3 tuppers de alta cocina para impresionar en tu oficina

3 tuppers de alta cocina para impresionar en tu oficina

Prepárate porque estos tuppers no son la clásica ensalada de pasta o el sándwich mixto de rigor... Enseña en tu oficina el chef que llevas dentro.

14 de septiembre de 2022Actualizado el 18 de abril de 2024

Hoy queremos demostraros que comer de tuppers no significa comer siempre lo mismo. Demasiadas veces caemos en la trampa de pensar que dentro de un tupper solo podemos meter tres o cuatro recetas y que con ellas debemos conformarnos. Para los millones de personas que comen fuera a diario y que optan por la opción de llevarse la comida de casa, variar las recetas es fundamental. Cocina todo en un solo día y disfruta de un menú de auténtico lujo.

Y es por ello que hoy os vamos a dar la receta de este pedazo de menú elaborado por el chef Miquel Antoja e impartido en un taller de cocina a los alumnos de Scoolinary.

Alta cocina para llevar.

El entrante, una elaboración que impresiona

Empezamos fuerte con una elaboración espectacular, por fuera y por dentro.

Canelón de Calabacín con Quinoa

14 septiembre 2022
canelon de quinoa
Un entrante sano y sencillo de elaborar
Plato Entrantes
Cocina Cocina sana
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

Para la Quinoa

  • 1 kkg de quinoa blanca y negra
  • 300 gr de calabacín
  • 400 gr de zanahorias
  • 150 gr de granada 70
  • 70 gr de pipas de calabaza
  • 20 gr de mostaza en grano
  • 10 gr de mostaza finas hierbas
  • 10 gr de sal
  • 100 gr de Aceite de Oliva virgen extra
  • 1 cda de mayonesa

Para el canelón:

  • 100 gr de Calabacín
  • Un puñado de sal en escamas
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • brotes tiernos

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que haremos será lavar bien la quinoa y hervirla en agua con sal 10 minutos. A continuación colamos y enfriamos.
  • Cortamos en calabacín en dados pequeñitos, rallamos la zanahoria, y agregamos a la quinoa junto con el resto de ingredientes.
  • Tostamos las pipas de calabaza metiéndolas en el horno 5 min a 160º con una cucharada de aceite de oliva. Enfriamos y añadimos al recipiente.
  • Mezclamos bien y añadimos una cucharada de mayonesa.

Para emplatar el canelón

  • Cortamos el calabacín con una mandolina para obtener láminas muy finas.
  • Estiramos 4 láminas de forma consecutiva, poniendo una encima de otra hasta cada mitad.
  • Añadimos la quinoa (nos ayudará hacerlo con una manga pastelera, si no lo podemos hacer con mucho mimo)
  • Cerramos las láminas dejando el relleno dentro y formando el canelón.
  • Con un pincel y aceite de oliva le damos brillo y decoramos con los brotes por encima

Notas

Procura utilizar un tupper rectangular y pequeño para que no se desmonte tu canelón o si no ponle unos topes para sujetarlo en el interior.
Keyword Comida para llevar

El principal, uno de los reyes de los tuppers a la máxima expresión

El plato con el que ya tendrás a toda la oficina mirando y odiándote profundamente (con cariño).

Rigatoni con tartufo, parmesano y manteca de cerdo

14 septiembre 2022
Rigatoni con tartufo, parmesano y manteca de cerdo
Esta receta de pasta no es un plato cualquiera. Es lo más parecido a saborear el cielo.
Plato Segundos
Cocina Italiana
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 300 gr de pasta rigatoni
  • 100 gr de panceta de cerdo
  • 200 gr de jamón
  • 600 gr de leche entera
  • 200 gr de nata líquida
  • 60 gr de queso parmesano cortado en dados
  • 200 gr de pasta trufada
  • 1 chorro de vino de Jerez que sea dulce
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
  • queso parmesano rallado
  • 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla con abundante agua, hervimos la pasta siguiendo las instrucciones de la caja. Imprescindible que queden al dente.
  • Cortamos tanto la panceta como el jamón en tiras.
  • Calentamos una olla con un chorrito de aceite de oliva y freímos la panceta y el jamón. Cuando veamos que estén dorados, añadimos el vino de Jerez y removemos. Cuando se evapore todo el alcohol añadimos la pasta de trufa, la leche, la nata y los dados de queso parmesano.
  • Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocinamos unos 4 minutos removiendo. Salpimentamos.
  • Juntamos con la pasta y servimos.

Notas

Es preferible que al cocer la pasta quede un poco dura. Cuando la juntes con la salsa acabará de cocinarse.
Keyword Comida para llevar

El postre, la guinda del pastel

Después del canelón y de la pasta, llegará el momento de sacar este postre. Mira a los lados antes de hincarle el diente por si hay algún archivador volando hacia ti… ¡La envidia es muy mala!

Crema Catalana

14 septiembre 2022
crema catalana
Uno de los postres tradicionales por excelencia.
Plato postres
Cocina Española
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 1 litro de leche entera
  • 250 gr de huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 35 gr de maicena
  • 1/2 naranja rallada
  • 1 limón ralllado
  • 1 rama de canela

Elaboración paso a paso
 

  • En un recipiente grande mezclamos el azúcar y la maicena. A continuación añadimos 100 gr de la leche. Mezclamos todo con unas varillas.
  • Incorporamos los huevos, volvemos a mezclar el conjunto y reservamos.
  • En un cazo, hervimos el resto de leche junto con las ralladuras del limón y de la naranja además de la rama de canela. Apartamos del fuego, tapamos con papel film y dejamos 10 minutos en reposo para que infusione.
  • Posteriormente, colamos la leche sobre la mezcla anterior. Devolvemos todo al cazo y mezclamos bien.
  • Cuando se ponga a hervir, cocinamos 1 minuto y retiramos.
  • Si queremos podemos añadir azúcar por encima y quemarla con un soplete.

Notas

Un postre sabroso que te cargará las pilas para el resto del día.
Keyword Comida para llevar
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor