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Para disfrutar de la buena mesa

Cursos de cocina en vivo con chefs de renombre, organizados por Miguel Torres y ABC

XXV Edición de “Aprenda Con los Maestros” en el Restaurante Pedro Larumbe

Redacción

Fotografías:

Publicado el
08/05/2012

Actualizado
10/05/2012

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Jesús Almagro junto a Pedro Larumbe, en la cocina del restaurante

Jesús Almagro junto a Pedro Larumbe, en la cocina del restaurante

Como cada año Miguel Torres organiza, en colaboración con ABC, las Jornadas Gastronómicas “Aprenda con los Maestros” (web oficial pendiente de actualizar), que tendrán lugar los días 28, 29, 30 y 31 de mayo, de 17 a 19:30h, en el marco habitual del Restaurante Pedro Larumbe, en Madrid. Durante las Jornadas, que este año celebran su vigésimoquinta edición, cinco de los mejores chefs españoles presentarán y elaborarán sus recetas, de forma didáctica, a la vista de los asistentes.

Antonio González, de El Rincón de Antonio (Zamora), Javier Rey de La Alborada (La Coruña), David Boldova de Novodabo (Zaragoza), José Carlos García de José Carlos García Restaurante (Málaga) y Jesús Almagro de Pedro Larumbe (Madrid) son los grandes chefs convocados por este popular evento al que puede apuntarse quien lo desee, para así descubrir de primera mano los trucos de los cocineros más prestigiosos. Como en anteriores ediciones, se elaborarán diferentes platos, explicando sus secretos tanto en la preparación, como en la elección de los ingredientes o en la forma de presentar los platos.

Un práctico curso de cocina único e imprescindible para los amantes de la buena mesa. Quien desee participar, puede llamar al teléfono de atención al lector de ABC para apuntarse: 902 334 555

El programa para este año es el siguiente:

Lunes – 28 de mayo

José Carlos García Restaurante (Málaga)

Menú:

  • Caballa-pepino-mostaza
  • Salmonete con cous-cous de coliflor y ñoquis de curry
  • Nido-piel de limón-toffe de plátano

Chef de cocina/Propietario: José Carlos García
Presentador: Javier Sánchez – Revista Excelente (Andalusía)

Martes – 29 de mayo

Restaurante Alborada (A Coruña)

Menú:

  • Huevos rotos con carabinero, patatas, aceite de trufa y jamón
  •  Salmonetes desespinados con jugo de carabinero y patatas al azafrán
  • Cocktail de lemon pie

Chef de cocina: Javier Rey
Propietario: Grupo Alborada Hostelería
Presentador: Pablo Portabales – Radio Voz y La Voz de Galicia

Miércoles – 30 de mayo

Restaurante El Rincón de Antonio (Zamora)

Menú:

  • Crema de tomate, quesos de Zamora, anchoa karmelo Toja: sorbete de todo ello
  • Garbanzos de Fuentesauco al ajo arriero y boletus de Sanabria
  • Arroz con leche de piñones de Castilla y chocolate blanco, helado de achicoria, crujiente de harina tradicional zamorana

 

Chef de cocina/Propietario: Antonio González
Presentador: Carlos Maribona – Crítico gastronómico (ABC)

Jueves – 31 de mayo

Restaurante Novodabo (Zaragoza)

Menú:

  • Vermuth de mejillones
  • Langostino cola azul con mejillon
  • Rodaballo deshuesado y asado con pil pil de jamón de Teruel, patata de Cella y borraja

Chef de cocina/Propietario: David Boldova
Presentador: Juan Barbacil – Heraldo de Aragón

Jueves – 31 de mayo

Restaurante Pedro Larumbe (Madrid)

Menú:

  • Raviolis de gambas con setas de primavera, coral emulsionado con sorbete de ajo y guindilla

Chef de cocina: Jesús Almagro
Propietario: Pedro Larumbe



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