Aguacate con pipirrana y sardinillas en aceite de oliva

16 de mayo de 2013Actualizado el 23 de marzo de 2020
2 aguacates Trops 1 pimiento rojo1 chalota1 tomate1 limón (para zumo)Tabasco (unas gotitas) 60 ml. de aceite de oliva extra virgen2 latas de sardinillas en aceite

Dificultad:

Fácil

Precio:

Alto

Así lo hacemos:

Pelar los aguacates, quitar los huesos y machacar bien en un bol, con un tenedor.Agregar la chalota, el pimiento rojo y el tomate picados muy finos, en brunoise. Añadir unas gotitas de limón para que no se ponga negro y unas gotas de tabasco (al gusto).Colocar (mejor con la ayuda de un aro molde) en un plato unas cucharadas de la mezcla de aguacate, aplastar bien, y colocar encima las sardinillas. Servir.