Todo lo que hay que saber sobre el Agua Mineral

Por Eva CeladaEva Celada
Publicado el Jueves, 6 de agosto de 2009 en El Articulo del Mes
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¿Cuanta agua necesitamos beber cada día?

De dos a dos litros y medio diarios, teniendo en cuenta que  la mayoría de los alimentos también aportan agua, y según nuestra actividad, ya que si se hace deporte habrá que beber más agua, preferentemente bebidas isotónicas, ya que a traves de la traspiración también se pierden sales minerales.

¿Qué tipos de agua  envasada hay en el mercado?

El agua Mineral o de Manantial es de mucha mejor calidad que la preparada (c) Guadalupe Cervilla

El agua Mineral o de Manantial es de mucha mejor calidad que la preparada (c) Guadalupe Cervilla

- Agua Mineral Natural: Son aguas subterráneas, bactereológicamente sanas, que destacan por su pureza original y por tener un efecto favorable para la salud, sin llegar a ser curativas.
- Agua de Manantial: También son de orígen subterráneo, consideradas aptas para el consumo. No deben demostrar efecto favorable para la salud.
- Agua Potable Preparada: Agua potable de diferentes orígenes que ha sido tratada para que cumpla los requisitos de consumo público. Hace un par de años hubo un escándalo en Inglaterra, porque una empresa embotellaba y comercializaba agua de este tipo sacándola del  río Támesis. Algunas proceden directamente del grifo. Es mejor no comprar este tipo de agua, ya que encima no es más económica que las otras.

¿Cómo se clasifican las aguas?

Por su residuo seco: si tiene sales minerales, cuanto más débil de sales minerales mejor. Por eso se clasifican en muy débil, si es igual o inferior a 50mg/l; baja, cuando es inferior o igual a 500 mg/l; media, cuando es igual o inferior a 1500 mg/l y fuerte, cuando es superior a 1500 mg/l.

Por su dureza: casi siempre la determina el carbonato cálcico, ello depende de la tierra, ya que al filtrarse el agua por ella lo absorbe. Cuanto más dura, más cal, la mejor agua es la que es muy blanda. La mayoría de las zonas con mar tienen el terreno más calcareo, y por tanto aguas más duras, eso se puede ver muy bien en los electrodomésticos que utilizan agua, en sus resistencias veremos una capa blanca. La dureza que también se mide y existen distintas denominaciones: Muy blanda o inferior a 5º F (50 mg/l), la mejor; blanda, igual o inferior a 10ºF (100 mg/l); de baja dureza, igual o inferior a 15ºF (150 mg/l) ; de mediana dureza, igual o inferior a 30ºF (300 mg/l); dura, igual o inferior a 45ºF (450 mg/l); muy dura, igual o inferior a 80º F (800 mg/l), y de muy elevada dureza, igual o superior a 80ºF (800 mg/l)

¿Cuales son los efectos en nuestra salud según el tipo de mineralización?

España tiene aguas minerales de gran calidad a un precio asequible (c) Muffet

España tiene aguas minerales de gran calidad a un precio asequible (c) Muffet

- Aguas bicarbonatadas, su aporte en bicarbonatos supera los 600 mg/l. Ayudan a hacer la digestión y mejoran la actividad de la vesícula y el hígado.

- Aguas sulfatadas, aportan más de 200 mg/l de sulfatos. Tienen un sabor ligeramente amargo, benefician la piel y el aparato digestivo.

- Aguas cloruradas, tienen más de 200 mg/l de cloruro. Los manantiales que tienen este tipo de agua se utilizan frecuentemente para tratamientos de hidroterapia por sus propiedades tranquilizantes y básamicas.

- Aguas ferruginosas, tienen más de 1mg/l de hierro, se recomiendan para personas con anemia, obesos y reumatismos.

- Aguas hiposódicas, tienen menos sodio, menos de 20 mg/l.  Benefician a las personas con hipertensión arterial, problemas cardiacos y afecciones renales.

- Aguas sódicas, tienen más de 200 mg/l sodio. No se recomiendan a personas con hipertensión arterial.

- Aguas cálcicas, más de 150 mg/l de cálcio. Aportan calcio y son indicadas para niños en periodo de crecimiento, pero hay que tener cuidado con este tipo de agua en personas con propensión a crear cálculos.

- Aguas fluoradas, más de 1 mg/l de fluoruros, en las zonas que se da este agua no es necesario aportar fluor a los niños y jovenes de forma añadida para una mayor protección dental, es conveniente tenerlo en cuenta.

¿Cómo seleccionar el agua que más nos interesa?

En base a lo expuerto, la mejor agua es el agua mineral natural, de muy debil mineralización (si es igual o inferior a 50mg/l)  y de dureza blanda (inferior a 5º F (50 mg/l). Si se tiene alguna necesidad adicional de minerales, se buscará que sea bicarbonatada, flourada, etcétera, aunque resulta conveniente que esa indicación la dé un médico.

