El heredero de Escoffield
Alain Ducasse: “La tradición que evoluciona es el camino adecuado para mí”
Es uno de los cocineros menos accesibles para los medios de comunicación, pero visitó España con motivo de Madrid Fusión y fue allí donde pudimos entrevistarle. Serio y reservado, pero agradable, contestó a todas las preguntas, incluso con bastante sinceridad a la de que no había venido nunca al Congreso porque hasta ahora los temas que le ofrecían no le parecían interesantes. Tampoco quiso decir qué platos de la cocina española le gustan, no obstante al salir de ...Lea el resto del artículo






Ferran Adrià será la nueva imágen de la cocina española, una noticia que ha anunciado el Secretario de Estado de Turismo Joan Mesquida en la embajada española en Londres, con motivo de la presentación del I Congreso Europeo de Turismo y Gastronomía que se celebrará en Madrid los días 24 y 25 de mayo.
La idea, según el Secretario de Estado es "juntar el liderazgo de España en materia turística y en materia de gastronomía", añadiendo que es una de las razones ...
Este fin de semana ha entrado en vigor en Italia una orden ministerial que prohibe la utilización de algunos aditivos y productos químicos en la cocina, "en mérito a la salud del consumidor en el sector de la restauración", lo que ha causado un imaginable revuelo entre los restauradores del sector. La orden ministerial prohíbe la utilización de algunos aditivos y elementos químicos como el nitrógeno líquido, uno de los ingredientes más utilizados en las creaciones culinarias de la llamada ...
Los pasados domingo y lunes, días 7 y 8 de Febrero, se ha celebrado en San Sebastián una importante Cumbre de la Unión Europea para tratar temas de innovación e Industria con la asistencia de 26 de los 27 ministros en esta materia de la Unión, todos menos Bulgaría, además de Noruega, Islandia y Suiza y otros representantes de la Comisión y el Parlamento Europeo. En su primera intervención el Lehendakari Patxi López, además de dar la bienvenida al grupo ...
Quique Dacosta, chef y propietario del restaurante El Poblet en Dénia (Alicante) que cuenta en su haber con dos estrellas Michelin, será el encargado de deleitar a todos los asistentes a la trigésimotercera edición de la Copa América con su tradicional e innovadora cocina mediterránea. Sus creaciones estarán a disposición de participantes, espectadores y curiosos, en el Edificio Veles e Vents (Reservas en los teléfonos 965 784 179 y 686 717 034).
Este año la cocina de la America's Cup se centrará ...
