Receta de albóndigas de arroz con leche con coco rallado

Receta de albóndigas de arroz con leche y coco rallado

Estas albóndigas de arroz con leche con coco rallado son un trampantojo dulce perfecto en fechas señaladas.. La reinvención de un clásico

5 de abril de 2011Actualizado el 14 de mayo de 2024

¿Quién no disfruta unas albóndigas cremosas y tiernas como las de la abuela? Y, ¿de postre un arroz con leche? Pues hoy, fusionamos dos de los platos más clásicos de la cocina española para proponer una receta diferente y sorprendente. Es una receta de…¡Albóndigas dulces! Porque… ¿Quién dijo que no se podían comer albóndigas de arroz con leche? Es un postre perfecto para una ocasión especial, que sorprenderá a todos los invitados. ¡Un trampantojo de lo más delicioso!

En la receta de albóndigas de arroz con leche y coco rallado te damos todos los consejos para que el postre quede perfecto. ¡Las albóndigas cremosas y en el punto dulce ideal! Saca la lista de la compra, corre al supermercado y triunfa con estas albóndigas dulces

Receta de alhóndigas de arroz con leche y coco rallado

5 abril 2011
Receta de albóndigas de arroz con leche con coco rallado
Un trampantojo dulce que dejará a todos con ganas de más
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Reposo 1 hora
Tiempo total 1 hora 55 minutos
Plato Postre
Cocina tradicional
Raciones 4 personas
Calorías 510 kcal

Equipamiento

  • Sartén para freír
  • Olla

Ingredientes
  

  • 250 g Arroz
  • 1 L leche
  • 150 g azúcar
  • 1 limón
  • 1 vaina vainilla
  • Canela en polvo
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Coco rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar cristalizada para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla poner a cocer el arroz cubierto de agua durante 5 minutos. Retirarlo del fuego, escurrirlo y refrescarlo con un poco de agua fría. 
  • Poner a hervir la leche con la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejarlo cocer todo junto durante 20 minutos
  • A media cocción se le añaden 125 gr. de azúcar; cuando esté cocido, separarlo del fuego
  • Ir haciendo bolitas, con ayuda de dos cucharillas, del arroz con leche e irlas rebozando primero en huevo batido y después en pan rallado
  • En una sartén con abundante aceite caliente ir friendo las bolitas de arroz por tandas, e irlas colocando en papel absorbente
  • Una vez fritas, dejarlas enfriar y colocarlas en un plato de servir
  • Espolvorearlas con coco rallado y adornar con el azúcar cristalizada

Notas

Si se desea se pueden acompañar estas bolitas de arroz con leche con una salsa de chocolate templada o con un helado de coco
Receta: Pepa Morán 
Keyword Albóndigas de arroz con leche

Si quieres saber cómo hacer el arroz con leche tradicional, en nuestra web te contamos la receta clásica. Y además, en nuestra sección de postres, podrás encontrar otras ideas de dulces para ocasiones especiales. 

Jennifer Arenas

Licenciada con honores por la Universidad Carlos III de Madrid según el sistema Bolonia, Jennifer Arenas es periodista profesional especializada en gastronomía. Durante su formación en el Departamento de Periodismo y Comunicación Audiovisual desempeñó labores de investigación bajo la tutela de la profesora Matilde Eiroa San... Ver más sobre el autor