Arroz con almejas

Ingredientes

Para 4 personas

- 1/2 kg. de almejas o chirlas - 1/2 kg. de huesos de pescado - El arroz que quepa en un puño cerrado por comensal (o media tacita de café) - Una cucharadita pequeña de harina - 1 Ajo - Perejil - Aceite de oliva - Sal

Elaboración

1. En una cazuela grande poner agua, aproximadamente un litro, con sal y dejar cocer diez minutos los huesos de pescado. Colar y reservar.
2. Poner las almejas en agua fría con sal para que suelte la tierrilla.
3. En una cazuela, poner un chorrito de aceite y dorar el ajo pelado.
4. Cuando esté doradito, añadir la cucharadita de harina  y remover, añadiendo además el caldo, reservando al menos un vaso.
5. Cuando rompa a hervir ponerle un puñado de arroz por comensal.
6. Dejarlo cocer diez minutos y añadir las almejas, ya escurridas, para que se abran en los cinco minutos restantes.
7. Añadirle unas ramitas picadas de perejil y listo.
8. El arroz debe quedar caldoso. Si se ve que se seca añadirle el caldo restante, previamente calentado al microondas.

El truco de conmuchagula.com

Este plato sale mucho más económico si en vez de hacerlo con almejas lo hacemos con mejillones.