En la Terraza del Casino de Madrid se ha presentado la nueva Guía Repsol, antes conocida como Guía Campsa,versión española de la Roja francesa que aspira a comprender y satisfacer mejor los gustos gastronómicos de los españoles, presentación que conmuchagula.com no podía perderse. En esta edición, además de un cambio de nombre e imagen corporativa, la Guía cuenta con la espléndida Guía de Vinos realizada por la enóloga María Isabel Mijares y su equipo, así como una ...
 
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Comienza hoy, 8 de Noviembre de 2009, el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que tradicionalmente se celebraba en San Sebastián, y que este año cambia su ubicación a Ifa, Alicante, cambio que su director García Santos justifica como una reforma sustancial en la que  "ponemos fin al modelo macro-tecnoespectáculo aplicado en los últimos años, y planteamos un nuevo esquema en escala piramidal, con tres escenarios". En el congreso se abren 200 espacios para que la gente pueda descubrir, comer, beber, ...
 
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Ingredientes - Para el jugo de crustáceos: 25g de aceite, 1 ajo pelado, 1/2 de cayena, 300gr cebollas, 150gr zanahorias, 200gr blanco de puerro, 500grs de cabezas y carcasas de quisquillas, 200gramos hígado rape muy fresco. 1gr Pimentón, 120gr tomates, 150grs de tomate frito anterior mente, 5gr de coñac (flambear), 2l de caldo de marisco (base elPoblet), 1l de agua. - Para el royal de crustaceos: 250 gr de jugo de crustaceos e higado de rape, 15 gr ...
 
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Entre los días 20 y 22 de octubre tendrá lugar en el Pabellón de la Pipa, en el Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid, la tercera edición del Salón Millésime Madrid, un evento gastronómico-social para empresas al que también podrá acceder el público por las tardes, de 17,00h a 20,30h, previo pago de la entrada en las taquillas del Pabellón. El país invitado esta edición es Portugal, que ofrecerá  una variada muestra de vinos, productos autóctonos ...
 
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Ha llegado el tiempo de la reflexión serena en Madrid Fusión y en general en toda la alta gastronomía; no es que se haya inventado todo, pero sí hay que profundizar y evolucionar en lo que se ha conseguido en esta última década, a nivel gastronómico, en nuestro país. También volver la vista a formas de preparación que se tenían algo abandonadas por "simples", como la plancha;  indagar sobre si cabe el "efecto Zara" en la alta ...
 
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Este año la XI edición del  Congreso lo Mejor de la Gastronomía.com, uno de los congresos más prestigiosos de la cocina española no se celebra en San Sebastián, como era habitual, sino  en Alicante, concretamente en la IFA (Institución Ferial Alicantina). Su creador, Rafael García Santos, ha dado un giro al congreso, aunque algunos de sus clásicos se mantienen, tales como los Campeonatos de Tortilla de Patatas, el Internacional de Recetas con Aceite de Oliva, o el Campeonato a la mejor ...
 
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Por cuarto año consecutivo Ferrán Adrià consigue, a través de su restaurante El Bulli, ser el mejor cocinero del mundo y el hombre más influyente, gracias a la prestigiosa revista "Restaurant", que concede estos galardones considerados "los Oscar de la gastronomía" y que se otorgan en Londres. Lo mejor puede aún ser mejor, y es que en la lista hay otros tres españoles: Andoni Luis del Restaurante Mugaritz, Joan Roca del Celler Can Roca ...
 
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Todos los congresos quieren ser internacionales, se esfuerzan en intentarlo, pero no todos los consiguen. La prueba más clara de que lo son, es que periodistas de todo el mundo los cubren, y eso sucede en Madrid Fusión: lo que sucede en los días en los que se desarrolla el Congreso no le es ajeno al mundo gastronómico. Controvertido y polémico, pero definitivamente imprescindible. La cocina Mexicana expuesta en Madrid Fusión, con resultar interesante y sobre todo con tener una evolución ...
 
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Organizado con toda eficacia por Madrid Fusión, el Primer Congreso Internacional de Micología "Soria Gastronómica" celebrado los días 27 y 28 de octubre en Soria ha sido todo un éxito. Cocineros de Castilla y León, y otros grandes chefs como Carme Ruscalleda, Ferrán Adriá, Juan Mari Arzak o Joan Roca, compartieron protagonismo con otros internacionales de la categoría de Carlo Cracco, Magnus Ek o Regis Marcon, veinticuatro estrellas de la Guía Michelín iluminaron el universo gastronómico del mundo ...
 
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A la vera de la ciudad de Denia, con los mediáticos Quique Dacosta y su Poblet deslumbrando en kilómetros a la redonda, existe una pequeña aldea llamada Ondara, donde un grupo de irreductibles mesoneros, con Pepa Romans a la cabeza, resiste los envites de legiones de cocineros emocionales con lo único que se puede resistir: mediante una alquimia perfecta. Nombre: Casa Pepa Dirección: Partida Pamis, 7-30. 03760, Ondara (Alicante) Teléfono: 96 576 66 06 Página Web: http://www.restaurantecasapepa.com/ Tipo de cocina: Tradicional creativa. Entorno: Después ...
 
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