Sencilla y muy rápida de elaborar

Receta de Hummus de garbanzos

El tahini, la salsa de sésamo, es el ingrediente que le da su sabor original al hummus o puré de garbanzos.

Fotografías:

Actualizado
22/04/2016



Perfecto para una cena en aperitivos con tostaditas o pan de pita.

Hummus de garbanzos
INGREDIENTES para 4 personas
  • 500 gr de garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas soperas de salsa de Tahini
  • Sal
  • 250 ml de agua
  • Pimentón semidulce y aceite de oliva virgen extra para decorar
ELABORACIÓN
  • 1Poner los garbanzos en remojo el día anterior y cambiar el agua un par de veces.
  • 2Cocer los garbanzos unas dos horas, hasta que estén tiernos.
  • 3Una vez cocidos, escurrir y echar en el vaso de la batidora (puedes dejar unos cuantos enteros para decorar). Añadir la sal y el comino. Agregar el ajo pelado (sin germen) y el zumo de limón. Añadir la salsa tahini.
  • 4Vierte el agua, dejando un poco para ir añadiendo al triturar, para darle el punto de espesor deseado.
  • 5Triturar bien hasta que quede una pasta sin grumos.
  • 6Verter en los platos y servir frío.
  • 7Para decorar, espolvorear con pimentón rojo semidulce y un chorrito de AOVE, y colocar unos garbanzos enteros.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Puedes utilizar garbanzos ya cocidos y tomar esta pasta con pan de pita.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 10 minutos más cocción minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Legumbres
Autor: Sueños de Cocina y Aceites Casas de Hualdo
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