Para niños de todas las edades
3 recetas de purés muy nutritivos para niños
Nada mejor que un buen puré revitalizante, nutritivo y calentito para que nuestros hijos cojan fuerzas de cara al frío.
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
28/03/2018



El invierno es una época perfecta para incluir los purés en la dieta de los niños: nutritivos, variados, calientes y apetecibles, un puré te salvará la vida en más de una ocasión, ya que podrás preparar una buena cazuela y congelar el resto para días posteriores y raramente encontrarás una receta que les alimente más y mejor. Aquí van 3 que siempre querrás tener a mano:

El vegano: dulce y sabroso

Ideal para una cena o para un primero en una comida, este puré esta elaborado con ingredientes 100% veganos. Pura salud para los pequeños.

Ingredientes:

  • 150 gr de calabaza
  • 150 gr de boniato
  • 4 zanahorias
  • 50 gr de maíz ya cocinado
  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 puerro

Elaboración:

  1. Ponemos a hervir abundante agua en una olla grande.
  2. Mientras, pelamos la calabaza, el boniato, las zanahorias, la cebolla, las patatas y el puerro y los cortamos en trozos lo más homogéneos posibles.
  3. Cuando el agua empiece a hervir añadimos las verduras.
  4. Cocinamos 20 minutos aproximadamente a fuego medio (para saber si ya tenemos listo el puré, pinchamos con un tenedor la calabaza hasta que esté blanda). Retiramos del fuego y añadimos el maíz.
  5. Colamos el conjunto en un colador, reservando dos vasos del caldo restante.
  6. Trituramos el conjunto, añadiendo agua hasta obtener una textura fina.
  7. Pasamos por un chino para eliminar los posibles restos de la piel del maiz.
  8. Servimos caliente y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


El de pollo de corral, pura energia

Pura energía para tener a los pequeños correteando sin parar. Perfecto para una comida o incluso una cena.

Ingredientes:

  • 4 contramuslos de pollo de corral
  • 3 patatas
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 100 gr de judías verdes
  • 100 gr de espinacas
  • 1 calabacín
  • 3 tomates
  • 1/2 cebolla
  • Dos hojas de menta

Elaboración:

  1. Ponemos abundante agua en una olla grande
  2. Pelamos los tomates, picamos la cebolla y sofreimos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Pelamos y cortamos en trozos homogéneos el resto de ingredientes y los añadimos a la olla cuando el agua hierva. Bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos aproximadamente (introduciremos un cuchillo en una patata y, cuando esté blanda, nos dirá que las verduras están listas)
  4. Revisamos que los contramuslos de pollo no tengan ningún hueso, les quitamos la piel y los introducimos en la olla, 10 minutos antes de que acabe la cocción de las verduras.
  5. Retiramos el agua y reservamos dos vasos del caldo.
  6. Añadimos el sofrito de tomate y cebolla y trituramos el conjunto, añadiendo el caldo hasta obtener la textura deseada.
  7. Servimos caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dos hojitas de menta.


El sibarita, para pequeños paladares exigentes

Después de este puré nada será igual para tu pequeño: una comida ibérica donde las haya.

Ingredientes:

  • 150 gr de solomillo
  • 100 gramos de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 80 gramos de guisantes ya cocinados
  • 80 gr de champiñones
  • 1 hueso de jamón

Elaboración:

  1. Ponemos abundante agua en una olla grande y añadimos el hueso de jamón. Ponemos a hervir. Con una cuchara vamos retirando la espuma que vaya soltando el hueso.
  2. Pelamos y cortamos en trozos homogéneos la calabaza, las zanahorias, las patatas, el calabacín, los puerros y los champiñones.
  3. Cuando el agua hierva, la añadimos a la olla y bajamos el fuego. Cocinamos 20 minutos aproximadamente, sin dejar de eliminar la espuma que suelte el jamón. 5 minutos antes de que termine la cocción, añadimos los guisantes.
  4. Retiramos el hueso de jamón, colamos el agua (reservando dos vasos) y trituramos, usando el caldo para conseguir una textura fina.
  5. Servimos caliente.
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