¿Cómo interpretar la etiqueta?

Etiqueta de Font Vella

Etiqueta de Font Vella

Ejemplo:  FONTVELLA agua ligera Sigüenza Agua mineral natural.

Indica en su etiqueta: de Mineralización débil, indicada para la preparación de alimentos infantiles. Indicada para dietas pobres en sodio.

Veamos si es verdad:

Lo que pone en la etiqueta (mg/l):

  • Bircarbonatos: 314
  • Sulfatos 26,6
  • Cloruros: 10,8
  • Calcio: 82,8
  • Magnesio: 24,2
  • Sodio: 4,5 (Pobre en sodio) Es verdad.
  • Total residuo seco: 462,9 ml/g (de baja mineralización  igual o inferior a 500 mg/l) es verdad que es de baja mineralización.
  • Conductivilidad: 513

La mineralización “muy debil” es mucho mejor para niños. El resto de los valores son normales y no son especialmente terapéuticos. Lo que no indica la etiqueta es la dureza: 14,0ºF (140mg/l), que es baja, pero no muy baja o muy blanda que es como se debe denominar. No obstante, es una agua aceptable.

¿Cómo debe conservarse el agua?

Las botellas deben estar en lugar fresco, seco y oscuro. No debe darles el sol, y una vez abiertas se deben tomar lo antes posible. No debe dejarse un vaso de agua sin tapar en la mesita, ya que durante la noche todo el polvo cae en el agua. El agua absorve toda la porquería del ambiente.

¿Cómo apreciar el agua?

La cata de agua es como la de vino, tiene la parte:

  • Visual: Ver si es transparente o brillante y ausencia de partículas en suspensión.
  • Olfativa: A qué huele: a cloro, a húmedo…
  • Gustativa: Es suave, aterciopelada, hay sensación de sales disueltas: se nota especialmente cuando tiene sulfatos…

¿Todas las aguas sirven para cualquier comida?

No. La regla general es que a un agua ligera le va una comida ligera: ensaladas, fruta, etc. A comidas contundentes les van aguas con gas o aguas más fuertes.

Aguas filtradas del grifo

Desaconsejamos el agua filtrada con filtros por osmosis inversa, según informe de OCU, porque resultan muy caros y desperdician mucha cantidad de agua, con lo que tiene de deterioro del Medio Ambiente:

Detalle de una Jarra BRITA

Detalle de una Jarra BRITA

Hemos hecho un estudio con la jarra Brita (que copa casi un 90% del mercado), que incorpora un filtro con dos tipos diferentes de piedras: una de cáscara  de coco natural hecha particulas de carbón, y otras que trabajan con la ionización del agua. Según un estudio de la Universidad de Barcelona, concretamente de la doctora Elvia López Tamamtes del departamento de Nutrición y Bromatología de  la Facultad de Farmacia, este tipo de filtros llegan a reducir hasta un 85% los niveles de cloro y los de plomo, a la vez que los de cobre y aluminión hasta un 90%. El coste viene a ser de 0,04 €, ya que cada filtro cuesta 6 ó 7€,y  la jarra entre 26 y 31€, dependiendo de los establecimientos. En cuanto al sabor he hecho una prueba: dos de cada tres personas han distinguido perfectamente el agua de la jarra Brita de la del grifo por tener mejor sabor y resultar algo más ligero.  Pienso que es una buena solución, a mitad de camino entre el agua mineral y la pura y dura del grifo en zonas que tengan un agua razonablemente buena; en las que la tienen muy mal, es mejor tomarla mineral natural.

Aguas minerales españolas  de bajo precio que recomendamos

(Asesorados por Faustino Soria del Colmado Aquilez en Barcelona y autor del libro Aguas del Mundo de la editorial Hispano Europea)

- Bezoya (Segovia): Agua Mineral natural, muy blanda, de muy débil mineralización. Es del grupo Pascual, procede del manantial Bezoya en Sogovia donde se envasada, es muy diurética. (0,90€)

- Vilajuïga (Vilajuïga, Girona): Agua mineral natural con gas carbónico natural, dura: 37,9ºF, mineralización fuerte bicarbonatada, clorurada, sódica y flouorada, recomendada para deportistas que pierden sales minerales cuando sudan, también para personas con problemas de estómago, vesícula o hígado poco activo, bálsamica, tranquilizante, indicada para epoca de crecimiento. Las desventajas: no se debe utilizar en alimentos infantiles, ni personas con problemas de riñón, tampoco hipertensos. Tiene un cierto sabor salino debido a sus minerales, es una agua potente para tomar con comidas importantes. Era el agua preferida de Salvador Dalí y una de las poquisimas con gas que no tienen carbónico añadido (1,60€)

- Lanjarón (Lanjarón Granada): Agua mineral natural blanda: 12,7ºF, de debil mineralización, muy equilibrada y de agradable sabor, un poco dulce y muy refrescante. (1,99€)

- Lebanza (Palencia): Agua mineral natural, blanda: 10,45ºF, debil mineralización. El manantial esta a 1400 metros de altitud donde recibe el agua procedente de la nieve y la lluvia de la zona de la montaña Palentina. Es pobre en sodio, y por lo tanto indicada para las personas con hipertensión.

