El mes de mayo aún conserva muchos alimentos de la temporada de invierno, aunque está a punto de llegar el verano. En este artículo te contamos los alimentos de temporada en mayo, desde los vegetales, frutas, carnes y pescados. Además, te proponemos una serie de recetas con las cuales puedes disfrutar de estos alimentos.
Vegetales de temporada en mayo
Guisantes, lechugas, rábanos, zanahorias
Las verduras de hoja verde están en temporada en el mes de mayo, como por ejemplo los guisantes. Estas legumbres son una fuente importante de potasio, calcio, magnesio y hierro. Además, son ricos en fibra y antioxidantes. Las lechugas también contienen antioxidantes que tienen efecto sedante y calmante. Son una buena fuente de vitamina C y vitamina A.
Los rábanos favorecen la digestión y la flora intestinal. Son ricas en proteína y agua, entonces resultan una opción ideal para mantener una dieta saludable. Las zanahorias son muy beneficiosas para la protección celular, ya que aportan antioxidantes y micronutrientes. Además, es una verdura con un efecto saciante, por lo que es recomendable para dietas equilibradas.
Recetas con vegetales
- Curry suave de guisantes y zanahoria ultracongelados con leche de coco y espinaca
- Bacalao con costra de Queso Idiazabal, aceituna negra y crema de lechuga
- Salmón Noruego escalfado con ensalada de pepino y crema de rábano picante
Frutas de temporada en mayo
Cerezas, albaricoques, naranjas y melocotones
Las cerezas son muy ricas en vitaminas A, B y C, así como en minerales (potasio, magnesio, calcio e hierro). Estas frutas ayudan a equilibrar los niveles de glucosa en sangre y colesterol. Los albaricoques son una fuente fundamental de la vitamina A, muy beneficiosa para el crecimiento óseo.
Las naranjas destacan por su alto contenido de la vitamina C, que enriquece el sistema inmunitario. Además, contribuyen a la hidratación por su alto contenido de agua. Los melocotones son una fruta baja en calorías y son ricos en vitamina A. Favorecen la salud visual y la piel.
Recetas con frutas
- Potro de Navarra con salsa de chocolate especiado y cerezas salteadas
- Albaricoques en almíbar
- Ensalada de aguacate y mango con vinagreta de naranja
- Melocotones asados con romero y mousse de Queso Idiazabal
Pescados de temporada en mayo
Atún, caballa, bacalao y anchoa
Entre los pescados de temporada destaca el atún. Es rico en minerales como fósforo, magnesio y potasio. Además, contribuye a la salud de la piel y al sistema nervioso. Otro pescado azul de temporada en mayo es la caballa. Contiene un gran porcentaje de vitamina B12 y vitamina D, esencial para el sistema inmunitario.
La anchoa es un pescado muy nutritivo que contiene una amplia variedad de minerales, como el potasio, hierro, magnesio y calcio. Además, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Dentro de los pescados blancos destaca el bacalao. Su alto contenido de proteínas y omega-3 lo convierte en una opción ideal para mantener una dieta saludable.
Recetas con pescados
- Atún a la parrilla
- Caballa al horno con patatas cocidas
- Bacalao a la plancha con patatas cocidas
- Tortitas de maíz con anchoas y aceitunas
Carnes de temporada en mayo
Cordero, corzo, cerdo y conejo
La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas que resulta esencial para el desarrollo muscular. Es rico en vitamina B, la cual favorece el sistema energético. La carne de corzo también está de temporada, la cual es magra y muy nutritiva. Destaca por contener hierro, potasio y vitamina B, muy importante para la función cerebral.
El cerdo es una carne que aporta mucha proteína y, dependiendo del corte, la cantidad de la grasa puede variar. Al igual que las carnes anteriores, también es rica en vitamina B y minerales como el hierro. La carne de conejo es baja en calorías, así que es ideal si no quieres subir de peso. Es un alimento fácil de digerir y es esencial para el metabolismo energético.
