Pelar los aguacates, quitar los huesos y machacar bien en un bol, con un tenedor. Agregar la chalota, el pimiento rojo y el tomate picados muy finos, en brunoise. Añadir unas gotitas de limón para que no se ponga negro y unas gotas de tabasco (al gusto). Colocar (mejor con la ayuda de un aro molde) en un plato unas cucharadas de la mezcla de aguacate, aplastar bien, y colocar encima las sardinillas. Servir.