Bajo en calorías y con todo el sabor
Receta de Alcachofas a la plancha con aceite de perejil

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
29/10/2014



Una receta que, además de sencilla y sana, destaca por su sabor.

Alcachofas a la plancha con aceite de perejil
ingredientes para 4 personas
  • 8 o 10 alcachofas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda
  • Para el aceite de perejil:

  • 250 cl. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de hojas de perejil
  • 1 diente de ajo
ELABORACIÓN
  • 1Preparar una cazuela honda o un bol grande con agua y poner perejil picado. Pelar las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar a las blancas, que son las más tiernas. Pelar también el tallo, hasta dejar el color claro.  Ir poniéndolas en el agua con perejil para que no se oxiden. También se pueden sumergir en limón, pero cogerán sabor.
  • 2Para cocer las alcachofas, poner al fuego una olla grande con agua y sal gorda. Cuando empiece a hervir, meter las alcachofas para que se cuezan unos 20 minutos. Pasado este tiempo, apartar del fuego y dejar que se enfríen dentro del agua, para que no se ennegrezcan.
  • 3Preparar la salsa de perejil, poniendo todos los ingredientes en el vaso de una batidora. Pasar la salsa por un chino.
  • 4Escurrir las alcachofas y cortarlas por la mitad. Colocar sobre una sartén grande o plancha a fuego vivo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Asar las alcachofas por ambos lados con sal gorda.
  • 5Servirlas con la salsa verde por encima.


EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Durante la cocción de las alcachofas, es recomendable colocar una rejilla o un plato sobre ellas, para que no floten y, por tanto, no se oxiden.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Tiempo de elaboración: 40 minutos minutos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Verduras
Autor: Con Mucha Gula
NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.