El Secreto de un Restaurante Magnético
Eva Celada
Publicado el Martes, 2 de febrero de 2010 en Libros de Cocina
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Cómo tener un restaurante con éxito es la clave del libro que les proponemos y que descubrimos en Madrid Fusión, donde su autor Roberto Brisciani lo mostraba. Posiblemente es un libro para profesionales, para cocineros que quieren montar su propio restaurante, o tal vez para otros que ya lo tienen pero que no les funciona como les gustaría. Es un manual de consulta, pero también es un magnífico tratado del análisis de un negocio que muchos comienzan con los ojos cerrados. Dividido en 23 capítulos, entre los que podemos leer: antiaging para restaurantes, la gente compra apariencias, ganar en tiempos de crisis o bello y simple. Muy visual y muy atractivo, el libro ya es magnético en sí mismo. Muy interesante su lectura.
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Subtítulo: Como conseguir que tu restaurante esté lleno cuando los demás estan vacíos
Autor: Roberto Brisciani
Editorial: La Revista de Pizza & Restauración Italiana, S.L.
Páginas: 319
Formato: Formato cuadrado, tapa dura
ISBN: 978-84-613-3078-2
Precio: 37 euros
Fecha de publicación: Diciembre 2009
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El libro no es más que una recopilación de reflexiones vanales, con fórmulas supuestamente “mágicas” de un señor que parece tener el secreto del éxito pero, que a pesar de ello, ni siquiera tiene un restaurante propio. me pregunto por qué será?
Yo también estuve en la ponencia y me pareció muy interesante. Realmente por el poco tiempo a disposición Roberto B. presentó algunos conceptos clave para conseguir que un restaurante sea realmente magnético.
Hola Eva,
estuve presente en la presentación del libro en M F y debo decir que esperaba algo más que reflexiones bastante obvias. Sin embargo no he leído el libro: posiblemente allí sí que habrá más ”jugo”…