En la cocina no se tira nada, eso es un hecho. Y menos en los tiempos que corren, pues los alimentos y los bienes básicos no paran de subir. Toda la sabiduría que nos transmitieron nuestros abuelos hay que plasmarla en la actualidad. Por eso, hoy os traemos una receta de tortilla de patatas guisada con la que podrás sacar provecho de todos los restos secos del día anterior. Con muy pocos ingredientes le aportaremos jugosidad y un sabor increíble.
Eso sí, esta receta tiene un pequeño requisito: la tortilla tiene que estar cuajada, ya que si está demasiado suelta será muy difícil hacerla en salsa. Así que si eres amante de la tortilla de patatas que se come con cuchara, lo sentimos mucho. Aun así no te cierres y pruébala, seguro que te sorprende.
Nosotros la hacemos con pimentón, pero como siempre ocurre en la cocina, puedes utilizar las especias que más te gusten para darle tu toque personal.
Receta de tortilla de patatas en salsa o guisada
Ingredientes
- 1 tortilla de patatas del día anterior y cuajada
- 3 dientes ajo
- 1 hoja laurel
- 1 cdta pimentón
- 1 cdta harina
- 1/2 cebolla
- agua
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Dejamos calentando un chorro de aceite de oliva en una sartén
- Picamos finito el ajo y la cebolla
- Cuando esté caliente el aceite pochamos la cebolla y el ajo
- Cuando esté la cebolla transparente añadimos una cucharadita de pimentón y removemos
- Cuando el pimentón esté integrado echamos la cucharadita de harina, integramos de nuevo y ponemos la hoja de laurel
- Echamos agua a la sartén y removemos
- Cuando el caldo empiece a cocer echamos la tortilla
- Terminamos de cubrir todo con agua
- Probamos el caldo y echamos sal al gusto
- Dejamos la tortilla cocer hasta que reduzca el caldo
Notas
- Es necesario que la tortilla de patatas esté bastante cuajada
- Se pueden añadir otras especias al gusto
