tendencias de alimentación saludable

5 tendencias de alimentación saludable en 2023

Las tendencias de alimentación cambian constantemente, y este año no es la excepción. ¡Descubre las últimas tendencias de alimentación y mantente al día!

Paula Pérez01/04/2023

La alimentación saludable se ha convertido en un tema de gran interés en la actualidad. Cada vez son más las personas que buscan mejorar su calidad de vida a través de tendencias de alimentación.

En este sentido, la industria alimentaria ha ido evolucionando y ofreciendo nuevas opciones que se ajustan a las necesidades y preferencias de los consumidores. 

En los últimos años, hemos sido testigos de diversas tendencias que han impactado en el mundo de la alimentación saludable. Desde la popularización de los superalimentos (de los que hablaremos más adelante) hasta el aumento en la demanda de productos orgánicos

Estas tendencias no solo han transformado la forma en que comemos, sino que también han generado un impacto en la industria alimentaria y en la forma en que los productos son producidos y comercializados.

Dieta ‘plant-based’

La dieta plant-based es una de las tendencias de alimentación que más beneficios tiene para el medio ambiente

La dieta ‘plant-based’, se basa en el consumo principalmente de alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres, granos enteros, frutos secos y semillas. Este tipo de alimentación busca reducir o eliminar completamente los productos de origen animal como carnes, lácteos y huevos.  

Tiene beneficios para la salud y para el medio ambiente, ayuda a reducir la huella ecológica de la alimentación.

Apunta algunas ideas de platos plant-based para iniciarte en esta tendencia:

  • Fuente de verduras de temporada al horno o air fryer
  • Porridge de avena con leche vegetal, frutas del bosque y mantequilla de cacahuete
  • Hamburguesas vegetales: espinacas, zanahoria, guisantes…
  • ‘Kebabs’ vegetales: pan pita relleno de verduras y tofu a la sartén especiado

Superalimentos, lo último en tendencias de alimentación

Ideas de meriendas siguiendo las tendencias de alimentación: el acai y las semillas de chía

Se caracterizan por su alta densidad nutricional y por sus posibles beneficios para la salud. Estos alimentos contienen una variedad de nutrientes importantes, como vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios… Pueden contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y al mantenimiento de una buena salud.

Algunos ejemplos de superalimentos incluyen:

  • Chía
  • Acai
  • Té matcha
  • Espirulina
  • Quinoa
  • Bayas de goji
  • Cacao crudo

El término se ha popularizado en la industria alimentaria y ha llevado a la comercialización de muchos productos que se etiquetan como tal. Es importante recordar que no hay un solo alimento que pueda proporcionar todos los nutrientes necesarios para una dieta equilibrada, y que es importante seguir una alimentación variada y balanceada para obtener todos los nutrientes necesarios para el cuerpo.

Consumo de productos locales  

Consumir productos locales ayuda al comercio del país

No es en sí una práctica de alimentación, pero es cierto que cada vez, en redes, vemos más a menudo cómo se incentiva al consumo local.

Está de moda ser lo más naturales posibles y consumir productos orgánicos, como hemos venido diciendo a lo largo de este artículo, así que qué mejor que hacerlo con productos de nuestra tierra. La calidad siempre será mejor y apoyaremos al comercio local. 

Los productos locales podemos encontrarlos principalmente en:

  • Mercadillos semanales
  • Mercados de abastos
  • Fruterías
  • Panaderías
  • Carnicerías y pescaderías

Ayuno intermitente

El ayuno intermitente ayuda a un buen tránsito del organismo

El ayuno intermitente es una práctica que consiste en alternar períodos de ayuno con períodos de alimentación. Hay diferentes formas de hacer ayuno intermitente, pero la más común es la que se basa en una ventana de alimentación de 8 horas y un ayuno de 16 horas diarias.

El ayuno intermitente ha ganado popularidad en los últimos años debido a su potencial:

  • Ayudar a perder peso
  • Reducir el riesgo de enfermedades crónicas. 

Siempre hay que tener en cuenta que el ayuno intermitente no es para todos. Deberemos hablar con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier dieta o práctica de ayuno

Realfooding 

El movimiento realfooding tiene beneficios como la reducción de grasas y azúcares.

El influencer Carlos Ríos ha sido el gran responsable de popularizar este movimiento en los últimos años en España. 

Se enfoca en educar a las personas sobre la importancia de una alimentación saludable y cómo elegir los alimentos adecuados para la dieta diaria.

El realfooding fomenta el consumo de:

  • Alimentos orgánicos
  • Verduras y frutas frescas
  • Carnes y pescados frescos y de calidad
  • Legumbres y cereales integrales.
  • Se evitan alimentos ultra procesados, como refrescos, comida rápida, bollería industrial, productos precocinados, entre otros.  

Aunque tiene sus ‘haters’, pues hay quienes han tildado este movimiento de crear culpabilidad a la hora de consumir ultra procesados, se ha convertido en una tendencia en auge.