
Albóndigas de arroz con leche y coco rallado
Ingredientes

Para 4 personas
- 250 gr. de Arroz - 1 l. de Leche - 150 gr. de Azúcar - Un Limón - Una vaina de Vainilla - Canela en polvo - Un Huevo - Pan rallado - Coco rallado - Aceite de oliva - Azúcar cristalizada para adornarElaboración
- En una olla poner a cocer el arroz cubierto de agua durante 5 minutos.
- Retirarlo del fuego, escurrirlo y refrescarlo con un poco de agua fría.
- Poner a hervir la leche con la cáscara de limón y la vaina de vainilla.
- Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejarlo cocer todo junto durante 20 minutos.
- A media cocción se le añaden 125 gr. de azúcar; cuando esté cocido, separarlo del fuego.
- Ir haciendo bolitas, con ayuda de dos cucharillas, del arroz con leche e irlas rebozando primero en huevo batido y después en pan rallado.
- En una sartén con abundante aceite caliente ir friendo las bolitas de arroz por tandas, e irlas colocando en papel absorbente.
- Una vez fritas, dejarlas enfriar y colocarlas en un plato de servir.
- Espolvorearlas con coco rallado y adornar con el azúcar cristalizada.
El truco de conmuchagula.com
Si se desea se pueden acompañar estas bolitas de arroz con leche con una salsa de chocolate templada o con un helado de coco.Lectura de la receta
Grupo: Postres Valor calórico: Medio Precio: Medio Alimento Base: Arroz Maridaje: Vino dulce Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio: