50 hamburguesas para hacer en casa

Con  fotografías hechas por Félix Soriano y una letra bastante grande, algo que se agradece, nos enfrentamos a este libro cuyo autor, Juan Pozuelo, se ha convertido en un experto en carne y, por supuesto, un experto en hamburguesas gourmet.

Tras diferentes consideraciones, el chef pasa a las recetas, clasificándolas en básicas, mezclas gourmet, como la que incluye tomate cherry, mozzarella fresca o albahaca, y continuando por las de pollo, pavo y champiñones o ternera y foie. La idea es que no siempre deben ir con pan y que entre dos rodajas de carne picada fresca caben muchas cosas, que pueden resultar deliciosas cuando se planchean… Las hay hasta de judías pintas y, el colmo, vegetarianas, como la de garbanzos y avena o la de tomate y cebolla pochada, completándose el libro con un último capítulo que habla de las guarniciones.

Un libro interesante para quienes amen las hamburguesas y deseen ponerse al día.