Comer
Desmontando mitos: 4 mentiras sobre la carne de cerdo
No es la primera vez que nos disponemos a desmontar falsos y absurdos mitos que dañan la imagen de ciertos alimentos con acusaciones infundadas y totalmente falsas. Ya lo hicimos con la carne de pollo, la cerveza y otros alimentos. Ahora le toca al turno a la de cerdo. Lo ...
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Este es el chocolate que quiere acabar con la esclavitud moderna
Tony’s Chocolonely llega a España para ofrecer a los amantes del chocolate la opción de disfrutar del placer libre de culpa. Es un chocolate muy sabroso y de gran calidad, sí, pero lo mejor de todo es su fondo: se propone acabar con el trabajo infantil ilegal y el esclavismo ...
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Polonia en otoño… para comérsela. Ruta gastro por Varsovia, Cracovia y Poznan
Cada una de estas tres ciudades tiene un encanto especial, te atrapará su historia, su música o la naturaleza de los parques y jardines vestidos de otoño. Pero también su cocina tradicional que aparece humeante en cada rincón de sus plazas, los 'pierogi' y la cerveza, las sopas y el ...
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Beber
Esencia, el vino de Matarromera que atesora las mejores cosechas de la bodega
¿Se puede guardar toda la historia de una bodega en una botella? Bodega Matarromera lo ha hecho. Acaba de nacer un vino único, Matarromera Esencia, un 100% tempranillo que fusiona tres grandes añadas, como 1994, 1995 o 1996 para expresar la genialidad, longevidad y sabiduría de los viñedos de dos ...
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Tres Picos, de Bodegas Borsao, cumple 20 años
Dice la canción aquello de “20 años no es nada”, pero en esta ocasión sí que lo son. 20 años es la edad que ha cumplido el vino más emblemático de Bodegas Borsao, un Garnacha que ha ido acumulando premios y reconocimientos y que hoy está de celebración. El nombre ...
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El Regalo 2018, el vino Singular de Izadi que esconde una hermosa historia de amor
Tenemos en nuestras manos un vino muy especial. Bodegas Izadi presenta su primer Viñedo Singular: El Regalo. Es el vino icono de la bodega certificado con la máxima categoría que ha establecido la D.O.Ca. Rioja para viñas emblemáticas. Y el nombre, el de la parcela ubicada en el corazón de Villabuena de ...
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On the road
Canadá: un viaje que hacer con las papilas
Desde los surrealistas lagos y montañas hasta su gastronomía callejera, un viaje que nos cambiará la vida. Eso sí, sin olvidar solicitar nuestra autorización de acceso a tiempo y cumplir la normativa sanitaria en tiempos de Covid. Mucho más que naturaleza y amabilidad Toda sitcom estadounidense que se precie ...
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Ruta por Fuentes del Narcea: el bosque de Muniellos, el oso pardo, los vinos de Cangas… ¡el paraíso está en Asturias!
El otoño le siente muy bien al Principado de Asturias. Sobre todo cuando se descubren zonas del interior que nos muestran la naturaleza más auténtica e intocable teñida con los tonos rojizos de la estación. Nos adentramos en el Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, declarado ...
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Polonia en otoño… para comérsela. Ruta gastro por Varsovia, Cracovia y Poznan
Cada una de estas tres ciudades tiene un encanto especial, te atrapará su historia, su música o la naturaleza de los parques y jardines vestidos de otoño. Pero también su cocina tradicional que aparece humeante en cada rincón de sus plazas, los 'pierogi' y la cerveza, las sopas y el ...
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Restaurantes
Bar Mono: cocina internacional en el barrio Gótico de Barcelona
En el corazón del barrio gótico de Barcelona visitamos el Bar Mono, un local que desde su apertura ha tenido que enfrentarse a diferentes retos que han puesto a prueba su viabilidad. El examen, de momento, lo han aprobado con nota. Su primer obstáculo es también su primera ventaja, siempre y ...
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Restaurante Mano de Santa: gastronomía y coctelería con guiños viajeros
Tras la sacudida de la pandemia, que obligó a cerrar las puertas de centenares de restaurantes y dio al traste con multitud de proyectos, comienza a verse el resurgir de un sector que, en realidad, nunca ha estado parado. Aunque no se haya cocinado mucho en los fogones, sí que ...
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Salitre: el nuevo aspirante a restaurante de moda en Madrid
La expectación generada por la nueva apertura del Grupo Vespok 360º ha merecido la pena. Salitre, la última incorporación del imparable grupo hostelero que ya contaba con El Rincón de Vespok, Pólvora y la discoteca Bardot, apunta a convertirse en uno de los locales de moda del momento. Emplazado en ...
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Vis a vis
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Castañas: «Siempre intentamos que en cada plato haya algo que contar, sea una técnica, un concepto…»
Son un trio de esos que funcionan y su restaurante Disfrutar, en Barcelona, un referente en la gastronomía catalana y española. Su cocina conquista a público y crítica por igual. Ahora, han sacado un libro de recetas que pesa más de 6 kilos. Son Oriol Catro, Eduard Xatruch y Mateu ...
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Ángel León: «El mar es una despensa que puede cambiar la humanidad en todos los niveles»
Su obsesión por el mar le ha llevado a lugares que ningún otro cocinero a alcanzado en la historia de la gastronomía y Ángel León no piensa parar. Tiene entre ceja y ceja revolucionar el mundo de la nutrición incorporando a nuestros menús y a nuestra alimentación los productos que ...
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Ruth Tenorio, directora de la fundación Prenauta: «España está a la cabeza de Europa en cifras de sobrepeso y obesidad infantil»
Hace tiempo que oímos hablar de la Fundación Prenauta, una iniciativa solidaria impulsada por Xanty Elías con la ayuda a la infancia como foco principal. Hoy, para informarnos más y de forma más profunda sobre la fundación y sus diferentes iniciativas, nos hemos sentado con Ruth Tenorio, la directora. ¿Qué ...
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Tendencias gastro
Las cervezas “hechas sin prisa” de Alhambra conquistan a un jurado compuesto por 200 de los mejores chefs y sumilleres
A los Superior Taste Awards se les conoce popularmente como los Michelin de los alimentos y las bebidas. Un concurso que reúne anualmente a más de 200 chefs y sumilleres de todo el mundo y que este año ha tenido 2 claras protagonistas: la icónica Alhambra Reserva 1925 y Alhambra ...
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La mejor hamburguesa de España esta preparada con un solomillo Wellington
El primer campeonato de hamburguesas Premium, el Burguer Combat organizado por Lantmännen Unibake bajo el marco de Salón Gourmets dio a conocer a su ganadora en la jornada de ayer, la chef Vanessa San José Matilla De 300 aspirantes, solo 6 han sido seleccionados para la competición que ha sido ...
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La nueva cerveza elaborada con pan de masa madre de BÝRA
Este otoño podremos disfrutar de este increíble producto que gracias a su creatividad va ser el protagonista de muchas veladas. La cervecera vasca artesana BÝRA ha sido la responsable de esta nueva propuesta, que es toda una sorpresa, a pesar de que en el pasado había elaborado cervezas con productos ...
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