Escuela de Cocina: Recetas básicas de Chocolate

Por Eva CeladaEva Celada
Publicado el Viernes, 10 de diciembre de 2010 en Libros de Cocina
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A muy pocas personas no les gusta el chocolate. Incluso los que reconocen no apreciar especialmente el sabor dulce, toleran con mayor o menor satisfacción algún tipo de chocolate. Para otros, entre los que me incluyo, es una auténtica debilidad.

El libro que proponemos, englobado en la colección Escuela de Cocina de Grijalbo Ilustrados, cuenta con 80 recetas ilustradas paso a paso de chocolate. Comienza con un primer capítulo con recetas básicas de chocolate, entre las que se encuentra la Mousse de huevo o la Crema de untar: que magnífico poder hacer en casa nuestra propia Nocilla. Es la receta 11, y únicamente requiere que se caliente al baño maria praliné, chocolate negro, leche condensada y nata líquida. El siguiente capitulo es el de bizcochos y coulants, después mousses y cremas, el siguientes crujientes y fundentes, le siguen pasteles y tartas, el sexto recetas vistosas (como si las demás no lo fueran) y, finalmente, recetas divertidas, como las Piruletas de nubes o las Galletas puzzle.

Una maravilla, muy aconsejable para los amantes del chocolate que desean hacer de forma poco engorrosa deliciosos platos con esta exquisitez.

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Título: Recetas básicas de chocolate
Subtítulo: 80 recetas ilustradas paso a paso
Autor: Orathay Souksisavanh y Vania Nilolcic
Editorial: Grijalbo Ilustrados
Páginas: 256
Formato: Tapa blanda con solapa, 19 x 24,5 cm.
ISBN: 9788425345470
Precio: 19,90 euros
Fecha de publicación: Octubre 2010


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