À la mère de famille: las Grandes Recetas Gourmet de Julien Merceron

La editorial Lunwerg nos tiene acostumbrados a libros bien editados, pero en esta ocasión se han superado con las Grandes Recetas Gourmet de Julien Merceron: gran formato, tapa dura con relieves imitando la fachada de una tienda de dulces, increíbles ilustraciones, papel mate de gran gramaje, fotografías a sangre en las paginas derechas, una auténtica obra de arte.

Pasen y entren en este histórico establecimiento parisino que abrió sus puertas en 1761 y se encontrarán con la historia de la familia y sus recetas más emblemáticas, como los bizcochos de soletilla o la mermelada de naranja. En el capítulo uno aparecen espléndidas tartas y pasteles; en el segundo, las recetas del maestro chocolatero; en el tres, las recetas del maestro confitero, con todo tipo de delicias como los caramelos de pistacho o el turrón negro, para pasar a sendos capítulos sobre frutas confitadas o mermeladas y cremas para untar y terminando con galletas, helados y siropes. Me detengo en la página 196, donde ofrece una crema de avellanas para untar, dos botes que se preparan en 30 minutos y se hacen con 180 gr. de avellanas, 300 gr. de leche, 30 gr. de miel, 275 gr. de chocolate con leche de repostería y 50 gr. de chocolate negro con un 70% de cacao. En la foto se ven el tarro abierto, un croasán y una cucharada con la crema.

No digo más: hay que comprarlo urgentemente.  Es, sin duda, un libro imprescindible para quienes disfrutan del mundo dulce y también un regalo excelente.