Comer
¿Cómo hacer Chucrut en casa?
Lo primero que queremos decirte es: calma, hacer chucrut en casa es fácil. Existe un runrún popular que transmite que para hacer chucrut necesitas al menos 2 o 3 doctorados y algún que otro máster (aunque estos últimos no sean muy difíciles de conseguir por lo que parece). Pero no ...
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¿Qué es la cocina consciente?
La cocina consciente es aquella que apuesta por los alimentos frescos y los productos sin procesar, que tiene en cuenta el equilibrio de nutrientes en los platos a la vez que plantea una forma ordenada de hacer las comidas y corrige los malos hábitos. Comer con prisas, masticar demasiado rápido, ...
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Descubre cuáles son los mejores quesos para disfrutar como entrante
El queso es uno de los alimentos que más fans tiene. Sin duda, la amplia variedad existente de todos ellos junto a su sabor y su alto contenido nutritivo, hacen que se convierta en una auténtica delicia para cualquier paladar. En la actualidad, podemos encontrar quesos de oveja, de cabra ...
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Beber
¿Combinados con Vinos de Jérez? Aprende a preparar un Rebujito con Manzanilla y un refrescante Cream Té
El verano es ya una realidad. Por fin dejamos atrás este duro invierno para meternos de lleno en época estival: calor, playa, vacaciones, piscina, gafas de sol, chiringuitos y desde luego… ¡combinados! Hoy queremos daros las 2 ideas que propone el Consejo Regulador de los Vinos de la D.O.P. Jerez ...
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Enoturismo en Bodegas Izadi
Bodegas Izadi nació de la mano de Gonzalo Antón cuando, en 1987 decidió asentar su bodega en Villanueva de Álava, un municipio en el corazón de La Rioja alavesa. Años más tarde, con la incorporación al proyecto de su hijo Lalo Antón, la bodega emprendió una expansión hasta crear el ...
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El cambio climático y los vinos
El mundo del vino no es ajeno al cambio climático. Hace más de veinte años, cuando emprendíamos la andadura de Bodegas Comenge, en nuestra región de la Ribera del Duero la vendimia solía ocurrir coincidiendo con el día de la Virgen del Pilar, es decir, a mediados de octubre. En ...
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On the road
7 cosas esenciales que debes saber antes de viajar a Egipto
Los centros turísticos más populares vuelven a acoger a los viajeros internacionales siempre que tengan un visado válido. Sin embargo, para viajar a este hermoso país hay que tener en cuenta algo más que el contenido de las maletas. He aquí 7 consejos esenciales para que tu viaje sea lo ...
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De tabernas por la Córdoba más gastronómica
La gastronomía Cordobesa, al igual que su arte y su cultura, da para mucho. Más allá del salmorejo y el flamenquín encontramos todo un mundo de productos y sabores con carácter, personalidad, expresividad y mucho talento tras ellos con cocineros que saben lo que hacen. Y nada mejor que las ...
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Paseos primaverales por Almendralejo, la ciudad más romántica de Extremadura
Cada primer fin de semana de junio, Almendralejo se viste de época, vuelve al siglo XIX, y se convierte en el fiel escenario en el que vivieron dos de sus más ilustres 'hijos', los poetas Carolina Coronado y José de Espronceda, destacadas figuras del Romanticismo. Es una fantástica forma de ...
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Restaurantes
Taxi a Manhattan, un sorprendente y seductor oasis urbano en plena ciudad
Después de pasar un año atípico repleto de restricciones, mascarillas y toques de queda, resulta placentero descubrir espacios que logren trasladarnos a lejanos destinos sin salir de la capital. Lugares originales y seductores como Taxi a Manhattan. Un restaurante cosmopolita en el corazón de Azca, que nos transporta a esos ...
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De tabernas por la Córdoba más gastronómica
La gastronomía Cordobesa, al igual que su arte y su cultura, da para mucho. Más allá del salmorejo y el flamenquín encontramos todo un mundo de productos y sabores con carácter, personalidad, expresividad y mucho talento tras ellos con cocineros que saben lo que hacen. Y nada mejor que las ...
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Madrid Florece, una explosión de arte, flores y gastronomía en los jardines del hotel Gran Meliá Palacio de los Duques
En pleno Madrid de los Austrias, el hotel Gran Meliá Palacio de los Duques ha reabierto con una sorpresa que está cautivando a todo el que lo visita: Madrid Florece. En el centro de su hermoso jardín interior se ha montado una impresionante instalación, The Faraway, compuesta por 6.500 flores ...
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Vis a vis
Marcos Granda: “Mi padre trabajaba su turno de ocho horas en la minería asturiana y otras 8 horas más dentro de una cocina. Su ejemplo se me grabó a fuego”
Marcos Granda tiene una especial sensibilidad (y buen ojo) para gestionar restaurantes y equipos. Así lo demuestran sus restaurantes: Nintai, en Marbella, Ayalga (en el hotel Villa Rosario) en Ribadesella y sus dos joyas, Skina, con 2 estrellas Michelin y también ubicado en Marbella y Clos, con una estrella Michelin ...
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Santiago Mora, Director de la D.O. Rueda: “El vino blanco de calidad está ganando presencia en la alta gastronomía”
Hoy nos sentamos con Santiago Mora, el director general de la D.O. Rueda para hablar de vinos y de la nueva categoría que han creado: el gran vino de Rueda. ¿Qué características principales y comunes en todas las bodegas deben tener los vinos amparados en la categoría de Gran Vino ...
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Miren Aierbe: “Para mantener una dieta equilibrada y saludable es necesario consumir verduras y/o frutas en todas nuestras comidas”
La importancia de una buena alimentación en dónde los vegetales tengan un gran protagonismo está fuera de toda duda: numerosos estudios demuestran que una alimentación saludable, rica en nutrientes y variada dota a nuestro organismo de poderosas armas aliadas contra todo tipo de enfermedades y dolencias. Los vegetales, como decimos, ...
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Tendencias gastro
Arbequino Amontillado, lo nuevo de Castillo de Canena
Hace unos años, si nos hubieran dicho que en un futuro se elaboraría un aceite de oliva virgen extra afinado en una barrica de vino de jerez con más de medio siglo de vejez pensaríamos que o nos están tomando el pelo o hablamos de un futuro lejano. Hoy en ...
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Madrid Florece, una explosión de arte, flores y gastronomía en los jardines del hotel Gran Meliá Palacio de los Duques
En pleno Madrid de los Austrias, el hotel Gran Meliá Palacio de los Duques ha reabierto con una sorpresa que está cautivando a todo el que lo visita: Madrid Florece. En el centro de su hermoso jardín interior se ha montado una impresionante instalación, The Faraway, compuesta por 6.500 flores ...
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Las tendencias que nos deja Madrid Fusión 2021: Jamón de mar, sostenibilidad, activistas de lo verde y las mejores croquetas de jamón
Ángel León, el chef del mar, era el encargado de abrir Madrid Fusión Alimentos de España 2021. Un clásico, porque el cocinero gaditano siempre presenta en este escenario sus últimos descubrimientos marinos. Y no defraudó. Primero, con la ponencia sobre el 'arroz marino', el cultivo más sostenible que pueda existir ...
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