Algunos de los platos incluídos en este libro son muy conocidos, como el Humus o el tabulé, y otros  menos habituales, como la ensalada Fatush o Maghmur de berenjenas, pero todos ellos son fantásticos, bien explicados y riquísimos, y aparecen clasificados en ensaladas; platos con sésamo; muayanats, tortas de pan; quesos del líbano; las sopas: las reinas de las recetas arabes; Hamis, sopa de cebollas dulces; los Kibés, platos básico de la cocina libanesa; los Yajne, fantásticos guisos de cordero; dulces; helados; cafés… Un libro para conocer la cocina libanesa y, por extensión, algunas de las delicias de la cocina árabe: sus especias, sus salsas… imprescindible.

Título: Cocina Libanesa de ayer y de hoy
Autor: Andrée Maalouf y Karim Haïdar
Editorial: Alianza Editorial
Páginas: 174
Formato: Tapa dura
ISBN: 978-84-206-8458-1
Precio: 24€
Fecha de publicación: Octubre 2009

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