Aperitivos Originales

En la línea de los libros de autores extranjeros que se reeditan en España, este libro propone recetas de tostas, de las que ofrece diferentes tipos de panes y sus ingredientes: desde los que sirven para aromatizar el pan, los principales y, finalmente, los vegetales o dan frescura. En ese sentido, resulta interesante. Ahora bien, no podemos llamar aperitivo a tostas cortadas por la mitad porque, en el fondo, un aperitivo es otra cosa, y si detrás de la palabra aperitivos ponemos la palabra originales, pues ya terminamos de confundir el fondo con las formas.

Este libro pertenece la colección «Come Bonito», y es que las fotografías de Akiko Ida son muy buenas y todas las tostas están fotografiadas, incluso con sus ingredientes. Otra curiosidad son los ingredientes: en la página 44 la de burrata, radicchio y vinagre de módena es una tosta muy centroeuropea, como lo es la de rilletes y salsa de alcaparras. Tras la introducción, los utensilios, el tipo de panes que se pueden usar, las cremas para untar y los ingredientes de lujo, todo ello muy bien fotografiado, llegan las tostas, que llevan queso, carne, pescado, vegetales y patés. Estoy mirando en la página 14 los ingredientes, el Baba ganush: puré de berenjena, o la crema de almendras, o la pasta de de sésamo (Tahini) o la Tarama (pasta de huevas de pescado). En España serían paté de aceitunas (tapenade), mayonesa, tomate rallado… en fin, mucho más mediterráneo. Al menos el Pan con tomate y jamón de la página 70 está muy bien hecho.

En definitiva, un libro bien editado con recetas, todas ellas, sobre pan y bastante originales.