Anchoas en aceite

30 de junio de 2015Actualizado el 30 de abril de 2024
En ensalada, con tostas de pan o para pintxos y raciones, son una buena propuesta para acertar.
10 anchoas en salAceite de oliva virgen extraPimienta

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Abrir las anchoas, separando los dos lomos y desechando la espina central.Limpiar los lomos cuidadosamente bajo el chorro del grifo, retirando toda la sal, las escamas laterales, los restos de vísceras y las espinas ventrales.Reservarlas en un colador de agujeros grandes, para que suelten toda el agua.Secarlas con papel absorbente de cocina y disponerlas en un plato hondo.Sazonarlas ligeramente, con una pizca de pimienta, y cubrirlas con aceite de oliva.