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Revista Gastronómica Digital |
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Damos la bienvenida a una novela basada en el mundo del vino. El autor no sólo cuenta una historia fascinante de superación y regreso a los orígenes, sino que además en cada una de sus páginas trasmite su emoción y pasión por el vino. La crisis que asoló el campo y la ciudad a finales del siglo XIX arrasa los viñedos de La Rioja. Sus habitantes emigran a América y los jóvenes tienen que cumplir sus obligaciones con un ejército español ...
Esta versión de bolsillo para realizar el Camino de Santiago resulta muy apropiada precisamente para jóvenes y personas que deseen hacer el camino "ligero de equipaje". El libro esta escrito por Antón Pombo, Subdirector de la Revista El Camino de Santiago, y auténtico experto en hacer el Camino. En el libro se pueden seguir 66 rutas y tiene también una introducción sobre como elegir las rutas e información general, además de una parte final en color verde en la que ...
Con motivo del Año Santo Compostelano han salido una serie de libros sobre el Camino de Santiago bastante interesantes, éste que proponemos nos parece como mínimo curioso: se trata de 3.487 km curva a curva realizados en moto, los caminos históricos, ciudades, pueblos, aldeas, monasterios rurales, especialmente indicados para motoristas con datos sobre puertos de montaña, gargantas, riberas de ríos, grandes bosques, carreteras secundarias al borde del mar, dónde alojarse, dónde comer, qué visitar. En total 44 rutas. El libro se presenta ...
La autora incide en el mundo vegetal del cuál es una auténtica especialista, se trata de un libro sencillo que propone ideas para que los que han optado por la cocina vegetariana no coman siempre lo mismo o, sencillamente, para los que somos aficionados a los productos vegetales encontremos nuevas opciones ricas. La crisis nos ha traido una lluvia de libros sin ilustrar y éste tampoco tiene fotos; son más económicos pero nos perdemos ver las magníficas recetas de Gelpí ...
Una de las guías más solventes para hacer el Camino de Santiago posiblemente sea ésta que proponemos de Antón Pombo, Subdirector de la revista Camino de Santiago. Ya esta en su séptima edición y es realmente un libro completo, bien escrito, detallado y claro en sus propuestas. No es de extrañar que el autor haya hecho en muchas ocasiones el Camino, entre ellas cuatro veces sólo para realizar la guía.
El libro se plantea el viaje en 66 etapas, paso a ...
Saber utilizar las frutas y verduras más alla de tomarlas crudas es una novedad que se agradece en un libro de gastronomía. En el que proponemos además la autora cuenta las propiedades de las frutas y verduras; por ejemplo, de la cereza nos cuenta de dónde procede, qué tipos hay, cómo se preparan gastronómicamente, qué propiedades tienen: se consideran antirreumáticas, antiartríticas , antiastringentes, diuréticas, antisépticas, energéticas.... concluyendo con una valoración nutricional.
Después el libro se detine en la zumoterapia según estaciones; ...
Hemos perdido la cuenta de los libros que se han publicado sobre cocina barata para combatir la crisis. Me pregunto si a estas alturas la gente no sabe qué alimentos y, por tanto platos, son más económicos. Sin embargo, si siguen editándose imagino que será porque siguen interesando.
En este caso el autor nos ofrece una pequeñísima introducción con sugerencias archiconocidas: ir a comprar sin hambre, llevar una lista de la compra, aprovechar los restos, comprar alimentos según temporada, etc. La ...
Son innumerables las guías de vinos que salen cada año, ésta que nos propone la editorial Salsa Books tiene la ventaja de ser más específica y, por tanto, detallada. Pocas personas irán a un restaurante con la única intención de tomar sólo vinos de una zona del país, pero seguro que a muchos les apetecerá conocer los mejores de cada sitio.
El libro divide Cataluña en diferentes zonas según su Denominación de Origen, en total se detallan y analizan 1.500 ...