- Veri I, (Bisaurri, Huesca): Agua mineral natural, de débil mineralización y mediana dureza: 19,5ºF, por su bajo contenido en sodio, 0,6mg/l, esta muy indicada para personas con hipertensión. El manantial desde donde se extrae esta a 1235 metros. (0,90€)

- Vichy Catalán (Caldes de Malavella – Girona): Agua mineral natural con gas carbónico añadido, detipo blanda: 7,7ºF, de mineralización fuerte, bicarbonatada, clorurada y sódica, aunque ayuda en la digestión y en el metabolismo de las grasas es un agua contraindicadas para personas con hipertensión, bebes y problemas de riñón. Se debe tomar fría, estaba mucho más rica cuando tenía gas natural, en vez del añadido. (1,30€)

- Vilas del Turbón (Torre la Ribera-Huesca) Agua mineral natural, baja dureza: 12,9ºF y debil mineralización. Sale del manantial Virgen de la Peña a 1976 metros, bajo contenido en sodio, indicadas para preparar alimentos infantiles. (2,15€)

Otras:

Agua Sant Aniol  1L, 0.80€
Agua Font D’Or 1 1/2 L, 0,90€
Agua de Benassal 1 1/2 L, 0,90€
Agua Font Vella 1 1/2 L, 0,90€

Fotografías (c) Guadalupe Cervilla y Muffet

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Comentarios (52)

  1. Avatar de susanaEnviado por susana

    Tomo desde hace un buen tiempo agua de la isla de La Palma Barbuzano, y tiene una ligereza increible y muy buen sabor. Tengo problemas de riñones y me va genial!

  2. Avatar de MariaEnviado por Maria

    Se que un valor importante es el del yodo . Pero ninguna etiqueta especifica este dato. Como puedo saber que agua especialmente para alimento infantil tiene mas cantidad de yodo ? Ayudeme por favor ! Es muy importante…

  3. Avatar de Rafael Garcia OvideEnviado por Rafael Garcia Ovide

    acabo de este articulo referente al agua y aconsejáis que el agua de filtros por osmosis no es aconsejable.
    Me podéis decir si el agua que sale de un equipo de filtrado tampoco es recomendada

  4. Avatar de MARIAEnviado por MARIA

    Buenos días, he observado que en ningún momento se habla de EL AGUA DE LA PALMA (MANANTIAL DE BARBUZANO), existen muchos estudios sobre ésta AGUA y muchos la consideran como unas de las aguas mejores del mundo. Tienen alguna información de ella?

    un saludo y muchas gracias

  5. Avatar de SergioEnviado por Sergio

    Creo que uno de los valores más importantes de cada agua (y cada alimento) es el Ph. Cuando más alcalino, mejor para la Salud. Cada vez más marcas indican en Ph en la etiqueta. Un Ph por encima de 7 es alcalino-bueno. Probablemente las que no lo indican es porque están por debajo de 7, y prefieren omitirlo. Informaos sobre la alcalinidad. Y el Flúor es veneno, así de claro.

  6. Avatar de MicaelaEnviado por Micaela

    Que me decís de Sierra Cazorla?

  7. Avatar de finaEnviado por fina

    He comprado unos filtros de agua que según ellos es 5 en 1 se llama MFAR FReestone ISB, me gustaría saber si el agua que sale del grifo es dura, blanda o como una vez que pasa por este filtro. Gracias

    • Avatar de toniEnviado por toni

      Hola Fina
      He leido tu pregunta en el foro y aunque no tengo respuesta directa creo que cada agua dependiendo de la poblacion incluso zona de poblacion e incluso epoca lluvia capacidad de embalses etc etc ( por lo menos donde vivo) varia en gran manera la calidad y caracteristicas del agua. Lo unico que vale es mandarla a analizar para tener una aproximacion ( A mi me sirve Aqualia y basicamente me han “mandado a pasear”) promedio.
      Mi pregunta se refiere mas bien al equipo que compraste porque yo estoy pesando en el mismo. Que resultados has tenido? te gusta? ves la diferencia? conoces a alguien que ya lo tenga y este contento?
      Gracias me ayudaria una barbaridad


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