Acelgas con champiñones y queso fresco

Ingredientes

Para 4 personas

- 1 kg. de Acelgas - 200 gr. de Champiñones - 1 Queso fresco, tipo mozzarella - 2 cucharadas de Aceite - Sal

Elaboración

1. Lavar las acelgas bajo el grifo de agua fría, escurrir y cortar la parte inferior del tallo.
2. Picar y cocer durante 20 minutos en agua hirviendo con un puñado de sal.
3. Limpiar los champiñones, eliminar la parte terrosa del tallo y filetearlos.
4. Saltear los champiñones durante unos minutos en una sartén con el aceite y sazonarlos.
5. Escurrir las acelgas y ponerlas en una fuente refractaria.
6. Añadir los champiñones fileteados y el queso cortado en lonchas finas.
7. Meter en el horno y cocinar hasta que se funda el queso.
8. Llevar a la mesa bien caliente.

El truco de conmuchagula.com

Igual que los champiñones, se puede añadir a las acelgas cualquier otro tipo de seta, según deseemos.

Lectura de la receta