100 maneras de cocinar Pollo

Seis cocineros, cien platos y un ingredientes familiar, económico y versátil: el pollo. Estos son los argumentos para un libro muy práctico que hay que tener en la cocina.

Eva Celada13/01/2015
La carne de pollo es en la actualidad la segunda de mayor consumo del mundo, después de la del cerdo. Desde un punto de vista gastronómico es una carne muy versátil, que va bien con muchos producto. Su popularidad, sin duda, se debe a su bajo precio, aunque si se compra pollo de calidad el resultado de los platos puede ser muy interesante. Las propuestas de este libro están realizadas por los cocineros de la factoría Bainet, entre los que destacan los hermanos Arguiñano. Las recetas se suceden en el libro indicando su autor y todas ellas tienen fotos bien hechas y claras de cómo debe quedar la presentación. En la página 14, los Nuggets de pollo con salsa barbacoa de Eva Arguiñano, muy indicados para niños, en la 46 su hermano Karlos propone los Crepes de pollo, lechuga y nueces, en la 60 Bruno Oteiza cocina el Huevo con migas y caldo de pollo, mientras que en la 188 Enrique Fleischmann propone un Pollo a la mandarina, una receta con aire oriental. El índice distribuye el libro en Platos para picar, Ensaladas, Pollo con verduras, Charlotas, Brochetas, Preparados, Con arroz, Con alitas, Los muslos, El pollo asado, Con apellidos y Con fruta. Cocineros con los pies en la tierra haciendo una cocina real, que ayuda a la gente. Muy recomendable.

Título:

100 maneras de cocinar Pollo

Categoría:

Cocina de España

Autor:

Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza y Ramón Roteta

Editorial:

Bainet editorial

Páginas:

198

Formato:

Tapa blanda

ISBN:

9788496177956

Precio:

19,95 €

Fecha de publicación:

Dec 2014