Acelgas con champiñones y queso fresco

Acelgas con champiñones y queso fresco

Jennifer Arenas02/03/2011

Ingredientes

Acelgas con champiñones y queso frescoPara 4 personas

- 1 kg. de Acelgas- 200 gr. de Champiñones- 1 Queso fresco, tipo mozzarella- 2 cucharadas de Aceite- Sal

Elaboración

  1. Lavar las acelgas bajo el grifo de agua fría, escurrir y cortar la parte inferior del tallo.
  2. Picar y cocer durante 20 minutos en agua hirviendo con un puñado de sal.
  3. Limpiar los champiñones, eliminar la parte terrosa del tallo y filetearlos.
  4. Saltear los champiñones durante unos minutos en una sartén con el aceite y sazonarlos.
  5. Escurrir las acelgas y ponerlas en una fuente refractaria.
  6. Añadir los champiñones fileteados y el queso cortado en lonchas finas.
  7. Meter en el horno y cocinar hasta que se funda el queso.
  8. Llevar a la mesa bien caliente.

El truco de conmuchagula.com

Igual que los champiñones, se puede añadir a las acelgas cualquier otro tipo de seta, según deseemos.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: MedioPrecio: Bajo
Alimento Base: Acelgas
Maridaje: Vino blanco ligero
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: