Llega el verano y con él las ganas de vacaciones, playa, piscina, descanso y, como no… de ponerse moreno. Además de cremas bronceadoras y aceites, existen alimentos que, además de contribuir a mantener una alimentación sana, contribuirán a aumentar vuestro tono de bronceado. Aquí van cinco de esos alimentos de los que no te separarás en todas las vacaciones con otras tantas recetas frescas y apetecibles para disfrutarlos:
La zanahoria
Un alimento mítico en lo que al bronceado se refiere, muchas de las cremas bronceadoras contienen zanahoria como potenciador. Estamos ante un alimento extraordinariamente nutritivo, rico en vitaminas y con beneficios muy saludables para nuestra salud que, además, contiene betacarotenos, los cuáles aumentan la producción de melanina y contribuyen a conseguir un precioso y natural bronceado. En cuanto a las recetas, podemos utilizar las zanahorias en ensaladas, guisos, purés o comerla cruda como un snack entre horas.
Gazpacho de zanahorias
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr. de Zanahorias
- Dos dientes de Ajo
- Una pizca de Comino
- Un Limón
- Cuatro cucharadas de Aceite de oliva
- Una cucharada de Perejil fresco picado
- Un litro de Agua (puede ser la de cocer las zanahorias)
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Raspar las zanahorias, lavarlas bien, cortarlas en rodajas medianas y hervirlas.
- Cuando estén tiernas, dejarlas enfriar un rato y ponerlas en el vaso de la batidora.
- Añadir más o menos el doble de agua de la cantidad de volumen que ocupen las zanahorias.
- Agregar el resto de los ingredientes, menos el aceite y el perejil, y dar un primer golpe de batidora para que se trituren las zanahorias, que son el ingrediente más duro.
- Añadir el aceite al hilo para conseguir una emulsión ligera, sin dejar de batir, y si se quiere más líquido, añadir más agua.
- En el momento de servir, espolvorear con una pizca de perejil fresco picado.
El Tomate
Un alimento habitual en cualquier nevera es el tomate. Rico en minerales, vitaminas A, B y C y con un alto contenido en agua, el tomate contiene licopeno, que favorece la lucha contra el envejecimiento de la piel que puede ocasionar una excesiva exposición al sol, por lo tanto, es uno de los alimentos que podemos usar como aliados en el verano. Su versatilidad, además, hace que se pueda incluir en una inmensa variedad de recetas, desde ensaladas a guisos pasando por purés, gazpachos, pastas, etc…
Ensalada de tomate y pepino con salsa de yogur
Ingredientes para 4 personas:
- Dos Pepinos grandes (400 gr.)
- Cuatro Tomates
- Dos Yogures naturales
- Unas Hojas de menta fresca
- Un pellizco de Pimienta de Cayena
- Un pellizco de Pimentón
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración:
- Pelar y cortar el pepino en rodajas finas.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo durante un minuto, pelar y cortar en rodajas.
- Dejar reposar ambas hortalizas en platos hondos, para que suelten algo de su agua.
- Mientras tanto, preparar la salsa: en el vaso de la batidora, mezclar los dos yogures con la pimienta de Cayena y el pimentón.
- Batir hasta obtener una crema homogénea.
- A continuación, en una fuente redonda disponer las rodajas de tomate cubriendo el fondo y colocar una capa de pepino sobre ellas.
- Seguir alternando ambas hortalizas formando círculos cada vez más pequeños.
Las espinacas
Esta magnífica fuente natural de beneficios para el organismo, entre los que incluyen vitaminas, fibras y minerales contiene, además, fitonutrientes, betacaróteno y una serie de pigmentos que protegen a la piel de los rayos ultravioleta. Podemos usar las espinacas crudas en ensaladas o cocinadas en un revuelto con jamón, una pasta, añadidas a algún guiso o incluso incorporadas en una pizza para que las disfruten también los más pequeños de la casa.
Ensalada de naranja con espinacas y endibias
Ingredientes para 4 personas:
- Una Endibia
- 25 gramos de Espinaca en hoja
- Un Tomate
- Mezclum de lechugas (iceberg , hoja de roble, lollorosso, etc.)
- Dos Naranjas
- Ralladura de Zanahoria
- 15 gramos de Aceitunas negras sin hueso
- Aceite
- Vinagre balsámico
Elaboración:
- Se lavan todas las verduras y se escurren.
- Cortar el tomate en rodajas.
- Pelar las naranjas, despepitarlas y cortarlas en dados.
- En el fondo del plato se colocan las espinacas haciendo una base y, encima de ellas, las endibias formando una corona.
- Se confecciona una vinagreta con el balsámico y el aceite (tres partes de aceite y una de balsámico).
- En un bol aparte, mezclar el tomate y las lechugas con la vinagreta para que escurran el sobrante.
Las legumbres
Este super alimento indispensable en la dieta de cualquiera es, además, un excelente aliado en verano. Ricas en proteínas, hidratos de carbono, fibra, hierro, cobre, caretenoides, calcio, ácido fólico y vitaminas B y E, las legumbres ayudan a prolongar el bronceado de la piel. No se les puede pedir más, y ahora únicamente nos toca disfrutarlas. En verano existen muchas opciones para quien no quiera hacerlas en un potaje: las ensaladas, por ejemplo, son una excelente opción.
Hummus de Garbanzos
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de garbanzos
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas soperas de salsa de Tahini (opcional)
- Sal
- 250 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra para decorar
Preparación:
- Poner los garbanzos en remojo el día anterior y cambiar el agua un par de veces.
- Cocer los garbanzos unas dos horas, hasta que estén tiernos.
- Una vez cocidos, escurrir y echar en el vaso de la batidora (puedes dejar unos cuantos enteros para decorar). Añadir la sal y el comino. Agregar el ajo pelado (sin germen) y el zumo de limón. Añadir la salsa tahini.
- Vierte el agua, dejando un poco para ir añadiendo al triturar, para darle el punto de espesor deseado.
- Triturar bien hasta que quede una pasta sin grumos.
- Verter en los platos y servir frío.
- Servir con un chorrito de aceite virgen extra por encima.
El pescado azul
En verano el pescado es una de las comidas que mejor sienta: ¿a quién no le gusta degustar un buen pescado en una terraza mirando al mar? Y si, además de éso, te ayudan a mantener la piel hidratada, reducir la aparición de arrugas y alargar el tiempo de tu bronceado, pues mejor que mejor. Rico en omega 3, es un excelente alimento para combatir las enfermedades vasculares. En nuestras costas existen muchas variedades, a cada cual mas rica: sardinas, salmón, atún, anchoa, rodaballo…
Hamburguesas de salmón fresco a la parrilla
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
- 1 cucharada de cebollino fresco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 panes de hamburguesa
- Aceite de oliva virgen extra
- Lechuga
- Tomate
- Pepino
Preparación:
- Preparar el fuego en la barbacoa o parrilla
- Picar finamente los filetes de salmón noruego y el cebollino.
- Mezclar con la sal y la pimienta.
- Mojar las manos con agua y formar 4 bolas uniformes y, con la ayuda de las dos manos, dar forma a las hamburguesas hasta dejarlas planas.
- Pincelar la parrilla de la barbacoa con aceite de oliva y disponer las hamburguesas 2 minutos por cada lado.
- Marcar en la parrilla el pan de hamburguesa y montarlas con el filete de salmón, la lechuga, el pepino y el tomate al gusto.
