menos de mi querido amigo y colega ricardo, un saludo afectuoso desde canarias