Cocina para embarazadas
Eva Celada
Publicado el Viernes, 7 de mayo de 2010 en Libros de Cocina
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Con una sugestiva portada, este libro viene a llenar un vacío en lo que respecta a la dieta que deben seguir las mujeres embarazadas, entre el comer para dos y el ¡Cuidado con lo que comes!. En este tipo de libros donde lo gastronómico se apoya en lo nutricional, es preciso el asesoramiento de un especialista, cuyo trabajo recae en la Doctora Dolores Gómez. Se inicia con una introducción, en la que se ofrecen indicaciones sobre la dieta ideal, con un 10-15% de proteínas, 55-60% de hidratos de carbono y menos de un 30% de lípidos en dos comidas. También se cuentan los alimentos saludables y los que deben ser tomados con precaución, se indaga sobre los antojos, el síndrome zeppelin, el calor de las embarazadas… Seguidamente se distribuyen las recetas por grupos, la primera “Tabulé” con espinacas y la segunda Canónigos y cangrejo. Los segundos se dividen en carnes y pescados, ofreciéndose recetas muy sencillas y bien explicadas.
El problema es que la doctora asesora en productos y recomendaciones generales y la escritora, por su parte, ofrece las recetas sin conexión ninguna con lo nutricional, por esta razón no se sabe porqué, pongamos un ejemplo, el pollo en pepitoria de la página 92 es mejor que cualquier otra ave con cualquier otra salsa, ni con qué otros platos debe tomarse el citado pollo, ni en su conjunto en la dieta diaria, ni siquiera ofrece calorías o valor nutricional. El consejo que aporta cada receta es básicamente gastronómico, y por todo ello el libro se convierte en un conjunto breve de recomendaciones ofrecidas por la doctora y en un listado de recetas. ¿Es éste motivo suficiente para comprar el libro? Quizá si, si queremos hacer un regalo a una recién embarazada con poca idea sobre cocina o personas que deseen tener un recetario exento de los productos que no se deben tomar cuando se esta embarazada: embutidos, pescados crudos, alcoholes, etc.
Autor: Carmen Suárez
Editorial: Salsa Books
Páginas: 190
Formato: Tapa blanda con sobrecubierta
ISBN: 9788496599604
Precio: 19 euros
Fecha de publicación: Mayo 2010
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