En la Terraza del Casino de Madrid se ha presentado la nueva Guía Repsol, antes conocida como Guía Campsa,versión española de la Roja francesa que aspira a comprender y satisfacer mejor los gustos gastronómicos de los españoles, presentación que conmuchagula.com no podía perderse. En esta edición, además de un cambio de nombre e imagen corporativa, la Guía cuenta con la espléndida Guía de Vinos realizada por la enóloga María Isabel Mijares y su equipo, así como una ...
 
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La Guía Michelin tira la casa por la ventana en su primer siglo de vida en España y presenta su nueva guía 2010 en un evento multitudinario en el Mercado de San Miguel, cargado de emociones y alguna decepción. El gran triunfador de la noche, Joan Roca recibió por fin la merecidísima y esperada tercera estrella. Joan, a quién entrevistamos recientemente en conmuchagula.com, nos contaba tras recibir su estrella  que "Este es un reconocimiento ...
 
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Entre los días 20 y 22 de octubre tendrá lugar en el Pabellón de la Pipa, en el Recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid, la tercera edición del Salón Millésime Madrid, un evento gastronómico-social para empresas al que también podrá acceder el público por las tardes, de 17,00h a 20,30h, previo pago de la entrada en las taquillas del Pabellón. El país invitado esta edición es Portugal, que ofrecerá  una variada muestra de vinos, productos autóctonos ...
 
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Ha llegado el tiempo de la reflexión serena en Madrid Fusión y en general en toda la alta gastronomía; no es que se haya inventado todo, pero sí hay que profundizar y evolucionar en lo que se ha conseguido en esta última década, a nivel gastronómico, en nuestro país. También volver la vista a formas de preparación que se tenían algo abandonadas por "simples", como la plancha;  indagar sobre si cabe el "efecto Zara" en la alta ...
 
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En el bello pueblo del Casar en Caceres tendrán lugar diferentes actividades relacionadas con la Torta del Casar, destinadas a divulgar y fomentar el consumo y la cultura de este producto artesanal. Este año también se celebrará en Madrid desde el día 3 de octubre, donde se instalará una carpa en la plaza de Felipe II, en el barrio de Salamanca de la capital, para invitar a los madrileños a tomar Torta del Casar acompañada de ...
 
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Se cumple el décimo aniversario del cocinero Sergi Arola en el mundo de la gastronomía, con este motivo le entrevistamos en su restaurante Sergi Arola Gastro. Su impecable trayectoría pasa por formar parte del equipo de Ferran Adriá, también ha trabajado con Pierre Gagnaire, y tiene multitud de premios. Por citar algunos: en 1999 la Academia Internacional de Gastronomía le concedió el Prix de L’Art de la Cuisine Aux Chefs de L’Avenir como jefe de cocina con mayor ...
 
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Es una gran responsabilidad valorar un restaurante como Sergi Arola Gastro, en el que hasta el más minimo detalle está cuidado al límite. Lleva funcionando poco más de un año y ya tiene dos estrellas de la Guía Michelín, dadas a la vez, algo que después de haber comido allí no me extraña. Puede que su chef, Sergi Arola, se escape de los estandares de cocinero mediático típico -quizá porque va por libre-, pero su restaurante es equiparable a cualquier tres estrellas europeo. Su cocina ...
 
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Durante el reciente Open de Tenis de Madrid 2009, Damm ha organizado una actividad promocional de su nueva cerveza, Estrella Damm Inedit, a través de la cual ha invitado a reconocidos chefs del mundo de la gastronomía de nuestro país para quevisiten el Salón VIP Estrella Damm y se hagan una foto junto con un tenista participante en el torneo, de forma que ambos conozcan en qué consiste la nueva cerveza. Las fotos se organizaron de una ...
 
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La palabra banquete procede del banco corrido que se utilizaba en la Edad Media para poner los alimentos, y que cuando era de gran tamaño suponía una gran comida, por esa razón hoy denominamos banquete a la comida o cena multitudinaria que se realiza con motivo de una celebración.  Durante mucho tiempo se utilizó este sistema de presentar los alimentos sobre la mesa, razón por la cual las personas importantes que asistian a la comida siempre se sentaban en el centro, ya que de ...
 
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Un buen menú degustación es, sin duda, la mejor manera de conocer todo lo que un chef es capaz de ofrecer a través de pequeñas y numerosas raciones que suponen una experiencia incomparable para los sentidos del comensal. Sin embargo, rara vez este tipo de degustaciones dura menos de tres o cuatro horas, algo que mucha gente no se puede permitir hoy en día, dado el frénetico ritmo con el que vivimos, especialmente a la hora de la comida. Para solventar ...
 
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Por cuarto año consecutivo Ferrán Adrià consigue, a través de su restaurante El Bulli, ser el mejor cocinero del mundo y el hombre más influyente, gracias a la prestigiosa revista "Restaurant", que concede estos galardones considerados "los Oscar de la gastronomía" y que se otorgan en Londres. Lo mejor puede aún ser mejor, y es que en la lista hay otros tres españoles: Andoni Luis del Restaurante Mugaritz, Joan Roca del Celler Can Roca ...
 
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Aunque se subtitule "Diez años de cocina en la Broche", lo cierto es que este libro recoge los diez años de la cocina de Sergi, porque en realidad es un homenaje a su primera década como cocinero. No obstante, hay que reconocerle su generosidad al poner en la portada del libro el nombre de un restaurante en el que ya no está. El libro, de gran formato, representa muy bien el espíritu rebelde, rockero y algo trasgresor del chef catalán, que hace mucho dejo de ser ...
 
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Barcelona Degusta presenta su tercera edición con un atractivo programa de actividades lúdico/formativas y la exposición de más de dos mil productos. Esta feria, organizada por Alimentaria Exhibitions, se celebrará del 6 al 9 de marzo de 2009 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. En Barcelona Degusta se darán cita alrededor de 500 expositores, en un espacio expositivo de 20.000m2 y espera la visita de 44.000 personas. Nuggets vegetarianos y frankfurts de tofu, cerveza natural, turrón de ...
 
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Con entrada independiente del hotel Occidental Miguel Ángel, el comedor de La Broche es un espacio diáfano y acogedor que incita a la serenidad. Un lugar muy agradable para conversar y comer tranquilamente. Nombre: La Broche Dirección: Calle Miguel Ángel, 29-31. 28010 MADRID. Teléfono: 91 399 34 37 Página Web: http://www.labroche.com/ Tipo de cocina: De autor, con sabores auténticos y toques de fusión. Entorno: Predominio del blanco y grandes ventanales que funcionan visualmente como un mirador, el comedor ofrece un aspecto muy amplio y ...
 
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