Receta de Aguacate con pipirrana y sardinillas en aceite de oliva

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Actualizado
24/04/2015



Aguacate con pipirrana y sardinillas en aceite de oliva
ingredientes para 4 personas
  • 2 aguacates Trops
  • 1 pimiento rojo
  • 1 chalota
  • 1 tomate
  • 1 limón (para zumo)
  • Tabasco (unas gotitas)
  • 60 ml. de aceite de oliva extra virgen
  • 2 latas de sardinillas en aceite
ELABORACIÓN
  • 1Pelar los aguacates, quitar los huesos y machacar bien en un bol, con un tenedor.
  • 2Agregar la chalota, el pimiento rojo y el tomate picados muy finos, en brunoise. Añadir unas gotitas de limón para que no se ponga negro y unas gotas de tabasco (al gusto).
  • 3Colocar (mejor con la ayuda de un aro molde) en un plato unas cucharadas de la mezcla de aguacate, aplastar bien, y colocar encima las sardinillas. Servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si el aguacate no está bien maduro, se puede envolver en papel de periódico o una bolsa de papel uno o dos días antes de utilizarlo.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Bajo
Precio: Alto
Alimento Base: Verduras
Autor: Frutas Tropicales Trops. Recetas de Dani García.
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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Boris Jódar Enviado por
    Boris Jódar
    16 mayo 2013, 4:05 pm

    Me parece una receta muy buena. Nunca se me habría ocurrido combinar el aguacate con sardinillas en aceite de oliva, pero tengo una pregunta. ¿Dónde está la pipirrana? Soy de Jaén, de donde es típica la pipirrana, y no la veo por ningún lado en esta receta.

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