Somos una revista gastronómica de referencia desde el año 2008. Os contamos todo lo que debéis saber para estar al día de los mejores restaurantes, donde comer en tus viajes, recetas con productos de temporada y las últimas novedades del supermercado. El placer de comer y beber con mucho criterio.
Comer
Novedad en Mercadona: probamos los higos secos del Valle del Jerte
Hay un nuevo producto con la etiqueta de novedad en Mercadona: los higos secos Zalama, recogidos en el Valle del Jerte. Nosotros, fieles a nuestro estilo, no hemos tardado ni un segundo en meterlos en nuestra bolsa de la compra y contarte qué nos parecen. Antes de seguir, ¿sabes qué ...
Guía de cortes de carne: equivalencias para no confudirte en la carnicería o en el restaurante
Después de nuestra ya famosa tabla de equivalencias de peso, en donde os detallamos cuántos gramos hay que añadir en una receta si te piden una cucharada y otras medidas similares, es el momento de las carnes. ¿Es lo mismo un T-Bone que un chuletón? ¿Y un asado de tira ...
Así ha sido Saporita, la gran cita profesional con la despensa italiana
Italia cabe en un plato de pasta, en una pizza recién horneada, en una burrata que llega a la mesa todavía cremosa o en una copa de vino de una pequeña bodega del Piamonte, la Toscana o Sicilia. También en una loncha fina de mortadela, en unas gotas de aceto ...
Beber
Manuela Cinquegrani, productora de vinos naturales: “El prejuicio que más escucho es que todos los vinos naturales son raros”
El vino natural ha ganado presencia en tiendas, ferias y cartas de restaurantes, pero el término todavía genera dudas, por más que hace tiempo que haya dejado de ser novedad (o novedoso). Con frecuencia se confunde con el vino ecológico con el biodinámico, aunque la diferencia principal no está únicamente ...
Ni botella ni sacacorchos: este verdejo frizzante se bebe directamente de una lata
Nuevos formatos para nuevos tiempos en el consumo. La industria vitivinícola, que hace años sufre una crisis de consumo, sigue buscando fórmulas para conectar con un público más joven que sirva de base para construir esa codiciada generación de 'clientes del futuro'. Saltarse las convenciones que llevan años (quizás demasiados) ...
Así se hace el té perfecto según los expertos
Hacer un té no es tan fácil como parece, sobre todo si quieres hacer uno rico, que no esté amargo y en el que la hoja del té conserve sus propiedades. Para ello, hemos hablado con una experta en el tema, Jennifer García, Product & Purchasing Manager de Tea Shop ...
On the road
6 planes gastro que hacer este otoño en Castilla La Mancha
El otoño le sienta especialmente bien a La Mancha. Baja el calor, empiezan a llegar a los restaurantes los platos de cuchara (nuestros favoritos) y el vino gana todavía más protagonismo. Si además coincide con alguna de las fiestas y jornadas gastronómicas que se celebran entre octubre y noviembre en ...
Ruta del Jabugo: qué ver, qué visitar y dónde disfrutar del jamón ibérico en Huelva
La Ruta del Jabugo es uno de esos recorridos que tienes que hacer. Sin excusas. Un plan fundamental entender de verdad de dónde sale uno de los grandes productos españoles. Esta ruta gastronómica no se basa en sentarse a comer jamón, que también sino en recorrer pueblos, entrar en secaderos, ...
8 rutas micológicas en Andalucía para este otoño
Cuando llegan las primeras lluvias, los bosques andaluces cambian de ritmo. Encinas, alcornoques, castaños, pinares y bosques de ribera empiezan a esconder bajo sus hojas uno de los grandes tesoros gastronómicos del otoño: las setas. En Andalucía, el otoño llega acompañado de una extraordinaria diversidad de hongos que encuentra en ...
Vis a vis
José Carlos García inicia nueva etapa en Málaga: “Después de tantos años, necesitaba hacer las cosas de otra manera, con más libertad y con más calma”
José Carlos García acaba de abrir una nueva etapa en su carrera. El cocinero malagueño ha trasladado su restaurante a La Malagueta, muy cerca de su anterior ubicación, pero el cambio va más allá de una nueva dirección. Con un espacio más pequeño, menos mesas y una propuesta que busca ...
Eric Lahuerta: “Hoy, tener muchos seguidores ya no significa automáticamente tener influencia. Creo que el público es mucho más exigente que hace unos años”
Èric Lahuerta lleva años enseñándonos sus recetas a través de las redes sociales y respondiendo, una y otra vez, a una de las preguntas que más le hacen sus seguidores: ¿qué sartén, qué cuchillo o qué utensilios utilizas en tu cocina?. Ahora ha decidido dar un paso más y fabricar ...
Isabel Sorribas: “Me acuerdo mucho de recetas que hacíamos en el convento con ingredientes sencillos, pero que con un par de técnicas se conviertían en platazos”
Isabel Sorribas ha recorrido un camino poco convencional hasta encontrar su sitio. Tras pasar por un convento y formarse en Filosofía y Teología, descubrió en la cocina una forma de conectar con el presente que terminó convirtiéndose en su vocación. Autora de Hoy comemos con Isi, chef privada y divulgadora, ...
