El gran libro de cocina de Alain Ducasse
Eva Celada | Publicado el Miércoles, 23 Diciembre 2009Automatic translation:
Pocas veces cuando se dice Gran libro es de forma literal: Gran formato, más de 1000 paginas, más de quinientas recetas con sus correspondientes y magníficas fotos realizadas por Thomas Duval, nos ofrecen una visión muy amplia de la cocina mediterránea, perfectamente explicadas: un auténtico tratado de cocina con todo lo necesario para hacer platos riquísimos con los productos propios de los países mediterráneos. Cada receta incluye el lugar de procedencia: Arroz con conejo y caracoles de Valencia, Soldaditos de Pavía de Sevilla, Calabacines con comino de Marruecos, Caracoles a la catalana de Francia, Cuscús “al Kharif” o Cardos aen agridulce en Italia. Las recetas, a pesar de su espectacularidad, son fáciles de hacer con ingredientes sencillos y un resultado impresionante. El apartado de postres aún mejor: Bizcochos malteses, Briouats de miel y almendras, o Ensaimadas de Mallorca. El que conozca las recetas de este libro puede montar un restaurante si lo desea, muy indicado para profesionales y amantes de la cocina mediterránea.
Título: Gran Libro de Cocina
Subtítulo: Mediterráneo
Autor: Alain Ducasse, Franck Cerutti, Philippe Gollino, Christophe Martin, Laurent Kalkotour y Oliver Berger. Fotografías Thomas Duval
Editorial: Akal
Páginas: 1078
Formato: Gran formato y tapa dura
ISBN: 978-8446 023272
Precio: 180,10 euros
Fecha de publicación: Diciembre 2009
(No hay votaciones todavía, use las estrellas para votar)
También te puede interesar:
- El gran libro del huevo
- El libro de la pasta de Canal Cocina
- Sergi Arola, diez años de cocina en La Broche
- Curso de cocina: Cordero
- La cocina del monasterio
