Andalucía. Cocina tradicional
Eva Celada

Eva Celada

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Actualizado
29/09/2015



Portada de ANDALUCÍA, COCINA TRADICIONALPortada de ANDALUCÍA, COCINA TRADICIONAL

Para los que dicen que en Andalucía sólo se fríe este libro será muy expeditivo, ya que refleja los tres tipos principales de cocina de esta maravillosa Comunidad: la marinera, la campesina y la de montaña o de ganadería, que conforman un universo gastronómico de gran nivel. Ahora sólo falta que buenos cocineros se decidan a hacer cocina creativa en base a la cocina tradicional andaluza, para elevar la misma a los altares internacionales, aunque algunos de sus platos como el gazpacho son universalmente conocidos. Además de las sopas frías y las frituras, el libro ofrece recetas tan curiosas como las Moragas de sardinas, los Bienmesabes o Cazones en adobo, el Caldillo de perros, la Tortilla de sacromonte, las Migas, el Conejo con gurullos, los Andrajos de Úbeda, los Langostinos de Sanlúcar, la Urta en salsa, los Pestiños… otra maravilla de esta colección, que bien merece la pena comprar entera.

Título: Andalucia
Subtítulo: Cocina Tradicional
Autor: Ana maría Calera
Editorial: Everest
Páginas: 228
Formato: Cartoné con sobrecubierta
ISBN: 978-84-441-2017-1
Precio: 19,95€
Fecha de publicación: Junio 2009



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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Charo Moya Dí Enviado por
    Charo Moya Dí
    23 marzo 2010, 12:49 pm

    Me gustaria saber si puede ser de su interés la publicación de un artículo referente al Museo del Jamón de Aracena.

    Gracias.

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