El año comienza dulce para el cocinero Dani García y el pastelero Paco Torreblanca, que desafían a la crisis con la inauguración de La Moraga Sweet en Puerto Banús, una pastelería que recibe el nombre de otros tres establecimientos ya existentes en Málaga. Ni el local, ni los dulces son convencionales, en él se puede encontrar la tarta "Biznaga de Málaga" o una nueva versión de las torrijas con las "Torrijas de plumcake" de plátano maduro y azúcar moreno o de té de ...
 
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Ya han salido las nuevas guías Gourmet, y con ellas podemos adelantarles los ganadores de los Premios Gourmetour 2010/2011 que serán entregados en la XXIV edición del Salón Internacional del Club de Gourmets, que se celebrará en Madrid, en el Parque Juan Carlos I, del 12 al 15 de abril de 2010, en el apartado de gastronomía: Restaurante del año: El Celler de Can Roca (Girona) Hotel del año: Marqués de Riscal (El Ciego-La Rioja) Restaurante de cocina extranjera del año: Kabuki Wellington ...
 
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Comienza hoy, 8 de Noviembre de 2009, el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que tradicionalmente se celebraba en San Sebastián, y que este año cambia su ubicación a Ifa, Alicante, cambio que su director García Santos justifica como una reforma sustancial en la que  "ponemos fin al modelo macro-tecnoespectáculo aplicado en los últimos años, y planteamos un nuevo esquema en escala piramidal, con tres escenarios". En el congreso se abren 200 espacios para que la gente pueda descubrir, comer, beber, ...
 
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Con tres cocineros de lujo Paco Roncero, Dani García y Joan Roca se presentó el lunes 5 de octubre Sierra Mayor, la última marca del Consorcio de Jabugo, el que se denomina como el mejor jamón del mundo. El acto, que ya se había repetido previamente con éxito en Sevilla y Gerona, se organizó en Madrid en la Galeria Pepe Cobo, en la que se conjugaban fotografías del jamón y el entorno del jabugo con ...
 
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Ha llegado el tiempo de la reflexión serena en Madrid Fusión y en general en toda la alta gastronomía; no es que se haya inventado todo, pero sí hay que profundizar y evolucionar en lo que se ha conseguido en esta última década, a nivel gastronómico, en nuestro país. También volver la vista a formas de preparación que se tenían algo abandonadas por "simples", como la plancha;  indagar sobre si cabe el "efecto Zara" en la alta ...
 
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El pasado sábado tuvo lugar el Marbella el broche final del Sun & Food Festival. 150 comensales tuvieron oportunidad de disfrutar de uno de los eventos culinarios más novedosos de los celebrados en España este año:  Live Cooking. En el elegante marco de los jardines del Hotel Meliá Don Pepe se colocaron apenas 18 mesas, en la que los comensales prepararon su propia cena bajo la dirección de Dani García (Gazpacho de cerezas con nieve de queso y anchoas), ...
 
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Bajo el marco del Marbella Food & Sun Festival y en la playa de la Venus en Marbella, se celebró ayer el Primer Concurso Nacional de Espetos, dotado con 3.000 euros en premios. Provincial, Nacional o Internacional, se podría haber llamado, ya que es prácticamente Málaga el único lugar en el mundo donde se usa este sistema de asado, cuya técnica se remonta a mediados del siglo XIX. Era esta la forma en las que las familias que vivían ...
 
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Se vincula mucho el turismo gastronómico al turismo de interior, dando por hecho que  en las zonas costeras se come mal, sobre todo en Levante y Andalucía. Pués bien, aunque esta fama no esta exenta de un poco de razón, ya que en muchas ocasiones cuando comes en un restaurante al borde del mar además de cobrarte más de la cuenta las calidades son bajas -quizá porque con la ubicación ya no tienen que trabajarse otras cualidades-, lo cierto es ...
 
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Este año la XI edición del  Congreso lo Mejor de la Gastronomía.com, uno de los congresos más prestigiosos de la cocina española no se celebra en San Sebastián, como era habitual, sino  en Alicante, concretamente en la IFA (Institución Ferial Alicantina). Su creador, Rafael García Santos, ha dado un giro al congreso, aunque algunos de sus clásicos se mantienen, tales como los Campeonatos de Tortilla de Patatas, el Internacional de Recetas con Aceite de Oliva, o el Campeonato a la mejor ...
 
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Recientemente tuvimos la oportunidad de probar la cocina de Dani García, una experiencia muy recomendable que se vió además complementada por la entrevista que a continuación les ofrecemos y que desvela el presente y el futuro del innovador chef andaluz, siempre en contínua evolución técnica sin olvidar el producto tradicional. ¿Cuáles son las bases de su cocina? Las bases son las mismas que las de la cocina tradicional y popular andaluzas. ¿Existe una cocina andaluza... en qué consiste? Sí, además y no ...
 
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La ciudad de Pamplona acogerá, entre el 17 y el 20 de mayo, la tercera edición del Congreso Internacional Navarra Gourmet, Vive las Verduras; un evento internacional que busca posicionar a la región como líder en el mercado español y exterior en el sector de las verduras de calidad. Navarra Gourmet, dirigido por el crítico gastronómico Rafael García Santos y el chef Koldo Rodero, contará con la participación de más de 40 grandes cocineros, científicos y catedráticos ...
 
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Desde que entras a Calima te envuelve una atmosfera de tranquilidad y armonía, el espacio forma parte de esa serenidad que se respira, un espacio que en cualquier restaurante es "lujo", pero aquí además con un microclima como el que disfruta Marbella, localidad donde se ubica el restaurante, con excelente temperaturas durante todo el año. La cocina de montaje a la vista es un espectáculo, en el que Dani García ejerce como director de orquesta, no siempre de buen humor, porque la ...
 
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Por cuarto año consecutivo Ferrán Adrià consigue, a través de su restaurante El Bulli, ser el mejor cocinero del mundo y el hombre más influyente, gracias a la prestigiosa revista "Restaurant", que concede estos galardones considerados "los Oscar de la gastronomía" y que se otorgan en Londres. Lo mejor puede aún ser mejor, y es que en la lista hay otros tres españoles: Andoni Luis del Restaurante Mugaritz, Joan Roca del Celler Can Roca ...
 
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Todos los congresos quieren ser internacionales, se esfuerzan en intentarlo, pero no todos los consiguen. La prueba más clara de que lo son, es que periodistas de todo el mundo los cubren, y eso sucede en Madrid Fusión: lo que sucede en los días en los que se desarrolla el Congreso no le es ajeno al mundo gastronómico. Controvertido y polémico, pero definitivamente imprescindible. La cocina Mexicana expuesta en Madrid Fusión, con resultar interesante y sobre todo con tener una evolución ...
 
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