Los templos de la tapa, Los mejores locales de la Comunidad de Madrid
Eva Celada
Publicado el Lunes, 28 de diciembre de 2009 en Libros de Cocina
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En toda España hay magníficos bares de tapas, e incluso en muchos lugares zonas de tapeo que son una delicia. Se me ocurren ahora León, Zamora, el Puerto de Santa María y, por supuesto, Madrid. En este libro se registran algunos de los mejores bares de la capital donde poder tapear con fundamento. Bien editado, los locales de tapas se distribuyen en zonas y se numeran para poderlos localizar con facilidad; cada local tiene su dirección, lo que no te puedes perder e incluso alguna de sus tapas estrella con su receta. Pongamos el ejemplo de Baco y Beto en Chueca, según la autora no puedes perderte las Setas rebozadas con alioli de trufa, las Berenjenas a la parmesana o las Tartaletas de patacón rellenas de guacamole con camarones, y te dan la receta del Solomillo ibérico macerado con naranja amarga. No falta Casa José con su Tortilla de Patatas, Casa Santoña o el Bocaito. Especial mención a las fotografías de Sacha Hormaechea. Un libro bien diseñado, bien resuelto e interesante, muy indicado para quienes disfrutan del tapeo y su filosofía. Lástima que el libro sólo sea de Madrid.
Subtítulo: Los mejores locales de la Comunidad de Madrid
Autor: Sara Cucala
Editorial: RBA
Páginas: 223
Formato: Cuadrado, con tapa dura
ISBN: 978-84-98-676709
Precio: 30 euros
Fecha de publicación: Diciembre 2009
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