Muchas bodegas ganan más con las visitas a sus instalaciones que con las propias ventas de vino, incluso éstas se han visto potenciadas gracias a las citadas visitas, que han vinculado a los clientes a los caldos de forma emocional y por tanto muy fiel. Anaya Touring Club lanza este libro que pretende ser una guía global de cómo está funcionando en nuestro país este turismo ennogastronómico, y se estructura comenzando con una amplia introducción, seguida de diferentes capítulos en ...
Afortunadamente, algunos ya han reconocido que en los viajes, en especial en los que se realizan en vacaciones, la calidad y variedad de lo que se come en el lugar es muy importante, tanto incluso que muchos visitantes recuerdan más aquella fabada esplendorosa que tomaron en Asturias que esa magnífica playa o que aquel estupendo museo. Por ello Anaya Touring club, editorial especializada en guias de viajes, se ha tirado al ruedo lanzando una guía de turismo gastronómico, en la convición de que los lectores de la misma ...
De este tipo de libros de recetas económicas lo que más me gusta son los consejos iniciales y los trucos por recetas: todos sabemos que el pollo es económico, más que el solomillo, o que la pescadilla lo es más que la merluza, pero es en los detalles donde esta la diferencia entre unos libros que pretenden ayudarnos y otros que lo consiguen. En este caso, y eso que la edición se hace un poco monótona, las recetas resultan agradables, ...
Mariscos, chocolate, especias... Olores y sabores intensos, armoniosos y atractivos convierten una cocina aburrida en una cocina atractiva que, en muchos casos, se convierte en una cocina para la seducción. La autora ofrece en este libro, de sugerente portada, 100 recetas para sorprender y seducir a la pareja, como Atún con lima y guindilla, Trufas de chocolate a la canela o Copa de ostras. Las recetas estan muy bien explicadas, pero se echa de menos que tengan fotografías. Hay, además, ...
Recetario de pequeño tamaño, al igual que el resto de los títulos de Grijalbo, a cuya colección pertenece, este libro nos ofrece recetas bajas en calorías, cuyo aporte calórico se indica en cada receta, acompañado de otros datos nuticionales. Una buena manera de controlar la línea con platos bastante resultones, sanos y fáciles de hacer, como Gratinado de verduras con alubias, Ensalada japonesa con arroz o Bacalao ahumado al horno. No es un libro para expertos, pero sí fácil de manejar ...
Ya han salido al mercado algunos libros sobre alimentos y su utilización, sin embargo éste de Xabier Gutiérrez tiene el encanto de las cosas sencillas, de los libros que sin ser pretenciosos llegan a todos; y además por diseño y fotografía resulta muy atractivo. Cada producto, con una foto muy curiosa, ofrece varias opciones de preparaciones: ¿qué podemos hacer con una berenjena? Berenjenas al horno, a la plancha, mojo de berenjenas, bastones fritos de berenjenas... ¿Y con patatas? (magnífica la foto) Patatas ...
Cómo tener un restaurante con éxito es la clave del libro que les proponemos y que descubrimos en Madrid Fusión, donde su autor Roberto Brisciani lo mostraba. Posiblemente es un libro para profesionales, para cocineros que quieren montar su propio restaurante, o tal vez para otros que ya lo tienen pero que no les funciona como les gustaría. Es un manual de consulta, pero también es un magnífico tratado del análisis de un negocio que muchos comienzan con los ojos ...
De la coleccion de la editorial, éste es uno de los títulos que más me gustan: tiene recetas muy faciles, como el Sandwich de galletas y helado, que se hace con helado de vainilla, galletas tipo cuquis y arandanos; estupendo y sin cocinar. Casi igual de facil resulta el Pastel de manzanas y moras o las Magdalenas de chocolate, aunque también hay otras más complejas para los expertos... Las fotos son muy vistosas y las recetas tienen incluidas las calorías, ...
De formato pequeño, económico, ilustrado y bastante práctico, este libro incide en el número mágico de 101 para ofrecernos otras tantas recetas sencillas y muy caseras. Este tipo de recetarios indefinidos, porque la comida es siempre para compartir, tiene la ventaja de dar ideas cuando ya no sabemos qué preparar. Y si además de vistosas, las recetas son fáciles de hacer mejor que mejor. Calabaza asada con pan rallado, chile y salvia, Risotto con limon, calabacín y albahaca o Higos asados ...
Quien crea que lo ha visto todo en libros de cocina, cambiará de opinion con este libro de Xavier Pellicer, director del restaurante Abac de Barcelona desde 1991: la idea es que una obra de arte sugiere un plato. Se han hecho cosas parecidas, pero no con este nivel de inspiracion y gusto, en un libro introducido por el crítico de arte e historiador Francesc Miralles en el cuál figura además un léxico gastronómico de Salvador García-Arbos. La estructura es muy ...
El tren de alta velocidad es, posiblemente, el medio de transporte preferido de los españoles, sin largas esperas, ni retrasos, ni sobresaltos o espantadas propias de algunas compañias aereas. Cuando el AVE llega a una ciudad, ésta prospera: Madrid-Toledo o Madrid-Segovia en poco menos de media hora es un autentico lujo, lo mismo pasa con el Madrid-Málaga, o el Barcelona-Tarragona, y así un largo etcétera. La editorial El Pais Aguilar ha tenido la magnífica idea de editar un libro, muy ...
Si hace unos días hablábamos de otro título de Trea sobre la lamprea, este que nos ocupa tiene como protagonistas a las sardinas, un plato "canalla" y asociado al turismo de menor calidad, como dice el autor, "por haber sido tantas, tan fáciles de preparar y tan baratas". Intentando devolverle a este pescado el prestigio que quizás nunca debió perder, el autor se embarca en un viaje centrado en la Gastronomía pero no exento de otro tipo de referencias, las ...
La serie "Culinaria" de Ullmann & Könemann cuenta con joyas como este volumen sobre Francia en el que se desgrana una gastronomía tan interesante y variada, como es la francesa, en casi quinientas páginas llenas de fotografías y texto pequeño, porque es difícil condensar tanta información para los sentidos en formato de escritura.
El libro empieza recorriendo Paris, y hablando de las tradiciones y costumbres culinarias: desayunos, baguettes, los cafés, la ópera, los mercados...A continuación se recorren distintas zonas como Bretaña, ...
Libros sobre la comida para llevar al trabajo se han escrito ya unos cuantos, y Planeta añade en esta ocasión un título más que, si bien no aporta nada nuevo al tema, es sin duda una respetable opción a tener en cuenta para quién busque un libro sobre la cocina del táper.
Dividido en cuatro secciones, una por estación del año, precedidas por un prólogo con consejos sobre qué tipo de productos usar y cómo comprarlos, almacenarlos, prepararlos y transportarlos, el ...
Prologado por Carme Ruscalleda, este libro supone todo un homenaje a la Lamprea ideado tras la degustación de este pez milenario preparado al estilo tradicional en la villa coruñesa de Padrón. Los autores han investigado, tras la ingesta, todo lo habido y por haber sobre la Lamprea, presentándolo al lector en siete capítulo que cubren, respectivamente, los estudios científicos, la pesca, el papel en la Historia, el papel en la Gastronomía, la lamprea en la vida de personajes históricos, el ...
Algunos gastrónomos estan por encima del bien y del mal y hacen con su trabajo lo que quieren. José Carlos Capel, posiblemente el más prestigioso de todos, demuestra una vez más que sabe conectar con las necesidades de la gente: cuántas veces a los que nos dedicamos a esto nos han preguntado, ¿conoces algun sitio de tapas o para comer en Barcelona, Cuenca o León? Y tienes que ponerte a hacer memoria e incluso a consultar algunas anotaciones. Ahora, con este ...
Delicioso este nuevo libro de la editoria Trea, cuya colección de gastronomía histórica es toda una joya, se distinguen estos libros porque son naranjas con reborde en marrón, y porque en ellos hay exquisitez y delicadeza, son una rareza de otro tiempo a la que siempre gusta asomarse. En este caso, el autor se debate entre las mesas de Amadeo I de Saboya y las Alfonso XII, ambas muy afrancesadas como corresponde a la época, en la que si no ...
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