En el siglo XVIII, la capital del Imperio Británico era el centro mercantil de las especias del mundo. Por ello, hierbas y especias se utilizaban en multitud de aplicaciones, siendo una de las más tradicionales la ginebra, llegando a convertirse la londinense en una de las bebidas más complejas de cuantas existían.
Fieles a esa tradición, The London Nº 1 incorpora 12 botánicos (canela, piel de naranja, raíz de angélica, almendra, tomillo, raíz de iris, enebro, bergamota, regaliz, piel de limón, cilantro y cassia), que la convierten en una ginebra única por su complejidad, elegancia y perfecto equilibrio. Elaborada en pequeñas producciones en Londres, su sabor único le viene por la calidad de las materias primas, así como por su cuidado método de destilación en Pot Still (alambique tradicional). El resultado es una ginebra limpia y cristalina, de un bello color azul turquesa, con un aroma fino y elegante y un sabor suave y especiado. Gracias a sus refrescantes notas balsámicas y enebro, The London Nº1 es ideal en diferentes cócteles con fruta, y muy especialmente para la preparación del Gin & Tonic que, elaborado tal y como proponemos, resulta perfecto.
1) THE PASSION FRUIT AND LONDON Nº1 SOUR DRINK
Ingredientes:
The London Nº1, maracuyá, zumo de limón y lima, azúcar blanco, clara de huevo, bergamota, canela y enebro.
Elaboración:
En vaso licuadora, pasar todos los ingredientes menos la clara de huevo, que la incorporemos a mitad del proceso. Servir en vaso highball no muy largo o en copa Riesling. Con la copa Riesling podremos apreciar más aromas que en otro tipo de cristal.
Para acompañar:
Frutos secos con un toque de pimentón picante.
2) NEW LONDON BRONX
Por EDUARDO BARRIOS, de WINECOCKTAILMASTERSIngredientes:
The London Nº1, vermouth seco francés, vermouth rojo italiano, zumo de naranja y zumo de pomelo rojo.
Elaboración:
Se prepara en coctelera, se presenta en copa de cosmopolitan y se decora con twist de piel de naranja.
Para acompañar:
Encurtidos suavemente aderezados con tomillo.
3) LONDON COLLINS
Por FELIX TEIXEIRA, de SUDESTADAIngredientes:
The London Nº1, almíbar de lichis, zumo de lima, Vichy Catalán, hierbabuena, granada, lima y lichis.
Elaboración:
Enfriar el vaso. Añadir el almíbar de lichis y el zumo de lima. Incorporar el hielo y verter The London Nº1 lentamente. A continuación, agregar las perlas de granada, dos hojas de hierbabuena y dos lichis enteros. Para finalizar, añadir un poco de Vichy Catalán y decorar con una rodaja de lima.
Para acompañar:
Pequeños nachos con guacamole.
4) GIMLET
Por CAMILO CANEVARO, de MALUCA BARIngredientes:
The London Nº1, concentrado de lima Rose’s Cordial, lima y una cereza en almíbar.
Elaboración:
Mezclar The London Nº1 y el concentrado de lima en vaso mezclador con hielo y servir en una copa de cóctel, previamente enfriada. Decorar con la rodaja de lima y la cereza en un palillo largo.
Para acompañar:
Bombones de chocolate negro con un toque de sal en escamas
5) THE PERFECT GIN & TONIC
- Llena una copa tipo highball con hielos. La amplitud de su boca resaltará cada matiz de la ginebra.
- Remueve suavemente los hielos, hasta enfriar la copa.
- A continuación añade The London Nº1, poco a poco, hasta que veas cómo su color azulado se adueña del vaso.
- Vierte lentamente cuatro medidas de tónica por cada una de ginebra. Así las burbujas mantendrán toda su fuerza.
- Perfuma la copa con cáscara de limón y luego déjala caer dentro para que se impregne de aroma a cítricos.
Para acompañar: Por su versatilidad puede tomarse desde con jamón ibérico hasta con aceitunas, frutos secos o mini tostitas de salmón.
