Cómo tener un restaurante con éxito es la clave del libro que les proponemos y que descubrimos en Madrid Fusión, donde su autor Roberto Brisciani lo mostraba. Posiblemente es un libro para profesionales, para cocineros que quieren montar su propio restaurante, o tal vez para otros que ya lo tienen pero que no les funciona como les gustaría. Es un manual de consulta, pero también es un magnífico tratado del análisis de un negocio que muchos comienzan con los ojos cerrados. Dividido en 23 capítulos, entre los que podemos leer: antiaging para restaurantes, la gente compra apariencias, ganar en tiempos de crisis o bello y simple. Muy visual y muy atractivo, el libro ya es magnético en sí mismo. Muy interesante su lectura.

Título: El Secreto de un Restaurante Magnético
Subtítulo: Como conseguir que tu restaurante esté lleno cuando los demás estan vacíos
Autor: Roberto Brisciani
Editorial: La Revista de Pizza & Restauración Italiana, S.L.
Páginas: 319
Formato: Formato cuadrado, tapa dura
ISBN: 978-84-613-3078-2
Precio: 37 euros
Fecha de publicación: Diciembre 2009

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