Resulta mágico pasar de la realidad a la ficción, pero cuando se hace a la inversa un cierto regusto a decepción se apodera del lector. La magnífica novela de Martí Gironell tiene esta réplica sobre su cocina, y el resultado es que nos encontramos con un recetario de la Edad Media con algunos platos árabes sin demasiada cohesión. Quizá si se hubiera focalizado en escenas más puramente gastronómicas del libro, y se hubiera novelado incluyendo las recetas, al estilo de “Como agua para chocolate”, como si se tratara de una mini novela que sucediera a la vez que la principal, tal vez el libro tendría otro valor añadido y no perdería la fascinación del original.  No obstante y a pesar de lo dicho, esta cocina de El puente de los judíos resulta una curiosidad que seguro valorarán los amantes de la novela, que fueron y son muchos.

Por otra parte se echa de menos un encuadre escenográfico de las recetas (que van sin fotografías) en el libro, que se suceden clasificadas por entrantes, platos fuertes y postres, todo ello en un intento de adaptar la gastronomía del siglo XI a la actualidad. Un apunte: los dulces no se tomaban al final, el manjar blanco nunca fue un postre, pués se tomaba como sopa aunque fuera dulce. Lo que sucede es que aún en esta epoca no estaban completamente separados los sabores agridulces. Un libro curioso que podría haberse hecho mucho mejor.

Título: La cocina de El puente de los judíos
Autor: Martí Gironell
Editorial: Plaza y Janés
Páginas: 157
Formato: Tapa blanda con sobrecubierta
ISBN: 978-84-01 389788
Precio: 14,90€
Fecha de publicación: Octubre 2009

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