Comer
Los insectos, ¿el alimento del futuro?
Aunque a muchos les resulte algo totalmente aterrador, el consumo de insectos y su uso gastronómico está en aumento. Es más, no solo los insectos contienen elementos muy interesantes desde el punto de vista nutricional, sino que además puede ser una nueva fórmula para conseguir un sistema alimentario más justo ...
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3 Ensaladas Detox para eliminar toxinas este Septiembre
Parece que hace una eternidad que acabó el verano. Colegios, trabajo, rutinas… la vida sigue su curso (pandemia mediante). Pero aunque tu veas el verano que hemos dejado atrás como un acontecimiento del pasado, es posible que tu cuerpo aún este “notando” esos excesos que todos nos permitimos en esas ...
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‘Productores con estrella’, el nuevo programa de Canal Cocina en el que los grandes chefs rinden homenaje a sus proveedores de confianza
Quien tiene un buen proveedor... tiene un tesoro. Y eso lo saben bien muchos de los grandes cocineros y cocineras de nuestro país. Ahora vamos a poder ponerles rostro porque serán los protagonistas del nuevo programa de Canal Cocina, 'Productores con estrella', que se estrena este mes de septiembre. Agricultores, ...
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Beber
Vinos de Mallorca: el secreto mejor guardado de la isla
Todos conocemos a la mayor de las Baleares por sus preciosas playas de agua turquesa y arena fina pero además, Mallorca tiene mucho que ofrecer a un nivel gastro. Por una parte, productos y alimentos de la isla que forman parte de su tradición y que la sitúan como un ...
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Vino Mazacruz Tinto 2019: la edición limitada de Dehesa de los Llanos
No es la primera vez, ni será la última, que hablamos de los grandes productos que ofrece Dehesa de los Llanos, la finca ubicada en las proximidades de Albacete especialista en productos gourmets que van desde aceites a quesos, y desde luego: vinos Hoy os queremos presentar una edición limitada ...
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Nueva zonificación y segmentación de la D.O Cava
El BOE oficializa una nueva normativa histórica que se va a estrenar en las botellas a partir del 1 enero de 2022. Cava pretende poner en valor su territorio dando inicio a un nuevo comienzo en la historia del cava. Esto va a dar lugar a un periodo de mucha ...
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On the road
Cocina en Origen: Málaga, fin de trayecto
En el último capítulo de Cocina en Origen, en el que hemos recorrido la Costa del Sol a través de su fabulosa gastronomía, no podíamos acabar de otra forma que visitando Málaga. Charlaremos con ilustres como José Antonio Sao, escritor, poeta y periodista, Jorge Pando, pintor, escultor y filósofo o ...
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Los cinco destinos más demandados para una escapada romántica
Se trata de una manera de regalar (y de regalarse) algo que nos va a durar toda la vida a la par que va a fortalecer los cimientos de nuestra relación amorosa: un hermoso recuerdo sobre el que volveremos innumerables veces en nuestra vida. Pensemos que ya sea en una ...
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Comer en Lisboa: 4 restaurantes para comer bien en la capital de Portugal
Lisboa es una de esas ciudades de la que es fácil enamorarse, una ciudad que acoge al viajero con delicadeza y que lo envuelve y mima entre fado y fado. Llena de luz, con el océano siempre presente y la personalidad de los portugueses reflejada en sus calles (bucólicas unas, ...
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Restaurantes
Filippo Pizza, las mejores pizzas romanas de Madrid
Una nueva apertura en pleno barrio de Salamanca que aterriza en la capital para deleitarnos con unas excepcionales pizzas romanas elaboradas artesanalmente con las mejores materias primas y mucho amor. Filippo Pizza, es el pequeño gran proyecto de Alonso Álvarez Fuenmayor, chef y propietario de este coqueto restaurante, dónde sin ...
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Restaurante Pólvora, la cocina sin etiquetas de Alfredo González
Pólvora, el pequeño gran proyecto de tres amigos. Un joven trío de incansables empresarios que han logrado la fórmula mágica del éxito. Álvaro Aguiar, Pablo Casas y "Pucho" (Ignacio Suárez de Toledo), se lanzaron a la aventura de abrir Pólvora tras el éxito de El Rincón de Vespok, su primer ...
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Comer en Lisboa: 4 restaurantes para comer bien en la capital de Portugal
Lisboa es una de esas ciudades de la que es fácil enamorarse, una ciudad que acoge al viajero con delicadeza y que lo envuelve y mima entre fado y fado. Llena de luz, con el océano siempre presente y la personalidad de los portugueses reflejada en sus calles (bucólicas unas, ...
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Vis a vis
¿Qué cocinan los Chefs en sus casas?
Dicen aquello de "en casa de herrero, cuchillo de palo". Por eso hemos querido saber si el sabio refranero español vuelve a acertar o en esta ocasión falla el tiro en el sector de la alta cocina española. Para ello hemos preguntado a algunos de los mejores y más reconocidos ...
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Jorge Santos, enólogo de Colinas do Douro:”Siento que hay una revolución silenciosa en el contexto del vino portugués”
Médico de vocación y enólogo de profesión, el portugués Jorge Santos es el experto en vinos que toda bodega querría tener. Tras su paso por diferentes países, completó el Master of Wine Institute y actualmente es el enólogo de Colinas do Douro. Hoy se sienta con nosotros para hablar de ...
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Elisa Escorihuela: “Una alimentación saludable puede ayudarnos a prevenir multitud de enfermedades”
Dentro de los ya podemos decir cientos de fórmulas y métodos que florecen y prometen tener la llave de la alimentación saludable, encontramos algunos que tienen sentido y que nos dan esperanzas reales con propuestas con fundamento. Elisa Escorihuela es una de ellas. Dietista, nutricionista, farmacéutica y docente, es la ...
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Tendencias gastro
Primera certificación MSC para la pesca de atún listado en el Océano Atlántico
La compañía gallega ha sido la primera en contar con esta declaración para la pesca del atún rabil y atún listado en banco libre en las zonas atlánticas, convirtiéndose en pionera al ampliar el alcance de su certificación del estándar de pesca sostenible más estricto a nivel internacional. Este suceso ...
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¿Se puede comer con ron? Quique Dacosta y Brugal 1888 celebran la amistad con un menú deslumbrante
El reto propuesto por Ron Brugal 1888 era demostrar las cualidades de su ron como una bebida perfecta para maridar con la alta gastronomía. Y el encargado de superarlo, el chef Quique Dacosta, con un menú creado expresamente para degustar en el nuevo Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid en una ...
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World Paella Day: la Chef española Noelia Pascual se lleva el premio a la mejor Paella del Mundo
Valencia acogió una nueva edición del concurso internacional de Paellas, el World Paella Day, un evento que busca la mejor paella del mundo y por cuyo premio compiten chefs de todos los rincones del planeta. En total, este año han sido 36 candidaturas de 20 países las que se han ...
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