Estamos en una época perfecta para incluir los purés en la dieta de los niños: nutritivos, variados, calientes y apetecibles, un puré te salvará la vida en más de una ocasión, ya que podrás preparar una buena cazuela y congelar el resto para días posteriores y raramente encontrarás una receta que les alimente más y mejor. Aquí van 3 que siempre querrás tener a mano:
El vegano: dulce y sabroso
Ideal para una cena o para un primero en una comida, este puré esta elaborado con ingredientes 100% veganos. Pura salud para los pequeños.
Ingredientes:
- 150 gr de calabaza
- 150 gr de boniato
- 4 zanahorias
- 50 gr de maíz ya cocinado
- 1/2 cebolla
- 2 patatas
- 1 puerro
Elaboración:
- Ponemos a hervir abundante agua en una olla grande.
- Mientras, pelamos la calabaza, el boniato, las zanahorias, la cebolla, las patatas y el puerro y los cortamos en trozos lo más homogéneos posibles.
- Cuando el agua empiece a hervir añadimos las verduras.
- Cocinamos 20 minutos aproximadamente a fuego medio (para saber si ya tenemos listo el puré, pinchamos con un tenedor la calabaza hasta que esté blanda). Retiramos del fuego y añadimos el maíz.
- Colamos el conjunto en un colador, reservando dos vasos del caldo restante.
- Trituramos el conjunto, añadiendo agua hasta obtener una textura fina.
- Pasamos por un chino para eliminar los posibles restos de la piel del maíz.
- Servimos caliente y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
El de pollo de corral, pura energía
Pura energía para tener a los pequeños correteando sin parar. Perfecto para una comida o incluso una cena.
Ingredientes:
- 4 contramuslos de pollo de corral
- 3 patatas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 100 gr de judías verdes
- 100 gr de espinacas
- 1 calabacín
- 3 tomates
- 1/2 cebolla
- Dos hojas de menta
Elaboración:
- Ponemos abundante agua en una olla grande
- Pelamos los tomates, picamos la cebolla y sofreímos en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva.
- Pelamos y cortamos en trozos homogéneos el resto de ingredientes y los añadimos a la olla cuando el agua hierva. Bajamos el fuego y cocinamos 20 minutos aproximadamente (introduciremos un cuchillo en una patata y, cuando esté blanda, nos dirá que las verduras están listas)
- Revisamos que los contramuslos de pollo no tengan ningún hueso, les quitamos la piel y los introducimos en la olla, 10 minutos antes de que acabe la cocción de las verduras.
- Retiramos el agua y reservamos dos vasos del caldo.
- Añadimos el sofrito de tomate y cebolla y trituramos el conjunto, añadiendo el caldo hasta obtener la textura deseada.
- Servimos caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dos hojitas de menta.
El sibarita, para pequeños paladares exigentes
Después de este puré nada será igual para tu pequeño: una comida ibérica donde las haya.
Ingredientes:
- 150 gr de solomillo
- 100 gramos de calabaza
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 calabacín
- 2 puerros
- 80 gramos de guisantes ya cocinados
- 80 gr de champiñones
- 1 hueso de jamón
Elaboración:
- Ponemos abundante agua en una olla grande y añadimos el hueso de jamón. Ponemos a hervir. Con una cuchara vamos retirando la espuma que vaya soltando el hueso.
- Pelamos y cortamos en trozos homogéneos la calabaza, las zanahorias, las patatas, el calabacín, los puerros y los champiñones.
- Cuando el agua hierva, la añadimos a la olla y bajamos el fuego. Cocinamos 20 minutos aproximadamente, sin dejar de eliminar la espuma que suelte el jamón. 5 minutos antes de que termine la cocción, añadimos los guisantes.
- Retiramos el hueso de jamón, colamos el agua (reservando dos vasos) y trituramos, usando el caldo para conseguir una textura fina.
- Servimos caliente.
