Andoni Luis Aduriz: El camino a seguir

El chef vasco conversa con nuestra directora

Mugaritz empieza a funcionar a primera hora para que todo esté a punto Siempre que se visita Mugaritz uno tiene la sensación de viajar a otro espacio, e incluso a otro tiempo. Si el mundo fuera por donde tiene que ir, se convertiría en algo parecido a este restaurante: armonía, simplicidad, pureza e intensa calidad, […]

Andoni Luis Aduriz: “Mugaritz no es un restaurante, es un sensorium”

Andoni, con su equipo en la cocina de Mugaritz

Andoni Luis Aduriz nos habla en esta entrevista del presente y el futuro de Mugaritz El día 15 de Junio se reinaugura oficialmente el restaurante Mugaritz tras el incendio que tuviera lugar en Febrero, aunque ayer, día 13, Andoni Luis Aduriz se reunió con un grupo de amigos, entre los que se contaban muchísimos cocineros, […]

La cocina emocional

cocina emocional

El papel de la gastronomía en la montaña rusa de las emociones

“Primeras veces”, la nueva propuesta de Mugaritz

"Primeras veces", la nueva propuesta de Mugaritz

En 2020 dejamos de hacer lo que formaba parte de nuestro día a día y ello supuso un parón a nuestra normalidad. La nueva propuesta de Mugaritz, ha sido diseñada en torno al concepto de las primeras veces justo en el momento que más nos hacen falta. Se podrá disfrutar a partir del 1 de mayo y hasta el 31 de octubre.

Qué comer cuando se tiene cáncer

Comer cuando se tiene cáncer no es fácil. La propia enfermedad y su tratamiento, en muchos casos, dificultan una ingesta normal. Saber qué comer cuando se tiene poco apetito, cuando se tiene dificultad para  tragar o úlceras en la boca es algo muy importante para evitar desnutrición o molestias adicionales. El médico de cada paciente ofrecerá […]

Ferran Adriá en Gastronomika 2020

Ya van apareciendo novedades para San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2020 y el primero es sin lugar a duda todo un acontecimiento: Ferran Adriá, que realizará un directo desde Cala Montjoi para dar a conocer el resultado de la primera convocatoria de su proyecto elBulli1846, un lab en el que se estudiará, investigará y experimentará […]