La maggior parte dei critici gastronomici sapere ciò che un buon ristorante e stabilire che cosa non lo è. I criteri sono chiari: il buon cibo, la creatività, un buon servizio, una stanza arredata con buon gusto, pulizia, ordine, armonia ... ma a volte, che non servono i soliti parametri. Se dovessi votare il ristorante "El Empalme," avrebbe dovuto dire quello che una volta è stato detto di Lola Flores in Stati Uniti: "Questo non è il miglior cantante o il miglior ballo, ma non possono perdere."

Recentemente in un dibattito televisivo che ho detto haute cuisine è un'esperienza simile a quella di contemplare un lavoro d'arte, e ciò che vorrei dire, se vi ho chiesto di essere straordinario vedere un Picasso in un garage?. Al centro Tre strade della provincia di Zamora si trova in un edificio su un unico piano bastande sgangherato, uno dei migliori ristoranti spagnolo dove i preparati sono fatti di funghi. I suoi proprietari, il matrimonio, composto di Cortés Gloria ed Elia Martin, a sinistra "Il Zaguán a San Sebastian per montare" La connessione ": una piccola sala da pranzo, un ampio bar nel bar dove ci sono anche le tabelle e le tre persone: il matrimonio e sua figlia, che li aiuta ... La lista d'attesa è mesi.

Prezzo: € 45 a persona menu degustazione chiuso, ma diverso ogni giorno, (che inviano i funghi). Alcuni dei piatti tipici: stufato di funghi, con cecina trombe della morte, pularda con funghi, polpo con funghi, porcini alla piastra , foie ... acidulated con funghi, dolci e intensi, con una struttura resistente gelatinosi ... un intero universo di altri Micologico indescrivibile sul piatto.

Si dice che Gloria, proprietario e chef del ristorante accanto a Elias "La Junction" è un pessimo umore, anche in una sola occasione in corso al presidente della Confraternita della Buona Tavola, Imelda Moreno, il presidente dell 'Accademia di Gastronomia di Zamora Irene Silva, la prima domanda che è stata preoccuparsi di lei, e abbiamo notato che la domanda sbagliata. Nella nostra visita, tuttavia, è stato affascinante, cordiale e sorridente, sono felice perché posso gestire male stirare tovaglie, che non ha completato o modificare il servizio per essere scortese, ma è impossibile per me non amano il pranzo.

L'asprezza del luogo di locali di servizio e di contrasti con forza in "La connessione" con la creativa finezza del suo proprietario, con la capacità di "vedere" dove Gloria cucina Motori sensibilità, una finezza che proviene da uno spirito " insolito "per" unico ", anche se può essere sconsigliabile, soprattutto nelle forme.

Se Gloria Elias e resistere alle qualifiche, non possono beneficiare, se ho dovuto fare la nota non può essere elevato, solo dire loro di vedere un Picasso in un garage può essere una grande esperienza, io preferirei vedere un Dali nel Museo del Prado, ma se tu potessi scegliere ... non mi negare che un adeguato sito, con un adeguato servizio.

L'avventura, un esperienza, un momento indimenticabile, alcuni saranno sconvolti, ma altri chiedo ... Ristorante "Il bivio" nessuno viene qualsiasi.