Anchoas en aceite

Jennifer Arenas30/06/2015
En ensalada, con tostas de pan o para pintxos y raciones, son una buena propuesta para acertar.
10 anchoas en sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Abrir las anchoas, separando los dos lomos y desechando la espina central. Limpiar los lomos cuidadosamente bajo el chorro del grifo, retirando toda la sal, las escamas laterales, los restos de vísceras y las espinas ventrales. Reservarlas en un colador de agujeros grandes, para que suelten toda el agua. Secarlas con papel absorbente de cocina y disponerlas en un plato hondo. Sazonarlas ligeramente, con una pizca de pimienta, y cubrirlas con aceite de oliva.