Adelgaza para siempre

Con la llegada del buen tiempo se multiplican los libros cuyo objetivo es perder peso, lo que no siempre es fácil. Este que nos ocupa resulta bastante didáctico, ya que explica las cosas de una forma sencilla, con letra grande, con muchos apartados y respondiendo a preguntas básicas. El primer capítulo nos dice que Alimentarte no es lo mismo que nutrirte; el segundo contesta a algo que todos nos hemos preguntado alguna vez: ¿Por qué engordo aunque como poco? El tercero incide en El efecto rebote y los siguientes en el Análisis de los alimentos, el Funcionamiento de nuestro intestino, las Claves para saber comer fuera de casa e incluso nos proporciona Menús para todos los días.

La base de todas estas reglas es el índice glucémico, que a su vez está basado en el consumo de proteínas, dicho de forma global. El libro es interesante porque explica muchas de las reacciones de nuestro organismo, también lo es porque deja claro qué comer y que no comer. Sin embargo, vuelve a contarnos lo que ya sabemos: más ejercicio y más vegetales y proteínas de perfil bajo son la clave. No obstante, el libro de Quintas consigue explicarnos, con claridad meridiana, el por qué.