Albóndigas con almendras y vino blanco
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gr. de Carne picada de ternera - Un vasito de Vino blanco - 100 gr. de Almendras crudas picadas - Un Huevo - Pan rallado - Perejil - Dos vasos de Caldo - Una Cebolla - Un diente de Ajo - Aceite para freír - Harina - Sal y pimientaElaboración
- Mezclar la carne con el huevo, un poco de pan rallado, sal y pimienta al gusto.
- Una vez esté todo bien mezclado, hacer bolas con las manos y rebozarlas en un poco de harina.
- En una sartén con abundante aceite freír las albóndigas.
- Escurrirlas en papel absorbente y reservarlas.
- En otra sartén con cuatro cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el ajo, previamente picados.
- Añadir las almendras, el vino blanco y el vaso de caldo y dejarlo cocer durante quince minutos.
- Poner la salsa en una cacerola y añadir las albóndigas.
- Dejarlo cocer todo junto durante otros quince minutos.
- Retirar del fuego y servir recién hecho.
El truco de conmuchagula.com
Si acompañamos estas albóndigas con un arroz blanco o con unas patatas en dados, tendremos un plato único muy completo y apetitoso.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Medio Precio: Medio Alimento Base: Carne picada de ternera Maridaje: Vino tinto crianza Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio:
