Acelgas con champiñones y queso fresco
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg. de Acelgas - 200 gr. de Champiñones - 1 Queso fresco, tipo mozzarella - 2 cucharadas de Aceite - Sal
Elaboración
- Lavar las acelgas bajo el grifo de agua fría, escurrir y cortar la parte inferior del tallo.
- Picar y cocer durante 20 minutos en agua hirviendo con un puñado de sal.
- Limpiar los champiñones, eliminar la parte terrosa del tallo y filetearlos.
- Saltear los champiñones durante unos minutos en una sartén con el aceite y sazonarlos.
- Escurrir las acelgas y ponerlas en una fuente refractaria.
- Añadir los champiñones fileteados y el queso cortado en lonchas finas.
- Meter en el horno y cocinar hasta que se funda el queso.
- Llevar a la mesa bien caliente.
El truco de conmuchagula.com
Igual que los champiñones, se puede añadir a las acelgas cualquier otro tipo de seta, según deseemos.Lectura de la receta
Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio Precio: Bajo
Alimento Base: Acelgas
Maridaje: Vino blanco ligero
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM
Dificultad:
Precio:
