Menús Gorgonzola en los restaurantes catalanes

La quincena gastronómica Gorgonzola llega a Barcelona el lunes 14 de marzo para quedarse hasta finalizar el mes, una iniciativa del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola creada para mostrar las dos variedades del queso italiano: dulce y picante, profundizando en ellas y que cuenta con la colaboración de la Academia Italiana de Cocina.

Algunos de los menús que han elaborado los restaurantes con el queso Gorgonzola como producto principal son los siguientes:

I Buoni Amici:

Primeros:

Chef del restaurante I Buoni Amici

1. Bruschetta al Gorgonzola: Torrada con tomate de queso Gorgonzola picante y mortadela
2. Misto di verdure alla brace con Gorgonzola: Radicchio y endibias a la brasa con crema de Gorgonzola dulce
3. Insalata al Gorgonzola: Mixto de lechugas con dados de Gorgonzola y nueces

Segundos:

4. Mezzi paccheri alla tre salse: Tipo de macarrones con salsa de tomate, salsa al pesto y Gorgonzola dulce
5. Risotto alle fragole con Gorgonzola: Arroz Arborio con cebolla, vino blanco, queso Gorgonzola y fresitas
6. Bistecca al Gorgonzola: Filete a bistec a la milanesa, con salsa de Gorgonzola picante

Restaurante I Buoni Amici
C/ Casanova, nº 193
Tlf: 93 439 68 16.

Flash Flash:

Restaurante Flash Flash

El menú que ofrece este restaurante incluye los siguientes platos con Gorgonzola:

1. Tortilla de Gorgonzola con pistachos y albahaca fresca
2. Tortilla dulce de Gorgonzola y almíbar de Pedro Ximénez

Restaurante Flash Flash
Calle La Granada del Penedès, 25
Tlf: 93 237 09 90

Aula Restaurant Cett:

Aula Restaurant Cett

Aperitivo: Helado de Gorgonzola dulce y ciruelas al corte con microgerminados
Primero: Esfera de Gorgonzola picante con consomé de boletus
Segundo: Lomo de bacalao con manzana caramelizada, velo de sidra y crema de Gorgonzola picante
Postre: Bizcocho de Gorgonzola dulce y helado de cereza

Aula Restaurant CETT
Avenida Can Marcet, 36-38
Tlf: 93 428 07 77

Inmortales:

Restaurante Inmortales

1. Gorgonzola asado con ensalada de espárragos, berros y crujiente de jamón
2. Lasagna de verduras confitadas con Gorgonzola dolce
3. Risotto de calabaza y Gorgonzola picante con tempura de salmonetes
4. Carpaccio tibio de salmón con virutas de Gorgonzola, coco y gengibre caramelizado
5. Pulpetas de buey rellenas de Gorgonzola y alcachofas con salsa de trufa
6. Crema de naranja sanguina con mousse de Gorgonzola y torrija de Pedro Ximénez

Restaurante Inmortales
Calle Sagués, 25
Tlf: 93 202 35 79

Massimo:

Entrante: Lasagna de hojaldre con cebollas de Figueras y crema de Gorgonzola picante
Primero: Maltagliati al cacao con crema de Gorgonzola dulce al perfume de mandarina
Segundo: Abanico de pato con Gorgonzola picante y peras al vino dulce

Restaurante Massimo, C/ Muntaner, nº 146. Tlf: 93 454 81 46.

Se pueden consultar los restantes menús catalanes, así como las direcciones y teléfonos de los 12 locales adheridos al encuentro y la información sobre las 8 tiendas participantes en la dirección http://quesogorgonzola.blogspot.com/.