Quique Dacosta, cocinero de la 33ª Copa de América
Redacción
Publicado el Miércoles, 3 de febrero de 2010 en Noticias sobre chefs
|
Enviar 
Quique Dacosta, cocinero de la 33ª edición de la Copa América Quique Dacosta, chef y propietario del restaurante El Poblet en Dénia (Alicante) que cuenta en su haber con dos estrellas Michelin, será el encargado de deleitar a todos los asistentes a la trigésimotercera edición de la Copa América con su tradicional e innovadora cocina mediterránea. 
Este año la cocina de la America’s Cup se centrará en la gastronomía de la Comunidad Valenciana, la cual según Quique Dacosta “representará nuestra cultura“. Los espectadores de la Copa América podrán disfrutar durante el día de un Gastro-Bar con diversos ambientes a lo largo del día, con un menú que por 22 euros ofrece ocho tapas y postre “con el objetivo de hacer accesible a todo el mundo algo que no se ofreció en la pasada edición“.
En el menú diurno se podrá disfrutar todos los días de arroz y tapas de autor, “con memoria y de carácter popular“, según palabras del chef. Así, no faltarán en la carta clásicos de la gastronomía valenciana como el zumo de naranja, el turrón, la horchata, o el chocolate. De este modo, afirma Quique Dacosta, “se podrá dar de comer a todos los valencianos, porque lo que pretendemos es dejar el listón bien alto“.
A partir de las ocho de la noche se abrirá el Restaurante, que ofrecerá el menú “treintaytres”, creado exclusivamente para la ocasión, con seis platos, una gran variedad de vinos de la Comunitat, y seis postres realizados por Paco Torreblanca, a un precio de 120 euros. Dacosta ofrecerá en este menú algunos de sus platos de El Poblet, y estrenará además uno ideado específicamente para el evento, “Bruma”, el cual, según el chef, “evoca esa bruma de las frías mañanas, con aroma a tierra húmeda, de hierbas heladas“.
A su vez, para las personas relacionadas con la 33ª edición de la Copa América se ha habilitado además una zona especial denominada “el Hospitality”.
El edificio Veles e Vents albergará los espacios gastronómicos de la Copa América El sábado 6 se celebrará una cena inaugural con una paella gigante
Quique Dacosta apuntó que viene exclusivamente a la Copa América “para esto, ya que no lo hago normalmente. He hecho grandes eventos, pero nunca uno a este nivel“. Al ser preguntado por la posibilidad de establecer algún restaurante aquí, Dacosta dijo “no me importaría tener dos bases en Valencia en un futuro, porque además, el edificio Veles e Vents es uno de los edificios más bonitos de Europa“.
Vía: Diario Crítico de la Comunidad Valenciana
También te puede interesar:
Dos planteamientos, sus clásicas creaciones del restaurante de Denia, El Poblet, con un menú elaborado al precio de 100 – 120€, y otra propuesta más laxa, más ligera en el lounge bar (o Gastrobar), basada en un menú de tapas a 22€. ¡Caray! menú de tapas, de un dos estrellas michelín a 22€…duros a cuatro pesetas?….no, pero casi. Llamame iluso pero uno espera sorpresas de un chef con semejante “aureola” y curriculum, aunque sea en un más que medido menú económico. Y la verdad alguna había y grata, pero sorprendentemente sobre todo en las tapas de menor elaboración. Digamos que el precio es ajustado, sí, lo es; que uno espera más sorpresas, platos extraordinarios, sí, también; digamos que uno se va del Gastrobar, con un sabor agridulce, sí, también de lo que puede ser y no es. Me pareció ver que los clientes del restaurante salían más convencidos y también más sonrientes.
Más en: http://www.damepanydimetonto.com