A prueba
Probamos el vino Olarra Crianza 2022, un estupendo Rioja que recupera el estilo de los 70
Olarra Crianza 2022 es una de las apuestas más especiales que ha lanzado Bodegas Olarra en los últimos años. La bodega logroñesa mira ahora hacia sus propios orígenes, hasta 1973, el año de su fundación, para recuperar una forma de entender Rioja que marcó toda una época. La propia bodega ...
Probamos BOOMBITES, una uva negra que es roja por dentro
Hoy ha llegado un producto a nuestras manos que nos ha llamado la atención desde el principio. Se llama BOOMBITES y por fuera parece una uva negra normal y corriente, pero al partirla o darle el primer mordisco aparece su principal peculiaridad: una pulpa de color rojo intenso que sorprende ...
Probamos el hervidor de agua de Lidl: cumple su función, pero no nos convence
Hay productos de cocina que no necesitan hacer demasiadas cosas: simplemente tienen que cumplir bien una función. ¿Sencillo, verdad? ¿O no tanto? Este hervidor de agua de Lidl, entra claramente en esa categoría. Sirve para calentar agua, avisa cuando hierve y puede utilizarse en distintos tipos de fuegos, incluida la ...
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Salsa para hamburguesas casera al estilo Big Mac
Lo común es utilizar kétchup, mayonesa, mostaza o incluso salsa barbacoa ya preparada en las hamburguesas. Aunque siempre quedarán ricas así y con un sabor clásico, no hay nada mejor que ponerle tu toque personal. Para que todos los ingredientes en conjunto hagan un plato de diez, te traemos nuestra ...
Receta andaluza de Gambas al ajillo, las tradicionales, las clásicas… ¡las de toda la vida!
Una de las recetas más tradicionales para disfrutar de las gambas. Se hacen en un momento y hay que tomarlas recién salidas del fuego, con el aceite de oliva aún chisporroteando. ¡¡Esta receta andaluza de Gambas al ajillo te hará perder el sentío!! Receta andaluza de Gambas al ajillo No ...
Trucos para que las costillas de cerdo queden tiernas y blanditas
¿A quién no le gustan las costillas de cerdo tiernas? Esas que al meterlas en la boca sentimos como se funden dentro, carnosas y llenas de sabor. Hoy os desvelamos nuestros trucos para que las costillas queden tiernas y disfrutes de una buena y deliciosa comida. La importancia del adobo ...
Los Postres sin Lactosa de Mercadona que debes probar si eres intolerante
Mercadona es el supermercado de referencia para los celíacos. Destacan sus productos sin gluten y el etiquetado de los mismos. Pero, ¿qué hay de los intolerantes a la lactosa? La cosa se complica. La variedad escasea y el etiquetado “sin lactosa” a veces no es tan fiable como debería. No ...
Las 5 mejores mantequillas del mundo (y dónde encontrarlas)
Hemos olvidado los sabores tradicionales. Atrás quedó la leche cruda de calidad sublime procedente de vacas que pastaban en libertad. Esa que al hervirla dejaba dos dedos de nata en la superficie de la olla. Esa leche sabía a tradición y suponían la base de la mejor mantequilla del mundo ...
Receta de rabo de cerdo en salsa
Esta receta de rabo de cerdo en salsa es un plato de aprovechamiento que de seguro te sorprenderá. Y lo mejor: además de sabroso, es nutritivo. Receta de rabo de cerdo Una receta de aprovechamiento que te sorprenderá 1 kg de rabo de cerdo1 cebolla 1 cabeza de ajoPimienta (negra ...
Alimentos prohibidos con el Sintrom: guía completa para comer sin riesgos
Sintrom: ¿Qué es y quienes lo toman? El Sintrom es uno de los anticoagulantes orales clásicos y su objetivo es prolongar el tiempo habitual de formación de un coágulo. Este se mide en el laboratorio y se valora en una escala del 1 al 5 llamada Índice Internacional Normalizado (INR, ...
Cómo se come el kimchi: ¿frío? ¿caliente? y con qué acompañarlo
El Kimchi coreano procede de Corea y es uno de los alimentos con más presencia en su gastronomía, comparable con el pan en nuestras comidas. Es tal su importancia que, aunque cueste creerlo, la palabra Kimchi hace las veces de nuestra “patata” cuando nos hacemos una foto. De seguro es ...
Receta de cookies de chocolate para niños (y no tan niños)
Una alegría de vez en cuando no viene mal, y qué mejor que esta sencilla y deliciosa receta de cookies de chocolate ideal para la merienda de los niños. Junto con un vaso de leche, quedarán saciados y alimentados, a partes iguales. Es muy sencilla de hacer (os damos los ...
Tabla de equivalencias: ¿Cuántos gramos tiene una cucharada?
¿Cansado de no saber cuántas cucharadas soperas de harina debo añadir en una receta si me piden 10 gramos? ¿Cuántas cucharas rasas de levadura necesito para completar 8 gramos? ¿Cuántos gramos tiene una cucharada de café? Cuando no sepáis que cantidad de gramos debéis añadir, os damos esta tabla para ...