Aguacate con pipirrana y sardinillas en aceite de oliva

Alicia Hernández16/05/2013
2 aguacates Trops 1 pimiento rojo 1 chalota 1 tomate 1 limón (para zumo) Tabasco (unas gotitas) 60 ml. de aceite de oliva extra virgen 2 latas de sardinillas en aceite

Dificultad:

Fácil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

Pelar los aguacates, quitar los huesos y machacar bien en un bol, con un tenedor. Agregar la chalota, el pimiento rojo y el tomate picados muy finos, en brunoise. Añadir unas gotitas de limón para que no se ponga negro y unas gotas de tabasco (al gusto). Colocar (mejor con la ayuda de un aro molde) en un plato unas cucharadas de la mezcla de aguacate, aplastar bien, y colocar encima las sardinillas. Servir.