La primavera es un momento del año en el que las flores florecen, los pájaros cantan y el clima se vuelve más cálido y soleado. Además, es una temporada que inspira a muchos a preparar comidas frescas y deliciosas utilizando los ingredientes más frescos de la temporada.
Desde ensaladas frescas y ligeras hasta platos más sustanciosos que incorporan frutas y verduras de temporada, la primavera ofrece una amplia gama de opciones para satisfacer todos los gustos. En este artículo, exploraremos algunas de las mejores recetas de primavera que te permitirán aprovechar al máximo los ingredientes de temporada y deleitar a tus amigos y familiares con sabores nuevos y emocionantes.
Sage Appliances,ha compartido una selección de recetas fáciles y deliciosas para la temporada de primavera.
Rollitos de primavera con chile dulce: crujientes y deliciosos
Equipamiento
- 1 Smart OvenTM Air Fryer.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de semillas de uva, más una cucharada extra para untar los rollitos
- 225 gramos carne picada de cerdo
- 1 diente de ajo picado
- 2 centímetros de jengibre rallado
- 115 gramos de col verde cortada al estilo juliana
- 1 unidad de zanahoria rallada
- 1 unidad de cebolleta troceada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 8 láminas para rollitos de primavera (215mm. x 215mm.)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de harina de maíz
Elaboración paso a paso
- Calentar 1 cucharada de aceite de semillas de uva en una sartén a fuego alto. Añadir la carne picada de cerdo y cocinar 3-4 minutos hasta que se dore, removiendo con frecuencia. Pasar a un bol y reservar.
- Limpiar la sartén, añadir el aceite de semillas de uva restante y reducir el calor a fuego medio. Añadir el ajo y el jengibre y cocinar durante 30 segundos.
- Añadir la col, la zanahoria y la cebolleta. Cocer, removiendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, de 3 a 5 minutos. Añadir de nuevo la carne de cerdo a la sartén, la salsa de soja y la salsa de ostras y remover bien. Extender la mezcla en una bandeja de horno y guardarla en el frigorífico hasta que se enfríe por completo
- En un bol pequeño, batir el agua junto a la harina de maíz para hacer la masa.
- Cubrir las láminas de los rollitos con un paño ligeramente húmedo para evitar que se sequen, hasta que estén listas para cocinar. Después, colocarlas sobre una tabla de cortar limpia y extender 3 cucharadas de relleno horizontalmente, justo por debajo de la línea central. Doblar bien la esquina inferior sobre el relleno y las dos esquinas laterales, formando un rollito compacto y limpio.
- Extender una pequeña cantidad de la mezcla de agua y harina de maíz a lo largo del borde superior de la lámina (es el pegamento que mantendrá unido el rollito) y terminar de enrollarlo firmemente. Colocar el rollito en una bandeja y manténgalo cubierto con film transparente mientras se hace el resto. Repetir el proceso hasta utilizar toda la mezcla.
- Precalentar el horno. Seleccionar el modo AIRFRY/230°C/SUPER CONVECCIÓN/10 min y presionar START.
- Untar generosamente el exterior de los rollitos de primavera con aceite de semillas de uva y colocarlos en una sola capa en la cesta del horno con espacio entre cada uno de ellos. Cuando el horno esté precalentado, colocar los rollitos de primavera en la posición AIRFRY y cocinarlos.
- Retirar el cesto y girar los rollitos con unas pinzas. Seleccionar AIRFRY/230°C/SUPER CONVECCIÓN/10 min y pulsar START. Cuando estén listos, servirlos con chile dulce.
Cordero: el plato estrella de la primavera
Equipamiento
- 1 The Combi Wave™ 3 in 1.
Ingredientes
- 1,5 kilogramos de pata de cordero
- 1/4 de taza de hojas de romero
- 1/4 de taza de orégano fresco
- 1 cucharada de mostaza
- 1 unidad de ralladura de limón
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimentón en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de sal
Elaboración paso a paso
- Picar el romero y el orégano en un bol. Añadir la mostaza y la ralladura de limón y mezclarlo todo. Añadir el aceite de oliva y las especias en polvo y volver a remover hasta que estén bien mezclados. Sazonar con sal y mezclar.
- Colocar el cordero en un bol grande y cubrirlo con la mezcla de hierbas y especias. Mezclarlo bien y dejarlo macerar durante 30 minutos. Colocar el cordero sobre papel de horno y verter el adobo restante del bol sobre la carne. Enrollar sobre sí mismo el cordero desde el extremo más estrecho y atarlo con hilo en secciones de 2 cm.
- Colocar el cordero en la bandeja de microondas con la piel hacia arriba y utilizar el programa de cocción de carne. Seleccionar sólo 1 kg (al estar deshuesado, no será necesario seleccionar tiempo para 1,5 kg).
- Cuando acabe el tiempo de cocinado, sacarlo del horno y pasarlo a la bandeja Combi Crisp™. Seleccionar la opción grill durante 10 minutos para que la piel empiece a estar dorada y crujiente. Dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar y colocar en una fuente. Verter la salsa sobre el cordero y servirlo con arroz o patatas asadas.
Ensalada de remolacha y quinoa: para dar la bienvenida a la primavera de manera fresca y saludable
Equipamiento
- 1 The Fast Slow GOTM.
Ingredientes
- 700 gramos de remolacha
- 200 gramos de quinoa tricolor lavada
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de sal
- 60 gramos de rúcula
- 50 gramos de nueces
- 120 gramos de queso feta
- 1 pizca de pimienta negra molida para sazonar
Elaboración paso a paso
- Colocar el bol en la bandeja de cocción y añadir 250 ml de agua. Añadir la remolacha. Cerrar y bloquear la tapa. Seleccionar COCCIÓN A PRESIÓN y ajustar la presión a 80, el tiempo de cocción a 20 minutos y el ajuste de desbloqueo a AUTO RÁPIDO. Después, pulsar START.
- Cuando termine la cocción, sacar las remolachas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente. Retirar, lavar y secar el recipiente de cocción y volver a colocarlo en la olla.
- Colocar la quinoa en el bol de cocción, añadir 300 ml de agua y cerrar la tapa. Seleccionar ARROZ/GRANOS, ajustar el tiempo de cocción a 5 minutos y pulsar START. Cuando termine la cocción, retirar la quinoa y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- Mezclar el vinagre balsámico junto con el aceite y la sal. Remover.
- Cuando las remolachas se hayan enfriado, pelarlas y cortar los extremos. Después, será necesario cortarlas en trozos de 3 cm y colocarlas en un bol grande. Añadir la rúcula y las nueces a la remolacha, y al final añadir la quinoa.
- Servir adornado con queso feta y sazonar con pimienta negra.
