Receta de Arroz con cebolla (Arròs amb ceba)

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Actualizado
11/03/2011



Arroz con cebolla (Arròs amb ceba)Arroz con cebolla (Arròs amb ceba)

Ingredientes

Para 4 personas

– 500 gr. de Arroz
– 125 gr. de Bajocas (judías verdes anchas)
– 125 gr. de Calabaza
– Una Cebolla
– Un Tomate
– Una Ñora
– Dos dientes de Ajo
– Seis cucharas soperas de Aceite de oliva
– Un litro y medio de Agua
Sal

Elaboración

  1. En un caldero, sofreír cuidadosamente la ñora para que no se ponga demasiado negra; reservarla.
  2. Freír los ajos y el tomate, previamente pelado y desmenuzado, y reservarlo.
  3. Freír la cebolla muy picada y cuando esté dorada, echar la calabaza cortada en pedazos y las bajocas.
  4. Preparar en un mortero una picada a base de los ajos, la ñora y el tomate. Añadir agua al caldero, echar la picada y cuando comience a hervir, echar el arroz.
  5. Cocerlo durante 18 ó 20 minutos, comprobando el punto de sal.
  6. Retirar del fuego y dejarlo reposar durante 5 minutos por lo menos.
  7. Servir bien caliente.

El truco de conmuchagula.com

Si se desea que el plato tenga un sabor más dulce, pueden utilizarse dos ñoras en su preparación, en lugar de una.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Arroz
Maridaje: Vino tinto suave
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM
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