RECETAS DE COCINA

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Receta de Sorbete de limón con frambuesas

Fotografías:

Publicado el
13/01/2011

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Ingredientes

Sorbete de limón con frambuesas

Sorbete de limón con frambuesas

Para 4 personas

– El zumo de 2 limones
– La ralladura de la corteza de 1 limón
– 250 ml. de agua
– 1 clara de huevo
– 10 frambuesas
– 2 cucharadas de azúcar
– Un par de ramitos de hierbabuena
Sal

Elaboración

  1. Lavar las frambuesas y las hojas de hierbabuena, dejarlas escurrir y picar 2 ó 3 hojas.
  2. En un cazo, calentar el agua con la ralladura de limón, dejarlo hervir 5 ó 6 minutos, retirar del fuego y dejarlo enfriar.
  3. En un bol, mezclar el zumo de limón con el agua preparada, las hojas de hierbabuena picadas y el azúcar.
  4. Meterlo en el congelador durante 1 hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se cristalice.
  5. Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir una pizca de sal
  6. Sacar el recipiente del congelador, batir su contenido y mezclar con la clara de huevo a punto de nieve, muy lentamente para que no se baje
  7. Incorporar las frambuesas y repartir en copas.
  8. Meterlo de nuevo en el congelador, removiendo de vez en cuando para que quede cremoso.

El truco de conmuchagula.com

Este delicioso postre tiene 54,73 calorías por ración. La mayoría de los postres dulces caseros tienen menos calorías que los industriales, no obstante tener un sorbete de limón de calidad en el congelador no es caro y resulta muy práctico para preparar multitud de recetas dulces.

Lectura de la receta

Grupo: Postres
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Limón y frambuesas
Maridaje: Vino ligeramente dulce o dulce fresco
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM



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