Receta de Ajoblanco de almendras con uvas

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Traducción:

Publicado el
05/08/2011



Ingredientes

Ajoblanco con almendras y uvasAjoblanco con almendras y uvas

Para 4 personas

– 150 grs. de Almendras crudas sin cáscara
– Un diente de Ajo
– 100 grs. de Pan del día anterior
– Tres cucharadas de Vinagre
– Un vasito de Aceite de oliva
– 200 grs. de Uvas
– Litro y medio de Agua
Sal

Elaboración

  1. Pon la miga de pan en remojo con agua fría.
  2. Retira la piel de las almendras, poniéndolas en agua templada durante cinco minutos.
  3. En un vaso de batidora, pon por tandas la miga de pan un poco escurrida, el ajo, las almendras, el aceite y el vinagre.
  4. Bate y vierte en una sopera.
  5. Añade sal y deja reposar en la nevera durante unas dos horas.
  6. Al servirlo, añade un poco de agua helada al ajoblanco de la sopera hasta que tenga la fluidez deseada (similar a la del gazpacho).
  7. Incorpora las uvas bien lavadas y secas, o peladas si lo prefieres, y sirve de inmediato.

El truco de conmuchagula.com

Para darle un toque especial se le pueden añadir unas lágrimas de anchoa en salazón o unas huevas de arenque.



Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Medio
Precio: Bajo
Alimento Base: Uvas
Maridaje: Oloroso
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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HAY 4 COMENTARIOS
  1. Avatar de isabel Enviado por
    Isabel
    12 abril 2013, 9:41 pm

    estupenda receta,sobre todo para los proximmos meses,refrescante y nutritiva.

  2. Avatar de Rubén Murillo Enviado por
    Rubén Murillo
    6 noviembre 2012, 7:54 pm

    Señores

    Con Mucha Gula:

    Un saludo desde Costa Rica. Gracias por aceptarme como lector y receptor de la sabrosa e ilustrativa información de su revista.

  3. Avatar de Con Mucha Gula en Fa Enviado por
    Con Mucha Gula En Fa
    8 agosto 2011, 1:17 am

    Un placer Pepe, gracias a ti por leernos!

  4. Avatar de Pepe Mani en Faceboo Enviado por
    Pepe Mani En Faceboo
    8 agosto 2011, 1:16 am

    Con Mucha Gula,, Muchas gracias por cojerme de amigo,, Saludos,,

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