Hoy se ha fallado en Segovia el Premio Cándido Mesonero Mayor de Castilla a la Innovación Gastronómica y Turística 2010, que ha sido otorgado al Chef Ángel León por sus valiosas innovaciones y aportaciones a la Gastronomía, a través de este premio que se viene organizando desde 2004 desde la Fundación Cándido, legado del conocido asador segoviano Mesón de Cándido.
El jurado, presidido por Silvia Clemente, Consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, y compuesto por Javier Carretero (Guía Repsol), Fernando Lázaro (de La Posada del Mundo), Reyes López-Bago (Grupo Gourmets), Aurelio Martín (El País), José Ribagorda (Telecinco) y Eva Celada (Con Mucha Gula), se ha decidido por el «Chef del mar» tras considerar sus numerosas aportaciones a la innovación en los fogones como la utilización del fitoplacton marino para su uso gastronómico, la clarificación de los caldos (Clarimax), la utilización de los huesos de aceituna como combustible y aromatizante y, cómo no, por sus embutidos marinos.
Desde Con Mucha Gula felicitamos a Ángel por este Premio Cándido Mesonero Mayor de Castilla a la Innovación Gastronómica y Turística 2010, y le deseamos lo mejor para un futuro lleno de ideas y proyectos, y el que todavía tiene mucho que ofrecer a nuestra gastronomía.
